¿Por qué las huevas de cangrejo no se solidifican después de cocinarlas al vapor durante mucho tiempo?

Los cangrejos aún no están cocidos. Por lo general, después de cocinar el cangrejo, las huevas de cangrejo se solidificarán. Si las huevas de cangrejo no se endurecen, el cangrejo no está completamente cocido.

El cuerpo de un cangrejo se divide en cabeza, tórax y abdomen. La parte posterior de la cabeza y el pecho están cubiertas por un cefalotórax, cuya forma varía de una especie a otra. Hay 1 y 2 pares de antenas en el centro de la frente y ojos compuestos con tallos en el exterior. Las piezas bucales incluyen 1 par de mandíbulas grandes, 2 pares de mandíbulas pequeñas y 3 pares de mandíbulas. Hay cinco pares de patas pectorales a ambos lados de la cabeza y la armadura del pecho. El abdomen es vestigial, aplanado y curvado sobre la superficie ventral de la cabeza y el tórax.

El abdomen del macho es largo y estrecho, mayoritariamente triangular, con sólo los dos primeros pares de apéndices deformados en conectores; el abdomen de la hembra es ancho, con un par de apéndices de doble rama en los segmentos 2.º a 5.º. , que están densamente cubiertas de cerdas que contienen huevos. La mayoría de los cangrejos son marinos y las especies más grandes se encuentran en aguas tropicales poco profundas.

Un pequeño número de cangrejos crecen y se reproducen exclusivamente en agua dulce, y la mayoría vive bajo rocas en arroyos de montaña. También hay algunos cangrejos, como los cangrejos terrestres, que pueden adaptarse a la vida en la tierra, excavar en agujeros de barro húmedo y migrar al mar cuando se reproducen. La mayoría de los cangrejos son omnívoros. Algunos cangrejos son carnívoros, como los cangrejos nadadores, que pueden alimentarse de peces, camarones y moluscos. Algunas especies de cangrejos, como los cangrejos de ventana, raspan o filtran algas y desechos orgánicos.