¿Puedo comer leche doble piel no coagulada? ¿Qué debo hacer?
Las razones por las que la leche doble piel no coagula:
1.
2. Las claras aún no están batidas (espuma blanca).
3. Enfriar la leche y añadir las claras batidas.
4. El tiempo de cocción al vapor debe comenzar con la cocción al vapor. Tardará entre 10 y 15 minutos dependiendo del tamaño del bol.
Datos ampliados
Para elaborar leche doble piel se requiere preparación de materiales:
400 ml de leche
2 claras de huevo
2 cucharaditas de azúcar
Los pasos de elaboración son los siguientes:
1 Poner en un bol la leche entera, tapar el bol con una capa de film transparente, meterlo. una vaporera y cocine al vapor durante unos diez minutos.
2. Separar las claras y las claras y remover las claras uniformemente. Lo despedirán pronto.
3. Saca la leche cocida al vapor de la vaporera y déjala enfriar. Se formará una capa de piel de leche encima después de enfriar. Utilice un cuchillo afilado para hacer un corte de unos diez centímetros a lo largo del borde del recipiente.
4. Vierta la mayor parte de la leche, dejando un poco en el fondo del bol y no lo vacíe, de lo contrario la piel de la leche se pegará fácilmente al bol y no flotará en el futuro.
5. Añade poco a poco a la leche las claras previamente mezcladas y el azúcar.
6. Tamizar la leche de clara y tamizar la porción de clara que sobra. Si quedan burbujas y espuma en la natilla, quítelas con una cuchara.
7. Vierta lentamente la leche de clara de huevo en el bol a lo largo del hueco de la piel de la leche recién cortada, de modo que la piel de la leche flote encima.
8. Tapar nuevamente con film transparente y cocinar al vapor. Cocine al vapor a fuego medio durante diez minutos y luego apague el fuego. No abras la tapa en este momento, déjalo hervir a fuego lento durante cinco minutos antes de sacarlo. Su forma es como la escarcha, su color es blanco, su sabor es tan delicado y suave como la seda, se derrite en la boca, su sabor es fragante pero no pesado, dulce pero no grasoso.