¿Cuáles son las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental?
(1) La cultura alimentaria china
China tiene una historia de más de 5.000 años y ha formado una cultura alimentaria espléndida, rica, extensa y profunda. cultura.
Los chinos valoran “la armonía entre el hombre y la naturaleza”.
La dieta china utiliza la comida para expresar sus sentimientos y las cosas para transmitir sus sentimientos.
La cultura gastronómica de China es asombrosa y agradable a la vista.
Este tipo de placer a la vista se refiere a la perfecta unidad de forma y contenido de las actividades dietéticas chinas, y se refiere al placer estético y al disfrute espiritual que brinda a las personas.
La dieta tradicional china tiene cuatro características:
1. Énfasis en la comida: Los antiguos decían que "la comida es lo primero para la gente".
A menudo preguntamos "¿Has comido?" cuando conocemos gente, lo que demuestra el estado de la cultura alimentaria.
Saludos de despedida a amigos, la gente acostumbra expresar despedida y bienvenida en la mesa de la cena.
Cuando están emocionalmente turbulentos, las personas suelen recurrir al vino y la comida para calmarse.
Este es el efecto regulador de las actividades dietéticas sobre la psicología social.
2. Vuelva a alimentarse: alimente los "cinco órganos internos" con "granos" y preste atención a la salud humana en la dieta.
La dieta china presta atención a la combinación de varios alimentos y utiliza la comprensión racional de la armonía del yin y el yang, como la restricción mutua y la complementación mutua, para guiar la cocina.
3. Énfasis en el sabor: la comida china presta mayor atención al sabor de los alimentos, centrándose en "el color, el aroma, el sabor y la forma".
El Sr. Sun Yat-sen dijo una vez: "Si no tienes buen gusto, entonces cocinar es malo" y consideraba la estética como la primera prioridad en la cocina.
4. Otra razón: Existe un problema de orientación y mejora de los gustos emocionales y culturales en las actividades dietéticas.
La comida china aboga por sentimientos culturales saludables, bellos y emprendedores y persigue un sentimiento noble.
(2) Cultura alimentaria en los países occidentales Las principales características de la restauración al estilo occidental son: en primer lugar, cruda, como el filete inyectado en sangre; en segundo lugar, fría, como todas las bebidas con hielo; en tercer lugar, dulce, no; dulce, no comer, no comer.
Además, el catering de estilo occidental no es particular, es rápido, conveniente, no es lujoso y es más popular.
Además, la comida occidental tiene las siguientes características importantes:
1. Preste atención a la combinación de varios nutrientes y ajuste la cantidad de nutrientes de acuerdo con las necesidades del cuerpo. (azúcar, grasas, proteínas, vitaminas) y calorías Necesidad de arreglar los platos o cocinar.
2. Los materiales son cuidadosamente seleccionados y ampliamente utilizados.
La comida occidental es muy meticulosa y particular en la selección de ingredientes, y la selección de ingredientes es muy amplia.
Por ejemplo, la cocina americana suele utilizar frutas para elaborar platos o arroz, ya sea salado o dulce; la cocina italiana elabora diversos platos de pasta: todo tipo de fideos, fideos y flores se pueden convertir en deliciosas mesas de comedor. alimento.
3. Presta atención a los condimentos, existen muchas variedades de condimentos.
La mayoría de los condimentos utilizados en la comida occidental son diferentes a los de la comida china, como la crema agria, las hojas de canela, el limón, etc.
4. Presta atención al color.
Al combinar colores, preste atención al contraste y el brillo, para que los colores sean brillantes y puedan * * * satisfacer el apetito.
5. Técnicas rigurosas y métodos de cocción diversos.
La comida occidental concede gran importancia a los procesos tecnológicos, científicos, procedimentales y rigurosos.
Existen muchos métodos de cocción de la comida occidental, entre los que se incluyen freír, guisar, asar, guisar, asar a la parrilla, freír en sartén, ahumar, asar, etc. Entre ellos, asar, asar a la parrilla y freír en sartén son los más distintivo.
6. Presta atención al equipo.
Los utensilios de cocina y la vajilla tienen características diferentes a las de la comida china.
Especialmente la vajilla, además de los productos de porcelana, la vajilla de cristal, vidrio y diversos metales representan una gran proporción.