Cómo hacer arroz negro
Cómo hacer arroz negro y pasos
1. Retire los tallos y las hojas viejas de las hojas de arroz negro, límpielas, viértalas en una licuadora, agregue 500ML de agua, revuelva a fuego lento. velocidad alta durante unos minutos y filtrar el jugo. Reserva el agua;
2. Vierte el jugo en el arroz glutinoso, agrega 1,5 tazas de jugo a 2 tazas de arroz glutinoso, revuelve uniformemente y. remojar durante 3 horas; poner el arroz glutinoso remojado en la vaporera con el bol y cocinar al vapor a fuego alto durante 30 minutos, cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos y la olla estará lista.
3. Después de cocinar al vapor, sacar el arroz y triturarlo mientras esté caliente con los palillos. Después de que el arroz esté básicamente frío, agregar las nueces picadas y los dátiles rojos picados, espolvorear con una cantidad adecuada de azúcar blanca; mezcle bien Finalmente, póngase guantes desechables, ponga una cantidad adecuada de arroz mezclado en la palma de su mano y déle forma de bola de arroz. Si la va a regalar, puede envolverla en plástico para transportarla fácilmente. .
4. Consejos: 1. El arroz negro es generalmente dulce y se cuece principalmente al vapor. El arroz al vapor se puede comer con azúcar moreno o azúcar blanco para sentir la fragancia del arroz negro. se cocina y se come, como se suele cocinar el arroz; 3. Hay una tendencia de nuevas variedades. Se pueden poner unos osmantos de aroma dulce, pasas, etc. para hacer bollería dulce. También se pueden añadir tocino, guisantes, habas. y brotes de bambú Espere a que tengan los ingredientes adecuados para el comienzo del verano para hacer arroz negro salado. 4. El método tradicional consiste en triturar las hojas de arroz glutinoso con las manos para extraer el jugo, remojar el arroz glutinoso en el jugo durante más de medio día y luego cocinarlo al vapor o cocinarlo. Con el avance de la tecnología moderna, es posible. use una licuadora para agregar agua y revuélvala hasta obtener una papilla para filtrar el jugo. Use algo como esto. Remoje el jugo durante 2 a 3 horas y el arroz negro podrá remojarse por completo. 5. Cocer al vapor tiene menos agua que hervir. , la proporción de arroz y agua es aproximadamente 1:1 para cocinar arroz y aproximadamente 1:0,7 para cocinar al vapor. Con menos agua, será más preciso cuando se cocine al vapor.
5. No soy de Hangzhou, pero me he convertido en un nuevo nativo de Hangzhou. He vivido en Hangzhou durante más de 10 años. En los últimos años, lo he descubierto cada vez que comienza el verano. , la gente come una especie de pelo negro. El arroz azul se llama arroz negro. Recuerdo claramente que el día del comienzo del verano del año pasado, mi vecina tía Xiaobai nos trajo un plato de arroz glutinoso y dijo: "Dáselo a los niños". Si comes este arroz negro a principios del verano, no te picarán los mosquitos". ¡Oh!
6. El octavo día del cuarto mes lunar es el "Festival Wu Fan" del pueblo Liyang. Según el folclore, Mulian, un discípulo de Sakyamuni, intentó usar hojas de Wu Yao para comer. El arroz fue machacado, teñido y cocinado para convertirlo en arroz negro. Los fantasmas hambrientos no se atrevieron a comer el arroz negro. La madre finalmente estaba llena. La gente de Liyang comía arroz negro todos los años para conmemorar al hijo filial Mulian: Las hojas de Wuyao pertenecen a la familia Lauraceae. Son de naturaleza suave, de sabor ligeramente amargo y fragantes. se puede utilizar como medicamento para regular la vitalidad del bazo y el estómago, y para regular el meridiano Shaoyin y el Riñón.