¿Por qué el yogur sabe a cerveza una vez caducado?
La respiración anaeróbica se refiere a la oxidación incompleta de la materia orgánica por parte de las células vivas. No hay oxígeno molecular involucrado en este proceso y el producto de oxidación incompleta después de la oxidación es principalmente alcohol. En las plantas superiores, la respiración anaeróbica suele denominarse fermentación. Cuando el producto de oxidación incompleta es alcohol, se denomina fermentación alcohólica; el ácido láctico se denomina fermentación láctica. En condiciones hipóxicas, sólo puede realizar respiración anaeróbica para mantener temporalmente sus actividades vitales. La respiración anaeróbica acaba dañando la planta. Por un lado, puede deberse a una oxidación incompleta de la materia orgánica, que produce menos energía.
Todo el proceso de la respiración anaeróbica:
La primera etapa: en la matriz citoplasmática, acompañada de la primera etapa de la respiración aeróbica