¿No comer yema de huevo afectará el crecimiento?

No me gusta comer yemas de huevo, pero las claras son las más saludables. Parece que la altura no tiene nada que ver con comer yemas. Ahora mido 1,73 metros, así que no soy bajo, pero. Nunca he comido yemas de huevo, pero sigo comiendo huevos enteros, es mejor

Los huevos son nutritivos: no más de tres yemas por semana

Las personas que hacen ejercicio pueden creer que deben comer. huevos crudos todos los días para obtener proteínas de alta calidad; las mujeres embarazadas pueden pensar que deberían comer un huevo al día durante el embarazo. Los huevos por sí solos se consideran nutricionalmente suficientes; también he oído que los niños comen huevos para ayudar al desarrollo del cerebro; Quizás hayas oído que la clara de huevo se puede utilizar para hacer mascarillas faciales e incluso acondicionadores para el cabello.

De hecho, estos rumores son completamente incorrectos. ¿Por qué?

Nutrición del huevo

Los huevos son ricos y completos en proteínas. Pertenecen a la carne y sus sustitutos en la pirámide alimenticia porque su composición nutricional es similar a la carne. A nadie le faltarán ciertos nutrientes por no comer huevos. Por el contrario, comer huevos crudos puede provocar una infección por salmonela, que puede provocar dolor abdominal intenso, vómitos y diarrea. Comer huevos crudos también puede dificultar la absorción de un nutriente llamado biotina.

La yema de huevo es conocida como un tónico cerebral porque contiene lecitina. Sin embargo, el cuerpo también puede producir lecitina, a menos que haya un problema con esta función, no es necesario consumir lecitina adicional de la dieta. Además, la soja y sus productos también contienen lecitina, por lo que no es necesario utilizarla como motivo para comer huevos. Por lo tanto, nadie, incluidos los profesionales del fitness, las mujeres embarazadas y los niños, necesita comer huevos todos los días.

En cuanto al efecto belleza de los huevos, resulta que no es cierto. Observada al microscopio, la clara de huevo resulta ser una molécula muy grande que no puede ser absorbida por la piel ni por el cabello.

Las proteínas son las más saludables

Las pautas de alimentación saludable recomiendan que no se deben comer más de tres yemas de huevo por semana. Las claras no están sujetas a este límite, y no se debe consumir más. más de 300 mg de colesterol al día. Resulta que las claras de huevo no contienen grasa ni colesterol. Son un alimento cercano a la proteína pura, por lo que el aporte de proteínas no es tan limitado como el de las yemas.

Debido a que toda la grasa y el colesterol se encuentran en las yemas de huevo, se debe utilizar la menor cantidad posible de yemas al cocinar. Por ejemplo, se pueden usar cuatro claras de huevo y tres yemas de huevo para cocinar huevos al vapor, y se pueden usar dos claras de huevo para reemplazar un huevo al hacer pasteles. Estos métodos pueden reducir la grasa y el colesterol en las recetas. ¿Alguna vez has notado que se necesita mucho aceite para hacer una tortilla? Resulta que un huevo cocido contiene 72 calorías, ¡pero un huevo frito contiene 120 calorías!

Editor: Nutrición de las yemas y la albúmina de huevo

Los huevos de gallinas, patos, gansos y otras aves de corral tienen aproximadamente la misma composición nutricional y se componen principalmente de yema y clara de huevo ( es decir, albúmina) y cáscara de huevo. Los huevos pesan entre 40 y 50 gramos cada uno, los huevos de pato pesan entre 50 y 60 gramos, de los cuales la yema representa el 32%, la clara el 57% y el 11% restante es cáscara de huevo. Además de aproximadamente un 70% de agua, la clara de huevo contiene entre un 13 y un 15% de proteínas.

La proteína del huevo es extremadamente rica en aminoácidos esenciales y su proporción de composición es muy adecuada para las necesidades del cuerpo humano. Esta proteína tiene la tasa de utilización más alta del cuerpo humano. La mayor parte de la grasa de los huevos se encuentra en la yema y se dispersa en partículas finas que se absorben fácilmente. El contenido de grasa y colesterol de la yema de huevo es relativamente alto y las sales inorgánicas y las vitaminas se concentran principalmente en la yema de huevo. Las yemas de huevo son ricas en sales inorgánicas, calcio, fósforo y hierro, por lo que son una buena fuente de hierro para los bebés y los niños pequeños. Las vitaminas incluyen vitamina A, vitamina D y riboflavina. En general, el valor nutricional de la yema de huevo es mayor que el de la clara, pero para los niños mayores de 6 meses, los huevos enteros son naturalmente más nutritivos.

Referencia: Red de Salud Sanjiu 2005-06-02