¿Qué áreas de cultura alimentaria hay en China?
Hay cuatro platos principales:
1. La cocina cantonesa es en realidad una gran combinación de cocina del norte y del sur. Ha absorbido una gran cantidad de platos exóticos en un área grande y puede comer cualquier cosa que corra por el camino, nade en el agua, se arrastre por el suelo y vuele por el cielo.
2. Comida de Beijing, Beijing es la capital de muchas dinastías y el centro político, económico y cultural. Por lo tanto, la cocina de Beijing representa tradicionalmente el sabor del antiguo palacio, entre los cuales el pato asado de Beijing y el "festín de oveja entera" son los más famosos.
3. La cocina de Jiangsu se originó a partir del método de cocina local de la provincia de Jiangsu en el sur de China. Tiene un sabor fresco, moderadamente salado y dulce, graso pero no grasoso, ligero pero no fino, y presta atención a la mezcla. sopa para mantener el sabor original. La cocina de Jiangsu consta de seis cocinas principales: Nanjing, Yangzhou, Suzhou, Huai'an, Xuzhou y Haizhou, entre las cuales Nanjing, Suzhou y Yangzhou son las más famosas.
La cocina de Sichuan tiene una larga historia y es mundialmente famosa. Se originó en la antigua región de Bashu y se desarrolló durante las dinastías Tang y Song. El estilo de la cocina de Sichuan incluye las características de Chengdu, Chongqing y algunos otros lugares de la provincia. La característica más notable es el sabor picante, ácido y fuerte.
La cocina china se refiere a un conjunto de técnicas culinarias y sabores autónomos formados en una determinada región debido a las diferencias de clima, geografía, historia, productos y costumbres dietéticas. Hay muchas escuelas de pensamiento en cocina. En la dinastía Qing, la comida china se dividía en Beijing, Su y Cantonesa.
Desde los primeros años de la República de China, la cultura de varias partes de China ha logrado grandes avances. Durante la República de China, había cuatro escuelas principales: el norte de China, Jiangsu, Zhejiang, el sur de China y el suroeste de China. Más tarde, la cocina de Shandong se convirtió en la primera de las ocho cocinas principales del norte de China. Las cocinas de Jiangsu y Zhejiang se dividieron en cocinas de Jiangsu, Zhejiang y Anhui, las cocinas del sur de China se dividieron en cocinas cantonesa y de Fujian, y las cocinas del suroeste se dividieron en Sichuan y Hunan. cocinas. Las cuatro cocinas principales de Shandong, Sichuan, Suzhou y Guangdong se formaron antes. Más tarde, las cocinas locales como las de Zhejiang, Fujian, Hunan y Huizhou se hicieron famosas gradualmente, formando las "ocho cocinas principales" de China. Después de la competición, la clasificación cambió. En primer lugar, la cocina de Sichuan subió al segundo lugar, mientras que la cocina de Jiangsu cayó al tercer lugar. Posteriormente, las cocinas más influyentes y representativas, que también son cocinas socialmente reconocidas, son Shandong, Sichuan, Jiangsu, Guangdong, Fujian, Zhejiang, Hunan y Huizhou, a menudo denominadas las "ocho cocinas principales" de China.