Receta para cocinar sangre de cerdo al vapor en el noreste de China

1 Vierta el tazón pequeño de sangre de cerdo en el tazón de sopa.

2. Vierta la misma cantidad de agua que sangre de cerdo, o agregue más, ¡pero contrólela dentro de 1,5 veces! Revuelva uniformemente y saque los palillos manchados de sangre. La sangre de cerdo cuelga de los palillos así. ¡La proporción es la correcta! ¡Agregar agua lentamente es una de las claves para que la sangre de cerdo esté tierna!

3. Añade la cebolla verde picada, la pimienta, la sal y el aceite y ¡revuelve! Sólo un poco de sal porque a mí me gusta bañado en salsa de soja. Si no te gusta la salsa de soja, agrega más sal. Agrega la salsa de soja después de que esté cocida al vapor.

4. Introducir en la vaporera, colocar un plato sobre el bol, tapar la olla, hervir el agua y cocer al vapor durante seis minutos, apagar el fuego dos minutos y sacar.

5. Sí, queda muy tierna y más rica con salsa de soja.

Método 2: Ingredientes: 200g de sangre fresca de cerdo.

Condimentos: pimienta picada, sal, tempeh, jengibre picado, ajo picado, aceite de cacahuete, aceite de sésamo, cebolla verde picada.

Elaboración:

1. Lavar la sangre de cerdo, cortarla en rodajas gruesas, ponerla en la olla y reservar.

2. Añade sal, tempeh, jengibre picado y ajo picado a los pimientos picados, remójalos en aceite tibio hasta que estén cocidos y prepara el jugo del pimiento picado.

3. En el bol de las lonchas de sangre de cerdo, cubrir las lonchas de sangre de cerdo con el jugo de pimiento picado preparado, cocerlas al vapor en un cestillo durante 3 minutos, sacarlas, rociar con un poco de aceite de sésamo, y espolvorear con cebolla verde picada.