Doce sabores principales de licor chino

Las respuestas de la mayoría de las personas varían de tres a cinco tipos: los de sabor salsa, de sabor fuerte y de sabor ligero son los más conocidos. Los bebedores de vino en Shaanxi están más familiarizados con el sabor de fénix; a quienes les gusta beber vino medicinal deben haber oído hablar del tipo Dong; a la gente de Guizhou le encanta el tipo Maotai. De hecho, el licor tiene diferentes aromas y estilos según sus materias primas y procesos de elaboración. Actualmente existen 12 sabores de licor, entre los más representativos se encuentran el sabor salsa, el sabor fuerte y el sabor ligero. El debate sobre qué tipo de licor es mejor es como si Stephen Chow o Chow Yun-fat tienen mejores habilidades de actuación. Es una historia de amor entre fans. No tiene ningún significado sustancial y no se puede concluir. La mayoría de estos debates sobre los tipos de aromas se basan en las experiencias personales de los bebedores, como el aroma, el sabor, la intoxicación, las sensaciones después de la embriaguez, etc. Algunos de ellos son análisis racionales sobre si puede resistir el almacenamiento y si es una buena inversión. . A continuación, tomaré como ejemplo los vinos representativos con salsa, aromas fuertes y ligeros y los analizaré uno a uno para ver si puedo ayudarte a despejar tu mente y poner fin a la primera ronda de la guerra: Sabor: sabor Maotai El licor también se conoce como tipo Mao Flavor y pertenece a la categoría de licores Daqu. El sabor es el más complejo y pleno. Tomemos como ejemplo el Moutai. Tiene un sabor suave, suave y rico, es suave en la boca pero no picante en la garganta y tiene un regusto largo que dura mucho tiempo. Además, el primer sabor y el regusto son diferentes y la experiencia es muy rica. El licor con sabor a Luzhou tiene las características de rico aroma, sabor suave y dulce, aroma armonioso, entrada dulce, sensación en boca larga y cola larga. Esta es también la base principal para juzgar la calidad del licor con sabor a Luzhou. El principal componente aromático que constituye el estilo típico de vino de sabor fuerte es el hexanoato de etilo. El recipiente de fermentación es una bodega de barro y el método de fermentación consiste en alimentar los ingredientes de grano restantes. La antigua bodega tiene diez mil años de grano, y la elaboración de cerveza en la antigua bodega es particularmente fragante". Esta teoría enfatiza el importante papel de las bodegas de barro en la elaboración del vino. Shanxi Fenjiu es un modelo de licor de sabor ligero. Es conocido por sus características de entrada suave, final dulce, fragancia persistente después de beber y regusto largo. El licor de sabor Fen tiene un sabor ligeramente picante en la boca, dulce y picante. y tiene un olor refrescante, aunque no es rico pero muy honesto. El sabor del Fenjiu es dulce y refrescante, pero su picante es mucho mayor que el de los dos primeros y provocará una sensación de ardor en la garganta. Resumen: El sabor de la salsa tiene un retrogusto largo, una fragancia fuerte que entra en la nariz y una fragancia ligera y dulce en la boca. Ronda 2: Respuesta: Después de beberlo, el vino con sabor a Maotai no tiene dolor de cabeza ni sequedad en la boca y puede ir a trabajar. Sin embargo, de hecho, siempre que sea fuerte. -Vino de sabor ligero o de sabor elaborado con cereales puros, no le dolerá la cabeza ni tendrá resaca después de beberlo. Como Wuliangye y Fenjiu. Pero muchos amigos me preguntaron, ¿por qué las bodegas no inventan algún vino que no te emborrache? De hecho, el vino no embriagador existe desde la antigüedad, ¡y generalmente lo llamamos agua! Ronda 3: Almacenamiento En comparación con otros sabores de licor, el licor con sabor Maotai es el más adecuado para el almacenamiento a largo plazo. Tomando a Moutai como ejemplo, la esterificación completa del licor hará que el aroma del licor añejo sea más suave y el sabor más suave. El "sabor rancio" o "sabor a vino añejo" producido por el envejecimiento hará que el aroma de la salsa sea más prominente, contribuyendo objetivamente al efecto de que Moutai se vuelva más fragante a medida que envejece. Ésta es también la razón principal por la que Moutai domina el mercado del vino antiguo. Wuliangye se elabora a partir de cinco tipos de cereales, entre ellos sorgo rojo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz. Tiene un aroma prolongado, un sabor suave y los sabores son armoniosos y perfectos. En comparación con el licor de sabor ligero, es más adecuado almacenarlo durante más tiempo. Además, si las condiciones son las adecuadas, se puede conservar durante más de diez o veinte años sin que afecte su sabor. Sin embargo, el efecto del tiempo en la mejora de la calidad del vino no es tan obvio como el del licor con sabor a Maotai. Esto está determinado por el proceso de elaboración de ambos. Si el licor de sabor ligero se almacena durante más de 10 años, el aroma se volverá más ligero y el sabor añejo aumentará, por lo que no se recomienda almacenarlo por mucho tiempo. Para un licor como Fenjiu, que se caracteriza por su "pureza", un poco de envejecimiento destruirá el sabor claro y dulce original. Por lo tanto, es mejor beberlo dentro de los 10 años. De hecho, los factores anteriores son sólo de referencia y los hábitos de bebida de todos los bebedores son la razón más poderosa. No importa qué fragancia sea, la que amas es la mejor. ¿Qué opinas?