¿El cerdo Dongpo es dulce o salado?
El cerdo Dongpo es un plato famoso en la cocina de Zhejiang. Tiene buena apariencia, color rojo brillante, piel fina y carne tierna. Tiene un sabor rico y jugoso pero no grasoso, y tiene un sabor único.
Entonces, ¿cómo debemos preparar cerdo Dongpo en casa? Echemos un vistazo:
1. Prepare los ingredientes necesarios, principalmente carne de cerdo, cebolletas, azúcar, vino Shaoxing, salsa de soja y jengibre.
2. Primero vierta el agua hirviendo en la olla, luego agregue la cebolla y el jengibre y cocine por 5 minutos, luego agregue la panceta de cerdo picada en la olla y cocine.
3. Coloque las rodajas de anís estrellado, cebollino y jengibre en el fondo de la cacerola, preferiblemente distribuidas uniformemente en una capa uniforme, y luego coloque la carne de cerdo cocida con firmeza hacia abajo en la cazuela.
4. Primero espolvorea azúcar sobre la carne de cerdo, luego vierte la salsa de soja y el vino Shaoxing. Cuando la cantidad de vino Shaoxing alcanza el 80%, no se puede añadir agua.
5. Tapar la cazuela y llevarla a ebullición. Después de que la olla hierva, retire la espuma y cocine a fuego lento. Se tarda unas dos horas en cocinarse.
6. Una vez cocida la carne, cocínala al vapor durante una hora. Puedes optar por ponerlo en la olla. Después de guisar, puedes verter la salsa de la olla.