Comida del distrito de Dongchuan
Las delicias del distrito de Dongchuan incluyen fideos Dongchuan, bollos posu al vapor, fideos fritos estilo Dian, pasteles de arroz glutinoso de Dongchuan, fideos enrollados fríos con pollo desmenuzado y pasteles de arroz glutinoso.
1. Fideos Dongchuan: Los fideos Dongchuan están finamente rallados, no se pudren después de cocinarse durante mucho tiempo y son fragantes y suaves. La razón por la que los fideos Dongchuan saben tan bien es porque la calidad del agua, el suelo y la luz del sol aquí son muy especiales. Los más recomendados son los fideos estofados, que quedan jugosos, ricos en condimentos y suaves.
2. Bollos posu: Los bollos posu son un snack tradicional en la repostería al estilo de Yunnan. La masa está hecha de harina blanca refinada con bajo contenido de gluten, que se fermenta completamente y se mezcla con álcali, y luego la fina manteca de cerdo blanca cocida se mezcla con la masa para formar una capa crujiente. El relleno se divide en dulce y salado El relleno dulce se elabora con patas de nube cocidas, azúcar, carne de abeja cortada en cubitos (más refinada y menos grasa), champiñones picados, cebollas verdes y jengibre picado. Condimente con salsa de soja dulce y glutamato monosódico. y pimienta, y agregue Sofreír hasta que esté fragante, espesar la salsa y dejar enfriar.
3. Fideos fritos con sabor a Dian: Los fideos fritos con sabor a Dian son crujientes y suaves, con igual énfasis en lo salado, picante y dulce. Los fideos son fragantes y duros, y los condimentos son ricos y variados. sin ser redundante, la fragancia de los puerros y las puntas de guisantes y el picante de la pimienta conviven armoniosamente.
4. Pastel de arroz glutinoso de Dongchuan: el pastel de arroz glutinoso se elabora mezclando arroz glutinoso cocido en puré. Es un manjar popular en algunas zonas del sur de China. simboliza la cosecha, la celebración y el reencuentro. Es imprescindible para el Año Nuevo.
5. Fideos enrollados en frío con pollo desmenuzado: Los fideos de arroz enrollados son un producto de arroz popular entre la gente de Yunnan. Lavar el arroz japónica, dejarlo en remojo durante varias horas y luego molerlo hasta obtener una papilla con agua. Colóquelo en una vaporera especial, extiéndalo finamente y cocínelo al vapor hasta que esté cocido. Después de que se enfríe, sáquelo y enróllelo. En forma de tubo, córtalo en trozos con un cuchillo y ponlo en un bol para pollo desmenuzado. Los fideos fríos quedan suaves, glutinosos, tersos, salados, dulces, ácidos y ligeramente picantes. durante mucho tiempo y el sabor es delicioso y duradero.
6. Torta de arroz: Es un snack elaborado a base de maíz fresco y tierno cada año cuando el maíz está maduro. Es sencillo de preparar y tiene un sabor fresco, especialmente dulce y nutritivo.