El restaurante Sanmi Porridge respondió a sus tiendas tomando comida con las manos desnudas ¿Cómo rectificar el caos en la industria de la restauración?

Los medios de Fujian informaron que un reportero encubierto solicitó un puesto de personal en el restaurante Fuzhou Sanmi Porridge y se incorporó al trabajo normalmente sin un certificado de salud. El responsable de la tienda dijo a los periodistas que no importa si no tienes un certificado sanitario, si te haces un chequeo, tendrás prisa. Recuerdo que cuando entré, descubrí que el chef de Sanmi Porridge a menudo tomaba la comida con las manos desnudas y que había problemas de higiene en la sala de procesamiento de alimentos. Después de que se expuso el incidente, Shanghai Zhumei Catering Management Co., Ltd., la empresa matriz de Sanmi Porridge Store, emitió inmediatamente una carta de disculpa pública, y la plataforma de comida para llevar en línea y las tiendas físicas fuera de línea de la tienda involucrada también fueron suspendidas para su rectificación. Shanghai Zhumei Catering declaró que la empresa tenía supervisión y que los problemas expuestos esta vez eran ciertos. Pedimos disculpas por el impacto negativo en la sociedad y el público. El siguiente paso será mejorar los procedimientos de inversión y contratación para garantizar que los estándares de higiene alimentaria de cada tienda estén a la altura y que nadie opere sin una licencia.

El tema de la supervisión sanitaria en la restauración siempre ha sido el foco de atención social. Cada año surgen muchas quejas sobre varios restaurantes, y los principales problemas se centran en la seguridad e higiene de los alimentos. Sabemos que el departamento de supervisión sanitaria inspeccionará y calificará periódicamente la industria de la restauración, y los resultados de la calificación se anunciarán en un lugar visible del restaurante. Sin embargo, el autor siempre considera que esto no es muy efectivo. Veo que la higiene en muchos restaurantes sigue siendo sucia y deficiente, especialmente en la cocina. El fenómeno de agarrar verduras con las manos desnudas debería ser bastante común. lavarse las manos y agarrar comida ya no es un problema. Esto ha creado una situación caótica en el sector de la restauración y también ha aumentado la dificultad de gestión.

Si queremos rectificar la industria de la restauración, creo que el primer paso es que las autoridades reguladoras formulen un conjunto de normas y reglamentos antes de la apertura, y es un sistema obligatorio que debe implementarse antes de que pueda ser abierto.

En segundo lugar, en términos de gestión de personal, las reglas de la industria de catering de mi país son relativamente confusas y la liquidez también es alta. Sin embargo, las condiciones básicas deben ser consistentes en todo el país o región. El personal de servicio debe tener todo tipo de certificados, y las medidas y accesorios de salud y prevención de epidemias deben usarse correctamente.

Sobre esta base, los departamentos de supervisión sanitaria deberían aumentar los esfuerzos de control y la frecuencia de las inspecciones.

Sobre esta base, el departamento de supervisión de salud debe aumentar la intensidad de la supervisión y la frecuencia de las inspecciones. Los supervisores deben patrullar calle por calle todos los días para obligar a los empleados de catering a operar en estricta conformidad con las normas de salud y prevención de epidemias. procedimientos. Definitivamente esto fue mucho trabajo al principio y no fue fácil de manejar. Cuando las personas formen conciencia y adopten hábitos, estos se convertirán en la norma y la gestión será mucho más fácil.

Luego está la sanción. Una sanción leve no causará pérdidas económicas a los comerciantes, por lo que no atraerá la atención de los comerciantes. Si la sanción es severa, los comerciantes la gestionarán con cuidado para poder seguir operando.

La exposición nacional también es una buena manera. Cuando los ciudadanos encuentran problemas, pueden subirlos rápidamente a Internet para exponer malas empresas y presionarlas para que ganen reputación. La empresa no interferirá con el funcionamiento general de la marca debido a algunos problemas de higiene, por lo que la gestión de las tiendas también reforzará el control de higiene.

En resumen, la industria de la restauración de mi país está fragmentada y no existe un estándar unificado en términos de concienciación sobre la higiene básica. Esto también requiere que las agencias reguladoras nacionales, las personas y las empresas se controlen entre sí para mejorar gradualmente la higiene básica. Concienciación en la industria de la restauración, para gobernar bien la industria de la restauración.