¿Por qué no hay comida local en Tianjin?

Estrictamente hablando, Tianjin debería pertenecer al ámbito de la cocina de Shandong, pero debido a que Beijing ha sido el centro administrativo del país durante mucho tiempo, siempre ha estado influenciada por Beijing y los hábitos alimentarios locales se han visto muy afectados. Por tanto, las características locales no son obvias. Sin embargo, las características de la cocina de Shandong todavía se pueden ver en algunas especialidades de Tianjin.

Características de la cocina de Shandong:

La cocina de Shandong, uno de los cuatro platos tradicionales chinos, se originó en Qi y Lu durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. Es el sabor local más antiguo de China, con una larga historia y profundas connotaciones. Su período de gestación se remonta al período de primavera y otoño, se desarrolló aún más en las dinastías Qin y Han, maduró en las dinastías del Sur y del Norte y se convirtió en una cocina importante en la dinastía Song. Durante las dinastías Ming y Qing, una gran cantidad de platos entraban al palacio. La cocina de Shandong presta atención a la selección de ingredientes, exquisita habilidad con el cuchillo, técnicas integrales, condimentos puros y suaves, platos diversos, cocina exigente y estricta, enfatizando los efectos de la frescura, la fragancia y la frescura. Los platos populares suelen tener fragancia de cebolla y ajo, y se fríen principalmente, a la parrilla, fritos y fritos, especialmente con pasta. Son muy populares en las zonas de mi país donde la pasta es el alimento básico. Los platos de alta gama hacen buen uso de una variedad de ingredientes preciosos como sopa vieja, pepino de mar, abulón fresco arrugado, aleta de tiburón, Hericium salvaje, pescado de escamas rojas de Taishan, etc. Tienen el encanto de la cocina palaciega y la cocina oficial. "Justo e imparcial", generoso y sencillo, delicioso y puro, con estilo de bebida confuciano. El estado de la cocina de Shandong: la búsqueda de comida deliciosa por parte de China y la filosofía gastronómica de la armonía de los cinco sabores originada en Qilu; la cocina de Shandong tiene las características de una cocina espontánea entre las cuatro cocinas principales. Las técnicas básicas son originales y heredadas de las mismas. origen, y han sido absorbidos y citados por todas las cocinas principales. La gran cantidad de platos y técnicas de la cocina de Shandong son una gran prueba de las habilidades culinarias. La cocina de Shandong tiene la importante tarea de heredar la esencia de la cultura gastronómica tradicional china.

Carpa frita agridulce

Salchichas estofadas

Sopa crujiente

Gambas baihua

Huevas de cangrejo y mar pepino

Pollo estofado Dezhou

¡Tianjin también tiene intestino grueso de nueve vueltas como plato especial! ~~