¿Cómo cocinar arroz negro?
250g hojas negras
1000g arroz glutinoso
Condimentos
20g piñones
Nueces (frescas) 20 gramos
20 gramos de fruta hawaiana
50 gramos de dátiles rojos
500 ml de agua
10 gramos de azúcar
5 gramos de osmanto perfumado
Paso 1
Receta integral de arroz negro
Retirar los tallos y las hojas viejas de las hojas, limpiar Colarlos, verterlos en una batidora, añadir 500 ml de agua y remover a velocidad alta durante unos minutos.
Paso 2
Ilustración de cómo hacer arroz negro
Cuela el jugo y reserva, vierte el jugo en el arroz glutinoso, pon 1,5 tazas de jugo en 2 tazas de arroz glutinoso, revuelva uniformemente y déjelo en remojo durante 3 horas.
El tercer paso
Coloque el arroz glutinoso remojado en la vaporera junto con el bol y cocine al vapor durante 30 minutos, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue las nueces (nueces de macadamia, nueces , piñones) y Cortar los dátiles rojos en cubos.
Paso 4
Cómo hacer arroz negro en casa
Después de cocer el arroz glutinoso al vapor, lo sacamos mientras esté caliente y lo trituramos con los palillos. Una vez que el arroz esté básicamente frío, agregue nueces picadas y dátiles rojos y espolvoree con la cantidad adecuada de azúcar.
Paso 5
Después de revolver uniformemente, póngase guantes desechables, ponga una cantidad adecuada de arroz mezclado en sus manos y amáselo hasta formar bolas de arroz. Si piensas regalarlo, puedes envolverlo en film transparente para facilitar su transporte, o colocarlo en un molde para hacer un patrón.
Paso 6
Un método sencillo de arroz negro
Presiona la porcelana con las manos, vierte el arroz del molde y espolvorea con un poco de osmanto. .
Espacio
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Consejos de cocina
El arroz negro es generalmente más dulce y se debe cocinar al vapor. . El arroz al vapor se puede comer con azúcar moreno o azúcar blanco y aún se puede sentir la fragancia del arroz negro.
También se puede cocinar como lo harías normalmente.
Con la tendencia de las nuevas variedades, puedes añadir pasteles especiales como osmanto y pasas, o añadir ingredientes de temporada de verano largo como tocino, guisantes, habas y brotes de bambú para hacer arroz negro salado.
El método tradicional consiste en frotar las hojas de ébano con las manos para extraer el jugo, remojar el arroz glutinoso en el jugo durante más de medio día y luego cocinarlo al vapor o hervirlo. Con el desarrollo de la tecnología moderna, se puede agregar agua, mezclarla en una papilla con una licuadora y filtrar el jugo. Después de remojar en este jugo durante 2-3 horas, las ciruelas negras estarán completamente empapadas.
El contenido de agua al cocinar al vapor es menor que al hervir. Generalmente al cocinar, la proporción de arroz y agua es aproximadamente 1:1. Si se cuece al vapor, la proporción es sólo de 1:0,7. Hay menos agua, por lo que el vapor es más potente.