La historia de los utensilios para beber chinos
En diferentes períodos históricos, debido al continuo desarrollo de la economía social, la tecnología de producción, los materiales y la apariencia de las vasijas de vino naturalmente sufrirán los cambios correspondientes, por lo que se ha producido una amplia variedad de vasijas de vino, las cuales; es vertiginoso para la gente de hoy. Según los materiales de las vasijas de vino, se pueden dividir en:
Vasos de vino fabricados con materiales naturales (madera, productos de bambú, cuernos de animales, caracolas, setas de calabaza).
Vaso de vino de cerámica (olla de vino de rescate de cinco bocas Yi)
Vaso de vino de bronce
Vaso de vino lacado
Vasos de vino de porcelana
Productos de jade y cristal (copas cuadradas de jade de la dinastía Tang, copas de jade, copas tubulares de bambú de jade)
Vasijas de vino de oro y plata (copas de oro de la dinastía Tang, copas de plata de la dinastía Tang, dinastía Ming copas de oro (Olla, olla de plata de la dinastía Song)
Recipiente para vino de hojalata
Recipiente para vino cloisonné
Recipiente para vino de vidrio
Lata de aluminio
Bebederos de acero inoxidable
Envases plásticos flexibles embolsados, envases para embalaje de papel.
1. Vasijas de vino de la antigüedad
En la antigüedad, la gente bebía cabello y sangre. El uso del fuego puso fin a esta forma de vida primitiva. En la agricultura, la gente no sólo tenía además de los alimentos de los que dependía para sobrevivir, los cereales también podían utilizarse como materia prima para la elaboración de vino en cualquier momento. Con la aparición de la alfarería, la gente empezó a disponer de utensilios de cocina, a partir de los utensilios de cocina se desarrollaron utensilios especializados para beber; Todavía es difícil determinar cuándo se originaron los primeros utensilios especiales para beber. Porque en la antigüedad era muy común que un mismo utensilio sirviera para múltiples propósitos. El vino en la antigüedad era puré de vino sin filtrar (este tipo de puré de vino sigue siendo muy popular hoy en día), que era pastoso y semilíquido. Este tipo de vino no era apto para beber, sino para comer. Por lo tanto, los utensilios para beber para comer deben ser vajillas comunes, como tazones, tazones y otros utensilios de boca grande. Los materiales para fabricar vasijas de vino en la antigüedad eran principalmente cerámica, cerámica, bambú y productos de madera, etc.
Ya en el período de la cultura Neolítica, hace más de 6.000 años, apareció cerámica con formas similares a las de vasijas de vino posteriores, como la cerámica del período de la cultura Peiligang.
(1) La cerámica del período de la cultura Hemudu en el sur también puede recordar a la gente que los utensilios para beber de la dinastía Shang deberían tener un origen histórico prolongado.
(2) El desarrollo de la industria cervecera y el estatus noble del bebedor hicieron posible que los utensilios para vino se diferenciaran de los utensilios para comer comunes. La calidad de los utensilios de vino se convierte a menudo en uno de los símbolos del estatus del bebedor. Los fabricantes de vinos profesionales surgieron según lo exigieron los tiempos. En una tumba del período de la cultura Dawenkou en la actual Shandong, se desenterró una gran cantidad de vasijas de vino (utensilios para preparar cerveza y beber) Según el análisis de los arqueólogos, el fallecido pudo haber sido un fabricante de utensilios de vino a tiempo completo durante la época. su vida. En el Neolítico tardío, especialmente representado por el período de la Cultura Longshan, los tipos de vasijas de vino aumentaron, sus usos eran claros y eran muy similares a las vasijas de vino de generaciones posteriores. Estos vasos de vino incluyen: tinajas, urnas, cuencos, cuencos, copas, etc. Hay muchos tipos de copas de vino, que incluyen: copas de fondo plano, copas con patas anulares, copas con patas circulares altas, copas con asa alta, copas con paredes inclinadas, copas con vientre curvo, copas con forma de copa, etc.
2. Vasijas de vino de bronce de las dinastías Shang y Zhou
En la dinastía Shang, debido al desarrollo de la industria cervecera y la mejora de la tecnología de producción de bronce, las vasijas de vino de China llegaron a China. prosperidad sin precedentes. Entre las profesiones de esa época, también había clanes como el "Clan Long Shao" y el "Clan Wei Shao", que se especializaban en la fabricación de utensilios para beber. Aunque la cultura de la bebida en la dinastía Zhou no era tan buena como la de la dinastía Shang, las vasijas de vino básicamente seguían el estilo de la dinastía Shang. En la dinastía Zhou, también existía el "pueblo Zi" que se especializaba en la elaboración de juegos de vino.
La cerámica de bronce se originó en Xia, y la vasija de vino de cobre más antigua descubierta es Jue, del período de la cultura Erlitou de Xia (Figura 5). La cerámica de bronce alcanzó su apogeo en las dinastías Shang y Zhou y declinó en el período de primavera y otoño. El uso de vasijas de vino en las dinastías Shang y Zhou fue básicamente de un solo uso. Según la Teoría general de los artículos de bronce Shang y Zhou, los artículos de bronce de las dinastías Shang y Zhou se dividen en cuatro categorías: vasijas de comida, vasijas de vino, vasijas de agua e instrumentos musicales, con un total de cincuenta categorías, de las cuales vasijas de vino. cuenta para veinticuatro tipos. Según su finalidad, se dividen en calderas de vino, recipientes para vino, recipientes para beber y recipientes para almacenar vino. También hay vasijas rituales. Las formas son ricas y variadas.
Pero también hay combinaciones básicas. La combinación básica es principalmente jue y gou, o plus jia. La misma forma y estilo también llevan la huella de diferentes períodos históricos.
Un utensilio de vino es un recipiente para contener vino y prepararlo para beber. Existen muchos tipos, los principales son los siguientes:
Zun, olla, distrito, 卮, plato, jian, dendrobium, gong, urna, calabaza, yi
Cada tipo de Los recipientes para vino tienen sus propias características únicas. Hay muchos estilos, incluidos los comunes y los que tienen forma de animales. Tomando a Zun como ejemplo, existen Elephant Zun, Rhino Zun, Ox Zun, Sheep Zun, Tiger Zun, etc.
Los principales tipos de vasos para beber son: copa, copa, cuerno, jue, copa y barco. Las personas de diferente estatus usan diferentes utensilios para beber. Por ejemplo, el Libro de los Ritos, Utensilios Rituales estipula claramente: "En el sacrificio ancestral del templo, los venerables levantan sus calabazas y los humildes levantan sus cuernos".
El calentador de vino se utiliza para calentar el vino antes de beber. Está equipado con un cucharón para facilitar la toma del vino. Algunos recipientes para calentar vino se llaman zun, que eran populares en la dinastía Han.
El espejo de bronce de la tumba de Zeng Hou Yi en Suizhou, Hubei, se puede colocar sobre hielo para almacenar vino, por eso también se le llama espejo de hielo.
3. Vasijas de vino lacadas en la dinastía Han
Después de las dinastías Shang y Zhou, las vasijas de vino de bronce disminuyeron gradualmente. Durante las dinastías Qin y Han, las vasijas de vino lacadas se hicieron populares en el sur. Porcelana. Los artículos lacados se convirtieron en el tipo principal durante las dinastías Han, Wei y Jin.
La forma de las vasijas de vino lacadas básicamente hereda la forma de las vasijas de vino de bronce. Hay vasijas de vino y utensilios para beber. Entre los utensilios para beber, son habituales los auriculares lacados. En 11 tumbas Qin en Suihudi, Yunmeng, provincia de Hubei, se desenterraron 114 orejeras lacadas, y en la Tumba No. 1 de Mawangdui, Changsha, también se desenterraron 90 orejeras.
En la dinastía Han, la gente solía beber vino sentada en el suelo. La botella de vino se colocaba en el medio del suelo, con una cuchara para beber vino en el interior. Los utensilios para beber también se colocaban en el suelo. suelo, por lo que eran más bajos y más gordos.
Durante las dinastías Wei y Jin, la entronización se hizo popular y los utensilios para beber se hicieron más delgados.
4. Vasos de vino de porcelana
La porcelana apareció aproximadamente alrededor de la dinastía Han del Este. En comparación con la cerámica, el rendimiento de la porcelana supera al de la cerámica, ya sea que se trate de utensilios para elaborar vino o servir vino. utensilios o utensilios para beber. La forma de las copas de vino en la dinastía Tang era mucho más pequeña que en el pasado, por lo que algunas personas creen que el licor destilado apareció en la dinastía Tang. Las mesas aparecieron en la dinastía Tang, y también aparecieron algunos utensilios para beber adecuados para usar en la mesa, como el Zhuzi, que el pueblo Tang llamaba "Pianti". Su forma es como la jarra de vino actual, con un pico y un asa, que puede usarse. Sostenga el vino y puede verter vino en la copa de vino. Sustituyendo así el biberón y la cuchara anteriores. La dinastía Song fue el período pico de la producción de cerámica y hubo muchas vasijas de vino exquisitas. A la gente de la dinastía Song le gustaba beber vino de arroz después de calentarlo. Por eso se inventó la combinación adecuada de recipiente de inyección y recipiente de inyección. Cuando esté en uso, coloque el vaso que contiene vino en el recipiente para verter y vierta agua caliente en el recipiente para calentar el vino. Las vasijas de vino de porcelana todavía se utilizan en la actualidad. Las vasijas de vino de porcelana más distintivas de la dinastía Ming son las vasijas de vino azul y blanco, el doucai y el vino tinto de sacrificio. Las vasijas de vino de porcelana de la dinastía Qing incluyen el langcai francés, la porcelana simple de tres colores, la exquisita porcelana azul y blanca y varias antigüedades. porcelanas.
5. Otras vasijas de vino
En la historia de nuestro país existen algunas vasijas de vino con materiales únicos o formas únicas que, aunque no son muy populares, tienen un alto valor de apreciación. , como vasijas de vino de oro hechas de plata, marfil, jade, cloisonné y otros materiales.
Durante las dinastías Ming y Qing e incluso después de la liberación, los calentadores de vino de hojalata fueron muy utilizados. Principalmente calentador de vino.
Copa luminosa. Wang Han, un poeta de la dinastía Tang, tiene un poema famoso: "Copa luminosa de vino de uva". La copa luminosa es una copa de vino hecha de jade, que ha sido imitada con éxito en tiempos modernos.
Olla de reflujo En el Museo Provincial de Shaanxi hay una vasija de porcelana de reflujo producida por el horno de Yaozhou en la dinastía Song del Norte. La olla mide 19 cm de alto y 14,3 cm de diámetro. Su tapa es falsa y no se puede abrir. Hay un pequeño agujero en el centro del fondo de la olla. El fondo de la olla está hacia arriba y el vino se vierte en el pequeño agujero. El pequeño orificio está conectado con el elevador central y el orificio superior del elevador central está más alto que el nivel de vino más alto. Cuando la jarra de vino se coloca en posición vertical, el orificio inferior no goteará vino. También hay un separador de agua debajo de la boquilla para que el vino no se desborde al servirlo. El diseño es bastante inteligente.
El incensario Yuanyang es un recipiente utilizado en el palacio de la dinastía Song. Puede verter dos tipos de vino en una olla.
La Copa de la Justicia de Kowloon se produjo en la dinastía Song. Tiene una copa con una cabeza de dragón tallada en la copa. Hay ocho dragones pintados en el juego de vino, por eso se llama Copa de Kowloon.
Debajo hay un disco y una base hueca. Al verter vino, si es moderado, no se derramará vino. Si excede un cierto límite, el vino será succionado hacia la base a través del efecto sifón del "cuerpo de dragón". se llama copa justa.
Dushan Dayuhai es una urna de jade utilizada especialmente para almacenar vino. Está hecha de una pieza entera de jade de tinta abigarrada, con una circunferencia de 5 metros y está rodeada de vívidas esculturas de dragones marinos y bestias marinas. que aparecen entre las olas, majestuoso, pesa 3500 kilogramos y puede almacenar 30 piedras de vino. Se dice que esta gran urna de jade fue traída de otros lugares por Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan, en el segundo año de la dinastía Yuan (1256 d.C.) y colocada en la isla Qionghua. Se usaba para servir vino y entretener. héroes ahora se conserva frente al parque Beihai en Beijing.
6. Utensilios para vino contemporáneos (después de la dinastía Qing)
La tecnología y el estilo de vida modernos para la elaboración del vino han tenido un impacto significativo en los utensilios para vino. Después de entrar en el siglo XX, debido al rápido desarrollo de la industria cervecera, el método de elaboración de cerveza para uso propio que se ha transmitido durante miles de años se está eliminando gradualmente. En las fábricas cerveceras modernas, los principales métodos de envasado de licores y vinos de arroz son: botellas y tarros. Para la cerveza, existen botellas, barriles, latas, etc. Antes de las décadas de 1970 y 1980, cuando los niveles de vida eran bajos, en la mayoría de las zonas rurales y en algunas zonas urbanas, si el vino se vendía en jarras, generalmente había que traer sus propios recipientes. Sin embargo, el vino embotellado se hizo popular en un período de tiempo relativamente corto, por lo que los recipientes para guardar vino y los recipientes para vino que se usaban comúnmente en los hogares de la gente común desaparecieron, mientras que los utensilios para beber son eternos. Por supuesto, en algunas zonas todavía se conserva el método de elaborar vino para el consumo propio, pero ya no es la corriente principal de la sociedad.
Los tipos de alcohol consumidos por el pueblo han sufrido grandes cambios en las últimas décadas. Hace más de diez años, el licor de alto contenido alcohólico siempre ha sido el más consumido tanto en zonas rurales como urbanas. Sí, el vino de arroz. Es común en el sureste. Antes de la década de 1980, la producción de cerveza era muy pequeña. Sin embargo, después de la década de 1980, la producción de cerveza se desarrolló rápidamente y se convirtió en la mayor variedad de bebidas alcohólicas. El consumo de vino, brandy, whisky, etc. es generalmente menor. Las características del consumo de alcohol determinan que el vino de esta época tenga las siguientes características:
Son más populares las copas de vino pequeñas. Este tipo de copa de vino se utiliza principalmente para beber licor. Las copas de vino se fabrican principalmente de vidrio, porcelana, etc. En los últimos años, también se fabrican de jade, acero inoxidable y otros materiales.
Copa de vino de tamaño mediano, este tipo de taza se puede utilizar como juego de té o como juego de vino, como recipiente para beber cerveza y vino. El material se compone principalmente de vidrio transparente.
Para promover las ventas de vino, algunas fábricas diseñan envases de vino en copas de vino, que son amadas por los consumidores. Después de beber el vino, también se puede utilizar como copa. Debido a la mejora del nivel de vida, la cerveza enlatada se está volviendo cada vez más popular, lo que también es un ejemplo típico de la combinación de envases y vasos para beber.
El vino extranjero se introdujo en China desde finales de la dinastía Qing, y los métodos y utensilios para beber también se introdujeron en nuestro país. Cuando los occidentales beben vino, deben elegir copas de vino apropiadas cuando beben diferentes vinos en diferentes ocasiones y no pueden usarlas casualmente.
En algunos establecimientos de restauración de alta gama se utilizan vinos y juegos de vino extranjeros. Los establecimientos de restauración se dividen en niveles alto, medio y bajo. Dado que la mayor parte del vino que se vende en los establecimientos de restauración de alta gama es vino extranjero, los utensilios para beber tienen características occidentales. Con la mejora del nivel de vida de la gente, los utensilios para beber utilizados en estos lugares de lujo han ido ganando gradualmente cierto reconocimiento entre la gente, pero no son populares.
Los utensilios para beber en los establecimientos de restauración están más estandarizados en hoteles o restaurantes con estrellas. Cualquier establecimiento superior a un hotel de dos estrellas debe disponer de bar. Cuanto mayor sea la calificación de estrellas de un hotel, más grande será el bar, más completas y lujosas serán las instalaciones y mayor será el precio del vino. Por supuesto, sus utensilios para beber son más completos y estandarizados.
Actualmente, la mayoría de los vinos que se venden en los bares son vinos extranjeros, entre las principales variedades se encuentran el brandy, el whisky, el ron, la ginebra, el Odek, el champagne, el licor, etc. Los cócteles también son relativamente comunes. Diferentes vinos requieren diferentes copas. Este es el sentido común básico del personal del bar.
Hay muchos tipos de copas de vino con diferentes formas. Esto tiene razones históricas, regionales y otras. Al mismo tiempo, también refleja un cierto grado de ciencia y arte. En el cambio de divisas es muy importante utilizar correctamente las copas de vino.
A la hora de beber diferentes vinos, elige diferentes copas de vino. La capacidad de la copa es la más importante Históricamente se utilizaban onzas (Ounce en inglés, abreviado como oz) como unidad de volumen líquido del vino.
Tanto el sistema de unidades británico como el estadounidense tienen esta unidad, con ligeras diferencias. Por ejemplo, 1 onza en el sistema británico equivale a 28,41 ml; 1 onza en el sistema estadounidense equivale a 29,57 ml. 16 onzas equivalen a 1 litro (sistema estadounidense).