¿Cuáles son los principales contenidos de la cultura gastronómica china?
Desde un punto de vista específico, la cultura alimentaria de mi país destaca la teoría de la nutrición y el tónico (principalmente comida vegetariana, centrándose en la dieta medicinal y el tónico), y presta atención al "color, aroma y sabor". Los cuatro atributos son la teoría armoniosa de los cinco sabores (sabor único, sabor delicioso y reputación de "plato de lengua"), el método de cocción que cambia de extraño a correcto (basado en reglas de cocina, flexible) y el concepto de comida agradable. (gentil, elegante, Yushi), que es diferente de la belleza natural de la cultura gastronómica en los países de ultramar.
La cultura gastronómica china no sólo presta atención a la combinación de colores brillantes y pintorescos de los platos, sino que también coincide con el interés generado por la atmósfera del comedor. Es la personalidad y tradición de la nación china, y también es la forma sobresaliente de la etiqueta tradicional china.
Desde la perspectiva de la influencia, la cultura alimentaria china afecta directamente a Japón, Mongolia, Corea del Norte, Corea del Sur, Tailandia, Singapur y otros países, y es el eje del círculo de la cultura alimentaria oriental y también afecta indirectamente; Europa, América y África, Oceanía, como la cultura vegetariana, la cultura del té, la salsa y el vinagre de soja, la pasta, la dieta medicinal, la vajilla de cerámica y la soja de China, todo lo cual ha beneficiado a miles de millones de personas en todo el mundo.
En resumen, la cultura gastronómica china es una cultura regional con una larga historia, con una visión amplia, capas profundas, muchos ángulos y un gran sabor. Es la riqueza material y espiritual que personas de todos los grupos étnicos de mi país han creado, acumulado e influido en los países circundantes y en el mundo en el desarrollo de fuentes de alimentos, desarrollo de vajillas, preparación de alimentos, nutrición y cuidado de la salud, y estética de los alimentos. en más de 6,5438 millones de años de riqueza productiva y de vida.
Datos ampliados:
Características de la cultura y costumbres alimentarias chinas;
La comida caliente y la comida cocida son las principales características de los hábitos alimentarios del pueblo chino. Esto está relacionado con el desarrollo de la civilización china temprana y la tecnología culinaria. Los antiguos chinos creían: "Los que viven en el agua son peces y se avergüenzan de su carne; los que comen herbívoros huelen mal". La comida caliente y la comida cocida pueden "eliminar el olor a pescado, eliminar el olor y eliminar el olor" ( El sabor original de Lü Chunqiu).
La dieta del pueblo chino siempre ha sido famosa por su amplia gama de recetas y sus exquisitas habilidades culinarias. Según registros históricos, durante las dinastías del Sur y del Norte, Xiao Yan, el chef del emperador Wu de la dinastía Liang, podía usar un melón para hacer diez estilos y docenas de sabores con sus increíbles habilidades culinarias.
En cuanto a la vajilla, el uso de palillos es una característica importante de los hábitos alimentarios de los chinos. Los palillos, conocidos como palillos en la antigüedad, tienen una larga historia en China. El "Libro de los Ritos" dijo una vez: "No hay nada para comer". Se puede ver que al menos en la dinastía Shang se usaban palillos para comer. Los palillos generalmente están hechos de bambú. Con un par en la mano, puedes usarlos libremente. Son simples, económicos y convenientes.
Muchos europeos y americanos se sorprenden de que los orientales utilicen palillos y los elogian como una creación artística. De hecho, la mayoría de los palillos utilizados en los países del Este provienen de China. Los antepasados chinos inventaron los palillos, lo que de hecho es una gran contribución a la civilización humana.
Enciclopedia Baidu-Cultura alimentaria china
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