¿Cómo preparar una comida casera?

1. Dados de pescado en vinagre. Ingredientes: filetes de pescado, cebolletas, jengibre, vino de cocina, vinagre blanco, aceite, sal, maicena, esencia de pollo. Método: Cortar el jengibre en tiras, cortar la cebolla verde en gajos y separar las hojas de la cebolla verde. Primero lavar el pescado y cortarlo en trozos, mezclar uniformemente la sal, el vino de cocción y el jengibre rallado, luego incorporar el polvo, luego incorporar un poco de aceite, mezclar bien y reservar. Calienta la sartén y agrega aceite. Primero agregue el jengibre rallado y la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el pescado durante 1 minuto, agregue una cantidad adecuada de agua para cocinar el pescado, luego sazone con una cantidad adecuada de vinagre blanco, esencia de pollo y sal y cocine hasta que la sopa se seca. Agregue las hojas de cebolla verde, la maicena y el agua para que espese uniformemente, luego retírelo de la olla.

2. Apio y carne molida. Ingredientes: carne de res, apio, ají seco, ajo, pimienta, sal, salsa de soja, esencia de pollo, jengibre, maicena. Método: Lave la carne y córtela en carne picada, agregue el vino de cocción y la esencia de pollo en un bol, revuelva uniformemente con salsa de soja, luego revuelva con el polvo, finalmente agregue un poco de aceite, revuelva y deje marinar durante 30 minutos, corte el jengibre en rodajas de uñas. Quitar las hojas del apio, lavarlo y cortarlo en trozos, cortar los ajos en láminas y picar los pimientos. Pon aceite en la olla y agrega la carne molida. Revuelva rápidamente hasta que se rompa en pedazos y reserve. Agregue aceite a la sartén, agregue las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre, el chile padi y los chiles secos y saltee durante unos minutos. Sofreír la carne picada, sazonar con esencia de pollo, sofreír con un poco de sal y finalmente espesar la salsa con agua.

3. Carne de dongpo. Ingredientes: panceta de cerdo, jengibre, cebollino, azúcar de roca, esencia de pollo, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vino para cocinar. Elaboración: Cortar la panceta de cerdo con piel en cubos, poner medio bol de aceite en la olla, sofreír la piel lenta y suavemente para que suelte el aceite, luego sacarla de la olla y reservar, poner el cebollino y las rodajas de jengibre. en el fondo de la olla y sofreír la panceta de cerdo frita. Extienda la carne en forma plana en la olla. Coloque el azúcar de roca y un poco de agua en un wok, cocine a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita. Cuando el azúcar de roca se vuelva marrón oscuro, agregue una cantidad adecuada de agua después de enfriar, luego caliente el azúcar para hervirlo en agua con azúcar morena. luego agregue salsa de soja, vino Huadiao, esencia de pollo, luego agregue agua a 2/3 de la carne de cerdo, tape la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 50 minutos. A los 25 minutos, dale la vuelta a la piel de cerdo y mantenla recta.