Tecnología de procesamiento del té Oolong
La tecnología básica de procesamiento del té oolong es: hojas frescas - secado (o marchitamiento por calentamiento) - enverdecimiento (agitar el verde y enfriar el verde) - fijar - enrollar - hornear.
El enverdecimiento es el proceso más crítico en el procesamiento del té oolong. El proceso de reverdecimiento anterior se realizó sobre una malla de agua, y la malla y las hojas se estiraron con ambas manos, provocando que los bordes de las hojas se rompieran y se pusieran rojos debido al rozamiento.
Ahora cambia al agitador y gíralo para dañar los bordes de las hojas por fricción. Después de agitar el verde, se llama verde frío después de dejarlo reposar durante un período de tiempo.
Es necesario repetir todo el proceso de ecologización. Las características de calidad del té oolong se forman principalmente durante los procesos de secado y agitación.
En general, las hojas verdes se extienden finamente sobre cortinas de agua o esteras de bambú y se exponen al sol. Mediante el tratamiento con luz solar, el agua puede evaporarse rápidamente, promoviendo cambios físicos y químicos en las hojas verdes.
Agitar las hojas verdes consiste en colocar las hojas verdes enfriadas y secadas al sol en una máquina agitadora verde, de modo que la estructura del tejido de las hojas de té se dañe mecánicamente durante los movimientos de salto, rotación y fricción, que Promueve la oxidación enzimática de las sustancias contenidas, formando así la calidad única del té oolong. En el proceso de elaboración de Qingqing, se agita y se enfría Qingqing alternativamente.
¿Cuál es el método de producción del té oolong?
El proceso típico de elaboración del té oolong: marchitar, fijar, freír, enrollar y secar.
Entre ellos, los dos últimos procesos de laminado y secado son los mismos que los principios de producción del té verde y no se describirán nuevamente aquí. El marchitamiento del té oolong es similar al del té verde, en el sentido de que evapora el agua de las hojas de té.
Existen cuatro métodos de marchitamiento para el té oolong: secado al aire, enverdecimiento al sol, enverdecimiento al sol y marchitamiento controlado artificialmente. El secado al aire se refiere al marchitamiento natural en interiores, el enverdecimiento al sol se refiere al marchitamiento a la luz del sol. , y el enverdecimiento por el sol se refiere al marchitamiento por calor. Mediante el proceso de marchitamiento se puede evaporar parte del agua de las hojas de té, lo que mejora la estabilidad de las hojas y facilita el siguiente proceso.
Por otro lado, puede potenciar la actividad de las enzimas de las hojas de té y eliminar parte de la hierba verde, mejorando así la calidad del aroma del té. El enverdecimiento es un proceso clave que forma las características de calidad únicas del té oolong y sienta las bases para el aroma y el sabor del té oolong. Durante este proceso se forma el aroma especial del té oolong y los bordes rojos de las hojas verdes.
Después de marchitarse, las hojas de té se colocan en una coctelera. A medida que la coctelera se agita, las hojas de té chocan entre sí, raspando las células en el borde de las hojas, provocando que se oxiden ligeramente, haciendo que los bordes de las hojas se vean rojos, mientras que la parte central cambia de verde oscuro a amarillo. -verde, que es la llamada “hoja verde con borde rojo”. En la etapa verde, básicamente se forma la calidad del té oolong.
La función de freír el té verde también es equivalente a la del té verde. Su función principal es inhibir la actividad enzimática, ralentizar el proceso de oxidación y evitar que las hojas se pongan rojas. Es un vínculo entre el pasado y el futuro y puede fijar la calidad del té formado durante la etapa de finalización. Por otro lado, parte del agua se puede evaporar, haciendo que el té sea suave y fácil de enrollar la próxima vez, al mismo tiempo, el gas de hierba con un punto de ebullición bajo también se evapora, haciendo que el té sea rico y puro;
¿Cuáles son las técnicas básicas de elaboración del té oolong?
1. Marchito marchito se refiere al verde frío y al verde sol en el área del té oolong.
A través del marchitamiento se libera parte del agua, lo que mejora la dureza de las hojas y facilita el procesamiento posterior, al mismo tiempo que al perderse el agua aumenta la actividad de la enzima, emitiéndose algo de herbáceo; olor, que favorece la revelación del aroma. La particularidad del marchitamiento del té oolong es diferente a la del té negro.
El marchitamiento del té negro no solo produce un gran grado de pérdida de agua, sino que además los procesos de marchitamiento, enrollado y fermentación se llevan a cabo por separado, mientras que el marchitamiento y la fermentación del té oolong no se realizan por separado. pero están coordinados entre sí. Mediante el marchitamiento se controla la adecuada transformación de sustancias en las hojas mediante cambios en el contenido de agua para lograr un grado adecuado de fermentación.
Existen cuatro métodos de marchitamiento: enfriamiento (marchitamiento natural en interiores), secado (marchitamiento por luz solar), horneado (marchitamiento por calentamiento) y marchitamiento controlado artificialmente. 2. El enverdecimiento es un proceso importante en la elaboración del té oolong. Durante el proceso de enverdecimiento, se forma el aroma único y el borde rojo del té verde.
Las hojas de té marchitas se agitan en una coctelera, y las hojas chocan entre sí y raspan las células del borde de la hoja, promoviendo así la oxidación enzimática. Después de agitarlas, las hojas cambian de blandas a duras.
Después de reposar durante un tiempo, el proceso de oxidación es relativamente lento, lo que hace que el agua de las venas del pecíolo se difunda lentamente hacia las hojas. En este momento, las hojas frescas se expanden gradualmente y recuperan su elasticidad. y las hojas se vuelven suaves. Después de un proceso dinámico tan regular y familiar, las hojas de té sufren una serie de cambios bioquímicos.
Las células del borde de la hoja están destruidas, ligeramente oxidadas y el borde de la hoja está rojo. En el centro de la hoja, el color de la hoja cambia de verde oscuro a amarillo verdoso, lo que se denomina "hoja verde con borde rojo", al mismo tiempo, la evaporación y el movimiento del agua favorecen el desarrollo del aroma; y sabor.
3. El endospermo del té oolong frito se ha formado básicamente en la etapa verde, y la fritura verde es un vínculo entre el pasado y el siguiente. Al igual que el té verde, inhibe principalmente la actividad de las enzimas de las hojas frescas, controla el proceso de oxidación, evita que las hojas sigan enrojeciéndose y fija la calidad del té verde. El segundo paso es la volatilización y transformación del gas de hierba de bajo punto de ebullición, formando un rico aroma a té.
Al mismo tiempo, parte de la clorofila es destruida por la humedad y el calor, haciendo que las hojas tengan un color amarillo verdoso y brillante. Además, se puede evaporar un poco de agua, lo que hace que las hojas sean suaves y fáciles de frotar.
4. Amasando y retorciendo, las hojas se trituran y aligeran, y se enrollan en tiras para reducir el volumen y facilitar la elaboración. Al mismo tiempo, parte del jugo del té se desborda y se adhiere a la superficie de las hojas, lo que también juega un papel importante a la hora de mejorar la concentración del sabor del té.
5. El secado puede inhibir la oxidación enzimática, evaporar el agua, suavizar las hojas y desempeñar el papel de calentar, eliminar el amargor y promover el alcohol.
¿Cuáles son las técnicas de producción de seis tipos de té?
(1) Proceso de producción del té verde El procesamiento del té verde se divide simplemente en tres pasos: fijación, laminado y secado. La clave está en el primer paso de la producción inicial, que es la fijación.
Las hojas frescas son inactivadas por la actividad enzimática, y los diversos componentes químicos contenidos en ellas básicamente no se ven afectados por las enzimas y cambian con el calor, formando así las características de calidad del té verde. (1) El acabado juega un papel decisivo en la calidad del té verde.
Utilizando alta temperatura, destruye las características de las enzimas en las hojas frescas, detiene la oxidación de los polifenoles y evita que las hojas se pongan rojas, al mismo tiempo, se evapora parte del agua de las hojas; suavizando las hojas y creando un ambiente perfecto para rodar y dar forma. A medida que el agua se evapora, las sustancias aromáticas de bajo punto de ebullición de las hojas frescas se evaporan y desaparecen, realzando así el aroma del té.
A excepción de los tés especiales, todo el trabajo artesanal se realiza en la máquina finalizadora. Los factores que afectan la calidad del enverdecimiento incluyen la temperatura del enverdecimiento, la cantidad de hojas que quedan, el tipo de máquina de enverdecimiento, el momento del enverdecimiento y el método de enverdecimiento.
Son un todo, interconectados y se restringen entre sí. (2) El enrollado es un proceso de darle forma al té verde.
Utiliza fuerza externa para triturar las hojas y hacerlas más ligeras, enróllalas en tiras y reduce su volumen para facilitar la preparación. Al mismo tiempo, parte del jugo del té se desborda y se adhiere a la superficie de las hojas, lo que también juega un papel importante a la hora de mejorar la concentración del sabor del té.
El proceso de laminación para la elaboración del té verde se puede dividir en laminación en frío y laminación en caliente. El llamado laminado en frío significa enrollar las hojas curadas después de enfriarlas; el laminado en caliente significa enrollar las hojas curadas mientras aún están calientes y sin separarlas.
Las hojas tiernas se deben amasar en frío para mantener el color amarillo verdoso brillante de la sopa en la parte inferior de las tiernas hojas verdes, y las hojas viejas se deben amasar en caliente para facilitar los nudos apretados y reducir los fragmentos. En la actualidad, a excepción del famoso té, que todavía adopta la operación manual, la operación de enrollado del té verde a granel se ha mecanizado.
(3) El propósito del secado es evaporar el agua, mejorar la apariencia y dar rienda suelta al aroma del té. Existen tres métodos de secado: secado al sol, fritura y secado.
En el proceso de secado del té verde, se suele secar primero y luego freír. Debido a que el contenido de agua de las hojas de té después de enrollarlas sigue siendo muy alto, si se fríen directamente, rápidamente se formarán grumos duros en la olla de la freidora y el jugo del té se pegará fácilmente a las paredes de la olla.
Por lo tanto, las hojas de té deben secarse primero para reducir el contenido de agua y cumplir con los requisitos de fritura en olla. (2) Proceso de producción del té negro El té negro de mi país incluye el té negro Kung Fu, el té negro partido y el té negro pequeño. Los métodos de producción son similares, con cuatro pasos de marchitamiento, enrollado, fermentación y secado.
Las características de calidad de todos los tipos de té negro son la sopa roja y las hojas rojas. La formación de color, aroma y sabor tienen un proceso de cambio químico similar, pero las condiciones y grados de cambio son diferentes. Tomemos el té negro Kung Fu como ejemplo para presentar brevemente el proceso de producción del té negro.
(1) El marchitamiento se refiere al proceso en el que las hojas frescas pierden agua durante un período de tiempo, provocando que algunos tallos duros y quebradizos se marchiten y marchiten. Este es el primer paso en el procesamiento inicial del té negro. Después de marchitarse, el agua se puede evaporar adecuadamente, dejando las hojas suaves, duras y fáciles de moldear.
Además, este proceso es una etapa de procesamiento importante en la formación del aroma del té negro, haciendo que el aroma a hierba desaparezca y aparezca el aroma a té. Hay dos métodos de marchitamiento: el marchitamiento natural y el marchitamiento en artesa.
El marchitamiento natural consiste en esparcir las hojas de té finamente en interiores o exteriores, donde la luz del sol no sea demasiado fuerte, y dejarlas durante un tiempo determinado. Marchitar en una artesa de marchitamiento consiste en colocar hojas frescas en una artesa de ventilación y dejar entrar aire caliente para acelerar el proceso de marchitamiento. Es un método de marchitamiento comúnmente utilizado en la actualidad.
(2) El propósito del té negro enrollado es el mismo que el del té verde. Durante el proceso de enrollado, las hojas de té toman forma y mejoran su color, sabor y consistencia. Al mismo tiempo, debido a que las células de las hojas se destruyen, la oxidación necesaria se facilita bajo la acción de las enzimas, lo que favorece el buen progreso de la fermentación. (3) La fermentación es una etapa única en la producción de té negro. Después de la fermentación, el color de las hojas cambia de verde a rojo, formando las características de calidad del té negro con hojas rojas y sopa roja.
El mecanismo es que bajo la acción del rizado de las hojas, la estructura de la membrana celular del tejido se destruye y aumenta la permeabilidad, lo que permite que los polifenoles entren en contacto total con la oxidasa, y se produce la polimerización oxidativa bajo la acción de la enzima. , y otros componentes químicos también ocurren cambios profundos que hacen que el té verde se vuelva rojo, formando el color, aroma y calidad del té negro. Actualmente, las máquinas de fermentación son muy utilizadas para controlar la temperatura y el tiempo de fermentación.
Fermentación moderada, las hojas tiernas son rojas y de color uniforme, las hojas viejas son rojas y azules, el olor a hierba desaparece y hay aroma a fruta madura. (4) El secado es el proceso de hornear la base de té fermentado a alta temperatura para evaporar rápidamente el agua y lograr la sequedad.
Tiene tres finalidades: utilizar la alta temperatura para inactivar rápidamente la actividad de las enzimas y detener la fermentación para evaporar el agua, reducir el volumen, fijar el aspecto, mantenerla seca y evitar que emita la mayor parte del moho; la fragancia de hierba de bajo punto de ebullición y fortalece la retención de sustancias aromáticas de alto punto de ebullición para obtener la dulzura única del té negro. (3) Tecnología de producción del té oolong La tecnología de producción del té oolong se puede resumir en: marchitar, escaldar, freír, enrollar y secar. Entre ellos, el enverdecimiento es un proceso clave que forma las características de calidad únicas del té oolong y sienta las bases para el aroma y el sabor del té oolong.
(1) Marchito se refiere al verde frío y al verde sol en el área del té oolong. Mediante el marchitamiento se libera parte del agua, lo que mejora la dureza de las hojas y facilita el procesamiento posterior, al mismo tiempo que al perderse el agua aumenta la actividad de la enzima emitiendo cierto olor a hierba, propicio para el secado; revelación del aroma.
La particularidad del marchitamiento del té oolong es diferente al del té negro. El té negro no solo pierde mucha agua durante el proceso de marchitamiento, sino que los procesos de marchitamiento, enrollado y fermentación se llevan a cabo por separado, mientras que el marchitamiento y la fermentación del té oolong no están separados, sino que están coordinados entre sí.
A través del marchitamiento y cambios en el contenido de agua se controla la adecuada transformación de sustancias en las hojas para conseguir un grado adecuado de fermentación. Hay cuatro métodos de marchitamiento: enfriamiento (marchitamiento natural en interiores), secado (marchitamiento por luz solar), horneado (marchitamiento por calentamiento) y marchitamiento controlado artificialmente.
(2) El enverdecimiento es un proceso importante en la producción del té oolong. Durante el enverdecimiento, se forma el aroma especial y el borde rojo de las hojas verdes. Las hojas de té marchitas se agitan en una coctelera y las hojas chocan entre sí y raspan las células del margen de la hoja, promoviendo así la oxidación enzimática.
Después de agitarlas, las hojas cambian de blandas a duras. Después de reposar durante un período de tiempo, el proceso de oxidación es relativamente lento, lo que hace que el agua de las venas del pecíolo se difunda lentamente hacia las hojas. En este momento, las hojas frescas se expanden gradualmente, recuperan su elasticidad y las hojas se vuelven suaves.
Después de un proceso dinámico tan regular y familiar, las hojas de té sufren una serie de cambios bioquímicos. Las células del margen de la hoja están destruidas, ligeramente oxidadas y el margen de la hoja está rojo.
En el centro de la hoja, el color de la hoja cambia de verde oscuro a amarillo verdoso, lo que se denomina “hoja verde con borde rojo” al mismo tiempo, la evaporación y movimiento del agua; favorecen el desarrollo del aroma y el gusto. (3) El endospermo del té oolong frito se formó básicamente en la etapa verde, y la fritura verde es el vínculo entre el pasado y el siguiente.
¿Cuál es el proceso detallado para preparar el té de roca de la montaña Wuyi?
El procesamiento y producción del té determina directamente el tipo de su producto (es decir, té).
La tecnología de procesamiento del té de roca Wuyi se divide en dos partes: tecnología de procesamiento primario y tecnología de refinación. La tecnología de procesamiento primario incluye principalmente seis pasos: recolección, marchitamiento, reverdecimiento, fijación, laminado y secado.
1. Tecnología de recolección La calidad de las hojas de té es un factor importante para determinar la calidad de las hojas de té. La calidad del té incluye dos partes: la calidad intrínseca y la calidad externa del té. La calidad intrínseca del té consiste principalmente en las variedades de té, el entorno del jardín de té y las medidas de cultivo y gestión, mientras que la calidad externa consiste principalmente en las normas del té, el tiempo, el clima, el almacenamiento y el transporte, etc. 1: Estándar de té verde: el té de roca Wuyi requiere que los estándares de recolección de té verde sean cogollos nuevos, cogollos relativamente maduros (recogiendo tres o cuatro hojas), sin agua en las hojas, sin daños, frescos y uniformes.
Cuando la última hoja se abre para formar un cogollo erguido, el árbol del té se llama abierto cuando la proporción entre la primera hoja y la segunda hoja en la parte superior del nuevo brote es inferior a 1/3; se llama cara abierta pequeña cuando la cara está entre 1/3 y 2/3 se llama cara abierta media, y cuando llega a más de 2/3 se llama cara abierta grande. Cuando el nuevo brote del árbol del té extiende dos hojas, es decir, cuando se abre, se llama corte de hojas.
El mejor estándar de recolección para el té de roca Wuyi son tres hojas. Existen ligeras diferencias entre las distintas variedades, por ejemplo, el canela de caras pequeñas y medianas es el mejor, el narciso de caras grandes es el mejor, etc.
El periodo óptimo de recolección de cada variedad es más corto, unos 3-4 días bajo la misma ubicación de finca de montaña y medidas de cultivo y manejo. Cuando la misma variedad no se puede procesar completamente durante el período de cosecha adecuado, más de la mitad de las hojas de té del jardín de té se recogerán cuando sean pequeñas, la mayoría de ellas se recogerán cuando estén en mediana floración y una pequeña cantidad Se recogerán cuando estén en plena floración. El estándar de recolección se controla desde cuatro hojas en un brote hasta tres hojas en el medio, y el período de recolección se puede extender a 6-8 días.
2. Época de recolección: El período de recolección del té está determinado principalmente por la variedad del árbol del té, el clima del año, la ubicación de la granja de montaña y las medidas de gestión del jardín de té. El período de recolección de las principales variedades actuales de té de primavera en la montaña Wuyi es aproximadamente desde mediados de abril hasta mediados de mayo, especialmente los brotes tempranos se plantan a principios de abril, especialmente los brotes tardíos se plantan a finales de mayo, y los intervalos entre cada temporada (es decir, té de verano y otoño) Unos 50 días (la poda después de la recolección se extenderá la próxima temporada).
La climatología del día de la recolección influye mucho en la calidad. La camelia recogida después de que el rocío se haya secado en días soleados es mejor, mientras que el té recogido en días lluviosos y cuando el rocío no se ha secado es lo peor. Durante el día, la calidad de las hojas de té es mejor entre las 9 y las 11 a. m., y la calidad del luqing es la peor entre las 2 y las 5 p. m.
Por lo tanto, es aconsejable elegir un clima soleado o nublado durante el período de procesamiento del té de primavera. No cosechar o cosechar menos en los días lluviosos es muy beneficioso para mejorar la calidad del té. 3. Método de recogida: Existen dos métodos: manual y mecánico.
La recolección manual requiere mucha gente, es costosa y difícil de gestionar. Es necesario fortalecer la gestión de los habitantes de las montañas para controlar los estándares de las hojas de té, la pureza de la recolección y la calidad de la apariencia de las hojas verdes. Esto es más adecuado en el jardín de té de la montaña Wuyi con terreno complejo y diferentes crecimientos de árboles de té.
La recolección mecánica ahorra mano de obra, es de bajo costo, rápida y eficiente, y es adecuada para la gestión estandarizada y a gran escala de plantaciones de té. Al utilizar la máquina por primera vez, la calidad de las hojas de té era mala y contenía una gran cantidad de tallos viejos y hojas de diferentes longitudes. Por lo tanto, antes de usar la máquina, la podadora debe usarse varias veces para hacer que la corona forme una superficie limpia para mejorar la calidad de las hojas de té.
Después de 2-3 años de uso continuo, la calidad de las hojas de té es mejor que la recolección manual, que será el principal método de producción en masa en el futuro. Sin embargo, el uso continuo a largo plazo de la recolección mecánica hará que los brotes de té se vuelvan cada vez más finos, la apariencia del té seco se vuelva cada vez más delgada y la grasa sea cada vez menor, lo que afecta la apariencia y la calidad de las hojas de té. Este defecto se puede prevenir alternando entre recolección manual y mecánica.
4. Almacenamiento y transporte de hojas de camelia: una vez cosechadas las hojas de camelia, deben transportarse a la planta de procesamiento a tiempo para entrar en el siguiente proceso de marchitamiento. Durante el almacenamiento y transporte, acorte el tiempo tanto como sea posible, preste atención a la ventilación y la disipación de calor, evite extenderse al sol, reduzca el número de movimientos y evite que las hojas verdes se apilen demasiado gruesas, demasiado apretadas o demasiado largas. lo que puede causar daños mecánicos y quemaduras.
Los largos tiempos de almacenamiento y transporte reducirán la calidad de las hojas de té. 2: Proceso de marchitamiento El marchitamiento se refiere al proceso en el que las hojas de té pierden humedad y suavizan el color verde de las hojas de té.
1. Estándares marchitos: los estándares sensoriales son que la parte superior de las hojas verdes está doblada, las segundas hojas están obviamente caídas y la mayoría de las hojas han perdido su brillo, y la tasa de pérdida de agua es de aproximadamente 10. -16%. La mayoría de las hojas verdes pueden cumplir con este estándar.
Los estándares para las materias primas de hojas verdes (variedad de té, ternura del té verde, etc.) son diferentes. Por ejemplo, las especies de hojas grandes con hojas gruesas deben marchitarse mucho, mientras que el té con hojas verdes y tiernas debe marchitarse mucho. se marchita mucho y viceversa. 2. Métodos de marchitamiento: Hay tres métodos: marchitamiento solar, marchitamiento por calentamiento y marchitamiento natural en interiores.
Los dos primeros métodos se utilizan principalmente en producción. El marchitamiento por calentamiento se puede dividir en dos métodos: marchitamiento integral con máquina verde y marchitamiento por artesa. El marchitamiento por luz solar tiene una duración corta (unas decenas de minutos), ahorra energía y tiene el mejor efecto fulminante. El tiempo de marchitamiento por calentamiento es largo (alrededor de 2 a 4 horas), desigual, el té verde está gravemente dañado y la calidad del marchitamiento es mala, especialmente el marchitamiento de Yuqing, que necesita más investigación y mejora.
3. Método de operación: Para marchitar las hojas de té al sol, es necesario colocar las hojas de té sobre equipos de marchitamiento como esteras de paja, esteras de tela o cortinas de agua, especialmente cuando el sol es fuerte al mediodía. , No se permite colocarlo directamente sobre el piso de cemento. Marchita y quema fácilmente las hojas verdes. El grosor de las hojas extendidas es de aproximadamente 2-4 kg/㎡, y todo el proceso de marchitamiento debe girarse 2-3 veces, con una duración total de aproximadamente 30-60 minutos, para alcanzar el estándar de marchitamiento.
En lugar de utilizar la máquina larga tipo 120, es mejor utilizar la máquina larga tipo 90 para marchitar lentamente. La temperatura adecuada del aire caliente es de 30 a 32 grados (se siente caliente al tacto pero no caliente). Demasiado alto quemará las hojas verdes, demasiado bajo prolongará el tiempo de marchitamiento. Gire varias veces cada 10-15 minutos, el tiempo total es de 1,5 a 2,5 horas para el azul sin agua y de 3 a 4 horas para el azul con agua de lluvia.
La temperatura del aire caliente del tanque de secado es de 28 a 30 grados y se gira aproximadamente cada 30 minutos. El grosor de las hojas extendidas es de unos 10 a 15 cm, y cuanto más gruesas son, más desiguales se vuelven. 3. Proceso de enverdecimiento: El proceso de enverdecimiento es un proceso clave para formar las hojas verdes únicas, los bordes rojos y el estilo de calidad del té oolong.
Todo el proceso consiste en alternar agitación y fermentación estática. 1. Principio para preparar té verde: en un ambiente de temperatura y humedad adecuada, al agitar las hojas de té verde muchas veces, las hojas de té continuarán chocando y frotándose entre sí, lo que hará que los bordes de las hojas se rompan gradualmente y se profundicen de manera uniforme. Después de la fermentación y oxidación se producirá una base verde y bordes rojos. Durante el proceso de fermentación estática, el contenido de las hojas de té se oxida y transforma gradualmente, exudando un aroma floral natural, formando la ventaja única del té oolong que tiene colores rojo y verde.
2. Métodos de ecologización: existen dos métodos principales en la producción: ecologización integral y ecologización artificial. Cuando las condiciones son malas, también existe el enverdecimiento semiartificial y el enverdecimiento más simple del "parche de batata". El "té hecho a mano" en el mercado se refiere al té producido a partir de té verde hecho a mano, que se caracteriza por su profesionalidad.