Shanghai Qing es una especie de col china con menos hojas y más tallos. Los tallos son tan blancos como una cucharada. Por lo tanto, el verde de Shanghai también se llama blanco cucharón. La característica de Shanghai Green es que crece "brillantemente", cada hoja es verde y cada hoja ha completado la fotosíntesis de clorofila durante el período de crecimiento. Shanghai Qing no es grande, suele medir medio pie de largo. Por lo tanto, Shanghai Qing no necesita cambiar el cuchillo al cocinar y también conserva la nutrición de las verduras. Aunque Shanghai Qing no es grande, tiene una apariencia suave y encantadora. Allí se alzan los verdes árboles de Shanghai, como elegantes mujeres de Shanghai. Los pequeños árboles verdes de Shanghai son especialmente adecuados para la decoración. Si colocas unos cuantos árboles verdes de Shanghai alrededor de un plato de pescado hervido, el pescado tendrá un aspecto mucho más vivo. Aunque el verde de Shanghai tiene muchos tallos, su fibra vegetal es sumamente tierna y está un poco "cocida". Desde este punto de vista, a los jóvenes de Shanghai parece gustarles el estilo frugal de los habitantes de Shanghai. Los platos elaborados por Shanghai Green son un poco dulces y ligeros, no tan amargos como los platos comunes, pero sí dulces, como Xiaojiabiyu elaborado por mujeres de Shanghai.
En los mercados húmedos de Shanghái, la mayoría de los platos shanghaineses se envasan en cestas redondas de bambú. El verde de Shanghai se coloca en el círculo y las raíces blancas miran hacia afuera. La escena era como la de un niño de jardín de infantes, sentado lindamente, escuchando al tío granjero contar historias sobre los campos. He visto Shanghai verde en los supermercados de Beijing y Shenzhen, y hay pequeños paquetes en los estantes. Algunos dicen "jóvenes locales de Shanghai", otros dicen "jóvenes de Shanghai en avión", los precios no son baratos.
Una especie de col china, que lleva el nombre de una ciudad, es poco común en China.
Es bastante raro que un tipo de col china sea aceptado por la gente de todo el país.
En mi opinión, los jóvenes de Shanghai también tienen que contribuir al dominio de Shanghai en el país.