¿Por qué los ingredientes de alta calidad a menudo requieren sólo los métodos de cocción más simples?

Hola, esta afirmación no es absoluta pero tiene sentido. Algunos ingredientes alimentarios de alta gama, como el matsutake, producen principalmente sabor umami, que puede destruirse al cocinarlo a altas temperaturas durante mucho tiempo o al mezclarlo con saborizantes ácidos y picantes. Métodos como hornear y moler son comunes en la comida occidental, y cortar en rodajas y asar al carbón también son comunes en Japón.

Sin embargo, el caviar (en este caso huevas de esturión o salmón) también es muy valioso. Sin embargo, debido a su fuerte olor a pescado y al gran tamaño de este tipo de pescado, la mayoría utiliza métodos de decapado como el remojo en vinagre para eliminar el olor a pescado. El vinagre suaviza las membranas celulares y hace que las huevas sepan mejor. Se puede ver que la afirmación de la pregunta no es absoluta, sino que todos los ingredientes deben combinarse con los condimentos adecuados para resaltar sus propias ventajas. Espero adoptarlo