La diferencia entre las cinco flores de arriba y las cinco flores de abajo
1. Shangwuhua
Las primeras cinco flores son la carne cerca de las costillas de cerdo, que Se conoce comúnmente como costillas. Es decir, al quitar las costillas se sacará esta parte de la panceta. Entonces esta parte tendrá más panceta de cerdo y menos carne magra. En cuanto al sabor, la panceta de cerdo tiene más grasa y la carne magra tiene un sabor más oscuro.
2. Las siguientes cinco flores
Las siguientes cinco flores son la carne que crece en la panza del cerdo. La carne aquí es más suave. Si lo tocas con la mano, seguirá vibrando. Es realmente resistente. Las cinco flores siguientes parecen de una calidad especialmente alta, con capas evidentes y una distribución de grasa muy uniforme. Hay cinco capas en el restaurante, que es la mejor entre la panceta de cerdo.
Consejos para conservar la carne de cerdo cruda
No es necesario lavar la carne fresca. Remojar en alcohol alto durante 5 minutos, cortar en trozos y poner en una bolsa plástica. Agrega un puñado de chiles y unas rodajas de jengibre a cada bolsa, cierra y guarda en el frigorífico.
El vino puro de grano tiene efectos bactericidas y antibacterianos y puede prevenir el crecimiento de bacterias en la carne de cerdo cruda. Las rodajas de jengibre y los chiles pueden eliminar el olor a pescado y mantenerlo fresco. El almacenamiento al vacío puede evitar el consumo de agua, de modo que la carne de cerdo cruda no cambiará de sabor durante medio año, haciéndola particularmente tierna. Sin embargo, cabe señalar que no se recomienda congelar la carne de cerdo cruda durante mucho tiempo. Generalmente, 4 meses son suficientes.