Me comí un cangrejo grande como comida. Rompí las pinzas del cangrejo antes de saber cuál era el mejor manjar.

Otoño y octubre son las mejores épocas para comer cangrejos. Durante este período, los cangrejos apenas están maduros. Los machos tienen garras y las hembras son amarillas. Este es el momento en que los cangrejos están más deliciosos. Aquí están los mejores cangrejos para probar en octubre.

1. Cangrejos azules

Los cangrejos azules crecen relativamente rápido y de septiembre a octubre es la mejor época para probarlos. El cangrejo verde es uno de los productos acuáticos más preciados de China. Su carne tiene un sabor delicioso y único y es sumamente nutritiva. Se considera un manjar en los banquetes y tiene un alto valor comestible y medicinal. En particular, las hembras de cangrejo (Hong Chongxun, Gao Crab), cuyas gónadas han madurado después del apareamiento, se conocen como ginseng marino y son tónicos de alta gama para mujeres embarazadas, jóvenes y mayores, y para los enfermos.

Además, el cangrejo crema se refiere al cangrejo hembra entre los cangrejos azules. Tiene una apariencia más grande, garras gruesas y redondas, color verde, vientre marrón rojizo, carne firme y dulce, fibra evidente y cangrejo lleno. hueva. El cangrejo crema es rico en proteínas y vitaminas, tiene el efecto de eliminar la estasis sanguínea y digerir los alimentos, es útil para la recuperación después de una enfermedad y también es beneficioso para la recuperación de hematomas. El cangrejo crema es apto para picar y cocinar o hacer gachas.

2. Pez portugués

Cangrejo nadador, comúnmente conocido en algunos lugares como “cangrejo blanco”. Portunus trituberculatus es la especie de cangrejo marino más común en el norte de China. Hay mucha carne, que es más abundante en verano y principios de otoño. El cangrejo nadador debe su nombre a que su caparazón trasero tiene forma de lanzadera y todo su cuerpo es de color gris azulado. Su carne es deliciosa, rica en vitamina A, rica en proteínas y grasas, y rica en calcio, fósforo, hierro y otros minerales.

Portunus trituberculatus tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir huesos y médula, nutrir músculos y activar la sangre, estimular la menstruación y activar colaterales, beneficiar las extremidades y aliviar el dolor, nutrir el hígado y el yin y reponer el jugo gástrico. . Tiene cierto efecto terapéutico sobre la congestión, lesiones, ictericia, dolores de cintura y piernas, artritis reumatoide y otras enfermedades. El cangrejo nadador es adecuado para cocinar al vapor o picar para otros platos.

3. Cangrejos raros

Se pueden encontrar cangrejos raros en Alaska, el norte de California, Washington y otras aguas de los Estados Unidos, y son relativamente grandes, con un peso que oscila entre los 500 gramos. a 1500 gramos. Este raro cangrejo tiene un rendimiento de carne muy alto, una carne firme y un sabor delicioso y ligeramente dulce. Los cangrejos raros mudan sus caparazones cada otoño y entran en la temporada de alto rendimiento en invierno. En esta época, la carne de cangrejo poco hecha abunda y el precio es bajo.