¿Por qué los antiguos bebían vino tibio antes de beberlo, pero por qué no está tibio ahora?
Nuestro país tiene una larga civilización histórica de 5.000 años. En esta larga historia, se han derivado muchas culturas históricas únicas de nuestro país, como la cultura del té y la cultura del vino.
Mucha gente piensa que los antiguos podían beber miles de tazas de un cuenco grande sin emborracharse, porque los antiguos tenían buena capacidad para beber. De hecho, este no es el caso. El vino que bebían los antiguos era generalmente vino de arroz o vino de arroz. A partir de las dinastías Shang y Zhou, hace más de 3.000 años, nuestros antepasados crearon el método de doble fermentación de la levadura de destilería, pero el alcohol. El contenido era muy bajo. No fue hasta las dinastías Song y Yuan que hubo registros del licor destilado. Desde entonces, el licor ha ido apareciendo poco a poco en la mesa del comedor como la principal bebida alcohólica.
En otras palabras, en la larga historia de la cultura vitivinícola de mi país, el vino de arroz y el vino de arroz han ocupado una posición absolutamente dominante. El vino de arroz tiene un contenido de alcohol más bajo cuando se bebe caliente y el sabor es más suave y. más suave, que disfrutan tanto los pueblos antiguos como los modernos.
En primer lugar, hablemos del vino antiguo. Aunque todo el mundo sabe que muchas cosas eran relativamente puras en el pasado, por supuesto que el vino antiguo se elaboraba a partir de granos puros, pero todos sabemos que, después de todo, En la antigüedad, el proceso de elaboración de la cerveza no estaba especialmente desarrollado.
Por lo tanto, se producirá una cierta cantidad de metanol durante el proceso de elaboración de la cerveza. Sin embargo, el metanol puede evaporarse cuando alcanza una determinada temperatura. Por eso, los antiguos decían que el metanol se evaporaba al escaldar el vino, lo que hace que beberlo sea más beneficioso para nuestra salud.
Dado que el punto de ebullición del etanol es de 78 grados y el punto de ebullición del metanol es de 64,7 grados, calentar el vino a unos 70 grados para beber puede reducir eficazmente el contenido de metanol en el vino sin afectar el sabor. al cuerpo humano. Por eso, los antiguos preferían beber vino caliente.
Las antiguas instalaciones a prueba de frío y para mantener el calor no son tan buenas como las modernas. En el frío invierno, si puedes beber bebidas espirituosas calientes, sin duda tendrá un buen efecto para mantenerte caliente del frío. , especialmente si los remojas en vino. Tomar un poco de ginseng silvestre, asta de terciopelo, baya de goji y otros materiales medicinales también puede tratar algunos resfriados y resfriados y lograr el efecto de fortalecer el cuerpo. Hoy en día a muchas personas mayores les gusta hacer un poco de vino medicinal y beberlo, es muy cómodo calentarlo y beberlo por todo el cuerpo.
De hecho, es bueno calentar el vino bebiéndolo en las zonas rurales. La mayoría de la gente bebe en las zonas rurales vino de arroz elaborado en casa. Calentarlo no solo sabe bien, sino que también crea un excelente. atmósfera. Imagínese: los ciruelos florecen en Sanjiu en el frío invierno, los copos de nieve caen afuera, pero el calor fluye en la casa. Enciende una estufa pequeña, calienta una olla de vino añejo y de repente viene de visita un amigo que no te ha visto en mucho tiempo. Hay muchas escenas artísticas. De repente se me ocurrió: ¿crees que los antiguos calentaban el vino por motivos artísticos?
Huela el aroma y reconoce el sabor. Antes de la dinastía Song del Sur, la tecnología de destilación no se había popularizado y el contenido de alcohol era muy bajo. Está lejos del rico aroma del vino del que hablamos ahora, pero si calientas un poco el vino, el aire se llenará con el aroma del vino y el sabor del koji, lo que puede aumentar la atmósfera de la bebida y hacer que la gente mézclate con él. Es mejor que beber vino frío directamente, que es una de las razones por las que a menudo se calentaba el vino en los banquetes antiguos.
Por supuesto, algunas personas piensan que beber vino blanco en invierno realmente hará que el estómago se sienta frío. En este momento, calentar el vino también puede reducir eficazmente la cantidad de vino blanco que ingresa a nuestro cuerpo. de los órganos de nuestro cuerpo también tiene ciertos beneficios para nuestra salud física. Y el vino caliente también puede reducir el grado de embriaguez.