¿Por qué comer bolas de masa?

Comer empanadillas es muy popular en el norte. Generalmente, los rellenos de carne se comen en Nochevieja y los rellenos vegetarianos el día de Año Nuevo. Durante el Año Nuevo chino, las bolas de masa deben tener piel fina, rellenos y deben empaquetarse herméticamente, no hervirse. Debe haber carne de cerdo, cordero, ternera y pollo en las albóndigas de pato mandarín con dos tipos de carne mezcladas, un "festín de bolas de masa" de varios sabores. Su Jiaozi utiliza una variedad de vegetales frescos. Hay muchas formas de albóndigas, incluidas las albóndigas de corona, las de mariposa, las de peces dorados, las de encaje, las empanadillas en forma de media luna con flores empujadas, dobladas, retorcidas y las albóndigas de pescado de madera exprimidas.