¿De dónde viene "Farewell My Concubine" de Dongping?
Tortuga, tú nunca cocinas y mucho menos comes. Ocasionalmente, las personas que padecen enfermedades o llagas en la piel se especializan en hacer sopa de tortuga, pero siempre les quitan el caparazón, lo cortan en pedazos y lo mezclan con pollo para hacer sopa. A principios de la década de 1980, algunos restaurantes del condado comenzaron a cocinar y ajustar el consumo de tortuga de caparazón blando (agregando sopa de pollo como condimento). En 1976, chefs como Jiao, de la casa de huéspedes del condado, ajustaron aún más los ingredientes y mejoraron las técnicas de cocina. Se cortan las tortugas enteras de caparazón blando y el pollo, se fríen y se hierven con condimentos. Luego ponga la tortuga de caparazón blando sobre el pollo, vierta la sopa original en el plato para fumigar y luego agregue vino sureño y aceite de pimienta una vez fuera de la olla.
La tortuga de caparazón blando contiene una variedad de nutrientes y tiene un alto valor comestible, y está catalogada como materia prima para recetas de sopas de alta gama, por otro lado, el pollo siempre ha sido un manjar; Cocínelos juntos para que sepan más deliciosos. "Adiós Mi Concubina" es rico en nutrientes y materializa plenamente las características nutricionales de ambos, por lo que es muy elogiado por los comensales. En los últimos años, este plato se cocina principalmente en cazuela. Después de cargar la olla, no exponga los fideos de sopa alrededor de la cabeza de tortuga y de pollo. Interesante y hermoso, la carne está podrida y la sopa queda deliciosa cuando la comes. Este es el plato principal del banquete.
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