¿Por qué a Chengdu le gusta decir que los bocadillos famosos como los fideos Dandan y los fideos quemados se originaron en Chengdu?
¿A quién no le gusta ponerse dinero en la cara? La mejor forma de atraer gente a una ciudad turística son los cuentos, las leyendas o la comida tradicional.
También hay un lugar en Chengdu llamado "Lizhili Zhongdumplings", con su nombre y la dirección de la bola de masa escrita en él. Hay dos tipos especiales de albóndigas en la tienda, albóndigas de aceite rojo y bolas de arroz glutinoso. La principal diferencia entre las albóndigas chinas y las del norte es que sólo utilizan relleno de carne de cerdo y no vegetales frescos, lo que les da un sabor único. Las albóndigas chinas se diferencian de otras albóndigas por su piel fina, sus ingredientes frescos, sus rellenos especiales y su delicioso sabor.
Long Chaoshou es un nombre exclusivo de Sichuan. En la década de 1940, el jefe de Chengdu, Zhang Guangwu, fundó el "Huaka Club" en Chunxi Road. Varios otros planean formar una empresa conjunta para abrir una tienda de wonton. El nombre proviene de "cabeza de dragón". Las principales características del Longshou son la piel fina, el relleno tierno y la sopa fragante. Los envoltorios de wonton están hechos de harina. Puede enrollar lentamente la harina hasta obtener una piel translúcida, que se dice que es "tan fina como el papel y tan fina como la seda", y el relleno de carne tiene una textura suave y cremosa y un sabor delicioso. La sopa original de Long Chaoshou está hecha de partes de pollo, pato y cerdo. Cuando se cocina lentamente, el resultado es una sopa cremosa.
Los "pulmones de cerdo en salsa picante", también conocidos como "rebanadas de pulmón de pareja", es un plato especial en Chengdu. Cuenta la leyenda que en la década de 1930, en un pequeño pueblo cerca de Chengdu, había un hombre llamado Guo Chaohua y su esposa vendía rodajas de pulmón de res para la industria. Otra característica típica de este plato es que se vende en cesta, ya que los novios recorrieron diferentes callejones y lo vendieron a mucha gente en forma de pequeñas cestas llenas de rodajas de pulmón.
La operación privada de la pareja hace que las pastillas tengan un sabor diferente al de otros alimentos callejeros. Debido a la excelente calidad de las rodajas de pulmón de cerdo, la salsa picante de pulmón de cerdo tiene un sabor único y es muy apreciada por la gente.
Cada lugar tiene su propia comida tradicional, pero solo se puede decir que esta comida es la comida favorita de los lugareños y puede que no sea popular.