Las siguientes afirmaciones son correctas: ()a. Los seres humanos han estado utilizando la tecnología de fermentación durante mucho tiempo y conocen el principio de la fermentación. Si la fruta se almacena durante mucho tiempo, olerá a alcohol.

1. La industria de la fermentación se originó muy temprano. China utilizó la fermentación para producir vino ya en el siglo 22 a. C., y luego comenzó a producir salsa, vinagre, tofu fermentado, etc. , pero no fue hasta 1857 que el erudito francés Pasteur demostró que la fermentación del alcohol es causada por microorganismos. A está mal;

B. Con el tiempo, las frutas tendrán olor a vino porque la levadura crece en condiciones anaeróbicas. La glucosa se puede descomponer para producir alcohol y dióxido de carbono. B está mal;

c. La industria de la fermentación se originó muy temprano. Ya en el siglo 22 a. C., China utilizaba la fermentación para producir vino y luego comenzó a producir salsa, vinagre, tofu fermentado, etc. Se trata de productos fermentados tradicionales chinos producidos mediante la fermentación de microorganismos que se encuentran originalmente en la naturaleza. La moderna tecnología de fermentación puede crear microorganismos con propiedades especiales según los deseos de las personas y producir productos fermentados que los humanos necesitan. c es correcto;

D. Según A, la tecnología de fermentación está estrechamente relacionada con los humanos y tiene una larga historia de desarrollo.

Así que elige: c.