¿Por qué la gente de Zhaoqing envuelve arroz integral al vapor?

Los bollos al vapor Zhaoqing son un tipo de bolas de masa de arroz y se les conoce como el "Rey del Té". Está hecho a mano, pero obviamente es diferente del "Dragon Boat Festival Zongzi" que conocemos. Generalmente, las bolas de masa de arroz están envueltas con hojas de arista y tienen la forma de un cuadrado o tira retorcida. En Zhaoqing, están envueltas con hojas de invierno y plantas acuáticas y tienen la forma de una almohada o una pirámide egipcia.

Zhaoqing se encuentra en la parte central y occidental de Guangdong y es conocida como la antigua capital de Lingnan. Las verduras locales al vapor son una auténtica especialidad de Zhaoqing.

Se dice que la vaporización artificial en Zhaoqing comenzó en la dinastía Qin. Cuando Qin Shihuang estaba en el poder, las donaciones de mano de obra fueron cuantiosas y los agricultores sufrieron terriblemente. En aquella época, para facilitar el trabajo de campo, los agricultores envolvían el arroz en hojas de bambú o de miscanthus, lo cocinaban y lo llevaban consigo como alimento seco. Este es el primer vapor. Durante la dinastía Han, los residentes urbanos y rurales de Zhaoqing tenían la costumbre de hacer bolas de masa de arroz durante el Festival de Primavera y el Festival del Bote del Dragón, que se ha transmitido hasta el día de hoy. Hoy en día, los bollos al vapor de Zhaoqing se han convertido en un producto tradicional muy conocido en la zona vernácula. Como regalo imprescindible para familiares y amigos visitantes durante el Festival de Primavera, los bollos al vapor de Zhaoqing simbolizan abundante comida y ropa y buena suerte para el próximo año. Se puede ver que, a diferencia de las albóndigas de arroz, las albóndigas al vapor no se utilizan para conmemorar a Qu Yuan, sino que son alimentos auspiciosos para las personas que esperan vivir una vida próspera.

La comida envuelta y cocida al vapor también se considera un tributo. El "Libro del Qi del Sur" registra que hay un plato llamado "envuelto y cocido al vapor" en la comida real del emperador. Al emperador le gustó mucho: "No puedo comer esto, pero puedo partirlo en cuatro pedazos y tengo derecho a comerlo esa noche".

El poeta de la dinastía Qing, Wang Shizhen, escribió un poema alabando La víspera de Año Nuevo urbana y rural de Zhaoqing cocina y cocina al vapor La gran ocasión: "En la víspera de Año Nuevo, el humo es violeta y todas las casas están envueltas en incienso".

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