¿Cuáles son algunos vinos particularmente famosos en la antigua China? ¿Cuáles son sus características?
Vinos famosos de la antigua China
Nerve Red
Vino de dieciocho años, Tianxiahong
El Nerve Red Wine, que llega de alusiones históricas, tiene un color como el ámbar, amarillo claro y transparente; sabe mejor que el vino, suave y dulce, el vino tiene un cuerpo armonioso y un sabor excelente, y tiene el rico aroma único del vino semiseco de Shaoxing. Utiliza arroz glutinoso blanco fino, koji de trigo crudo y agua de Jianhu como principales materias primas. Adopta un proceso de elaboración único y se envejece durante muchos años. Gotea en la boca y deja una fragancia en los labios y los dientes. Por lo tanto, la palabra "viejo y suave" se usa para describir el vino tinto de mi hija. "Chen y suave" se usan para refinar la fragancia y darle carácter al vino, ¡así que puede estar seguro!
Rico en más de 20 tipos de aminoácidos, el vino tinto de hija es extremadamente nutritivo entre los vinos. Beberlo con moderación todos los días no solo favorece la circulación sanguínea sino que también nutre el organismo. Regalo oriental cuando visitaba a amigos durante las vacaciones. Al Sr. Tung Chee-hwa, el primer Jefe Ejecutivo de la Región Administrativa Especial de Hong Kong, le gustaba más el vino tinto de mi hija. Una vez dijo: "El vino tinto de mi hija es muy bueno". Es el que más promueve la circulación sanguínea y me ayuda a dormir bien. Actualmente, el vino tinto de mi hija se exporta a Estados Unidos, Japón, Australia, Europa occidental y el sudeste asiático.
El nombre del vino tinto de la hija proviene de las costumbres locales de Jiangsu y Zhejiang: en el año en que nace una niña, se elaboran varias tinajas de vino para simbolizar la esperanza de que la niña se convierta en un fénix, y Los coloridos patrones del estilo nacional de nuestro país están tallados y pintados fuera de las tinajas. Aquí se muestra una bodega sellada con barro. Cuando la hija cumpla dieciocho años y se case, se sacará el vino para entretener a los invitados como señal de honor. felicidad y buena fortuna.
Shaoxing Huadiao
Shaoxing Huadiao lleva el nombre de las coloridas esculturas fuera de la jarra de vino. Es colorido, con patrones magníficos y diversos temas, que incluyen flores de las cuatro estaciones, pájaros espirituales y. animales míticos, e historia, alusiones, todo. No sólo añade una decoración atractiva al vino de arroz de Shaoxing, sino que también añade un aura única a la antigua ciudad de Shaoxing, mezclándose con las ricas costumbres populares de Shaoxing para mostrar una imagen fascinante de estilo.
Shaoxing Huadiao evolucionó a partir del vino hijo del antiguo país.
Ya en la dinastía Song, todas las familias de la ciudad vinícola de Shaoxing tenían la costumbre de elaborar vino cada vez que una familia daba a luz a una niña, con motivo de la luna llena, el mejor vino de arroz. se llenarían en botellas de cerámica. El altar fue sellado y enterrado bajo tierra para su almacenamiento. Cuando su hija crezca y se case, sacarán del suelo el vino viejo enterrado y pedirán a los artistas populares locales que pinten el exterior de la jarra de vino con rojo brillante, verde y otros colores y que escriban una gran palabra de "hola". como regalo de bodas. Llámalo "tarro de vino de la hija". Esta costumbre se ha transmitido y desarrollado de generación en generación, convirtiéndose en una costumbre popular indispensable en las celebraciones de bodas en Shaoxing.
Durante las dinastías Ming y Qing, aparecieron pinturas con tinta de colores en las jarras de vino hijas, y surgió la "tarra de vino pintada". El exterior de la jarra de vino estaba decorado con bloques de colores y pinturas planas. que era muy popular entre la gente. Al abrir la "Historia errante" de la dinastía Qing, se encuentra "El vino de la hija más famosa". Se dice que la hija adoptiva de una familia adinerada elaboraba varias jarras de vino cuando estaba en el primer mes de su vida. Cuando la niña salió, usó este vino para acompañar su boda. Los frascos a menudo estaban decorados con pinturas coloridas. El registro del "llamado Huadiao" muestra que aún en la dinastía Qing, el altar del vino pintado con flores pasó a llamarse "Huadiao".
Vino Verde Hoja de Bambú
Según registros históricos, el Verde Hoja de Bambú es un vino famoso producido en nuestro país a lo largo de los siglos. Su color es dorado y verde, puro y transparente, moderadamente dulce, suave y refrescante, con un ligero sabor amargo sin fuerte irritación, y el sabor restante tiene una sensación especial formada por el vino Fenjiu y la infusión medicinal. El alcohol al 45%, cuando se consume adecuadamente, tiene buenos efectos como armonizar los órganos internos, dispersar el qi y nutrir la sangre.
El método de elaboración de Bamboo Leaf Green inicialmente consistía simplemente en remojar hojas tiernas de bambú en vino para obtener un color y una fragancia verde claro. Dado que la producción y el consumo de licor se han generalizado, la base de licor que se mezcla con Bamboo Leaf Green es principalmente licor. Las materias primas añadidas son aún más diversas. En la actualidad, la hoja verde de bambú se produce en varios lugares de China, y el producto de Fen Distillery en Xinghua Village, Fenyang, Shanxi es el mejor.
El licor verde de hoja de bambú tiene una calidad suave. Al beberlo, puede agregar agua, refrescos, etc. según su gusto personal y aún conserva el sabor. Incluso si bebe demasiado, se sentirá borracho pero no mareado.
Vino Dukang
Según los registros históricos, Dukang fue el creador del uso de cereales para elaborar vino durante el período Zhongkang de la dinastía Xia, durante el reinado del rey Xuan de la dinastía Zhou. Los descendientes de Dukang se refugiaron y se establecieron en el condado de Ruyang, al sur de Luoyang.
Se dice que el sitio donde Dukang elaboraba vino está en la aldea de Dukang, municipio de Caidian, condado de Ruyang. El agua de manantial donde se elaboraba Dukang aquí es clara, dulce y pura. Debido a que Dukang es el antepasado del fabricante de vino, Dukang se convirtió en The. personificación del vino en la actualidad.
El vino Dukang es un vino de sabor fuerte. Utiliza trigo de alta calidad, arroz glutinoso seleccionado y sorgo como materia prima para la elaboración de cerveza. Utiliza una mezcla de koji de temperatura alta y media. como "mezclar". Du Kangsa ha sido famoso durante mucho tiempo y ha sido elogiado por muchos literatos históricos. Cao Cao de los Tres Reinos dijo una vez: "¿Cómo puede Du Kang aliviar sus preocupaciones?".
Vino de leche milenario
La caza era una importante actividad productiva de los pueblos primitivos. Con la mejora de los métodos y herramientas de caza, la gente puede capturar más animales vivos a la vez, si no pueden acabar con todos, los atan con cuerdas o los rodean con vallas, dejándolos para matarlos más tarde. Es muy posible que entre los animales salvajes que estaban atados o encarcelados, hubiera madres que estuvieran amamantando a sus cachorros, o que hubieran dado a luz a sus cachorros mientras estaban atadas o encarceladas, para que las personas tuvieran la oportunidad de probar la leche del animal. Y, por supuesto, también habría personas que podrían ordeñar la leche del animal. La leche animal exprimida no se puede consumir toda de una vez y, si no se almacena adecuadamente, es similar a las frutas silvestres azucaradas y se verá afectada por microorganismos naturales. La gente probó accidentalmente este tipo de vino y pensó que sabía muy bien, por lo que lo imitaron conscientemente y lo elaboraron. Este fue el primer vino con leche. Por ello, algunos estudiosos creen que tras el desarrollo de la ganadería primitiva en el Neolítico, pudo haberse producido vino de leche, lo que demuestra lo antiguo que es este vino. El "queso dulce" mencionado en el "Libro de los Ritos·Liyun" se refiere al vino con leche. En cuanto al vino elaborado con leche de qué animal, no está claro. A juzgar por algunos libros antiguos, el vino elaborado con leche de yegua debe ser un tipo de vino con leche muy importante. Por ejemplo, en la dinastía Han, la corte imperial tenía un "oficial de caballos" responsable de producir vino con leche de yegua. También se menciona en la historia de la dinastía Song que "en Gaochang (hoy Turpan, Xinjiang) se elabora vino con leche de caballo, y la bebida también es suave". El poema "Vino de caballo" escrito por Xu Youren, un poeta de la dinastía Song. Dinastía Yuan, dijo: "El sabor es como néctar derretido, y se sospecha que la fragancia proviene de la elaboración de Liquan. Los nuevos granos fermentados son pesados. Blanco, Qingyuan de primera calidad. "Parece que este vino es a la vez dulce y meloso.
Vino Lanling
Producido en la ciudad de Lanling, al suroeste del condado de Cangshan. Historia de la elaboración de cerveza Se remonta al período de primavera y otoño, hace más de 2.000 años, en ese momento se llamaba Lanling. Vino Dongyang, por lo que este vino se elaboró mediante un proceso de elaboración intenso y utilizando agua pura y dulce de pozo profundo antiguo, agregue koji de trigo para sacarificar, luego agregue vino Daqu de alta calidad, séllelo en una tina de porcelana y prepárelo nuevamente. durante medio año El color del vino es ámbar, cristalino; conserva el aroma natural mezclado de las materias primas, y es rico y atractivo, la calidad del vino es pura y dulce y el sabor es suave. El contenido es generalmente de unos 25 grados, el contenido de azúcar es de 14 a 15 y 17 tipos de aminoácidos como el ácido aspártico, el ácido glutámico y la alanina son ricos en nutrientes.
Beber regularmente puede nutrir la sangre. Tiene una función tonificante de los riñones. Es una especie de vino tónico de alta calidad. "Nanyang Siang Pau" de Singapur escribió una vez: "El vino Lanling tiene una calidad suave y es adecuado para que lo beban hombres y mujeres de todos los ámbitos de la vida". Este vino ha ganado reputación desde la dinastía Tang y se vendió bien en Xijing (hoy Xi'an), Jiangning (hoy Nanjing), Qiantang (hoy Hangzhou) y otras ciudades famosas. La dinastía Tang escribió una vez un poema alabando: "El vino de Lanling está lleno de tulipanes y el cuenco de jade contiene luz ámbar. Pero no sé cómo emborrachar al anfitrión. Es un país extranjero".
Zhuangyuanhong
El vino de la hija es la familia que dio a luz a una hija. Elaboraron varias jarras de vino en el año en que nació la hija y lo guardaron en secreto en un horno o en una pared. cuando su hija se case, o úselo como dote, o entretenga a los invitados en el banquete de bodas. Debido a que la elaboración del vino de la hija ha puesto las esperanzas de sus padres, no solo los materiales y técnicas son muy cuidadosos durante la elaboración, sino también la elaboración. La jarra de vino también está decorada deliberadamente. Los pintores pintaron varios patrones auspiciosos y escribieron mensajes auspiciosos, como "buenas flores y luna llena, todo irá bien y envejeceremos juntos" para expresar los deseos de los padres.
Las personas que dan a luz a hijas son así, y las personas que dan a luz a hijos no deben quedarse atrás. Entonces la gente de Shaoxing hace vino cuando dan a luz a un hijo y pintan la jarra de vino con el color Zhuyue. Expresa el color. Este tipo de vino se llama Zhuangyuanhong, que significa hijo. Tiene la apariencia de ser un campeón.
Ya sea vino hija o Zhuangyuanhong, desde su elaboración hasta su consumo, incluso en la antigüedad, cuando no se recomendaba el matrimonio tardío, se necesitarían entre 17 y 18 años para almacenar una jarra de vino durante más de 17 a 18 años. Los años a menudo se condensan en media jarra, o incluso menos, definitivamente es de mejor calidad. En los días en que una hija se casa o un hijo está feliz, los padres usan este vino para entretener a familiares y amigos. Es natural recibir elogios. , por lo que están aún más felices.
Zhuangyuanhong utiliza sorgo de alta calidad como materia prima, cebada para hacer koji, agua de manantial de Qinghe como agua para elaborar cerveza y añade 30 tipos de preciosas medicinas tradicionales chinas como ginseng, Amomum villosum, cardamomo y Sichuan. achyranthes, lo empapa y lo refina hasta convertirlo en un producto terminado.
El vino es rosado y cristalino, de color natural, aroma fragante, dulzor y sabor delicioso. Beberlo con moderación tiene el efecto de armonizar la sangre y el qi, tonificar el cuerpo, fortalecerlo y prolongar la vida.
Vino
Al emperador Wen de Wei Cao Pi le gustaba beber, especialmente el vino. No sólo le gustaba el vino, sino que también escribió en un edicto su amor y sus opiniones sobre las uvas y el vino e informó a sus funcionarios. El emperador Wen de Wei escribió en "Edictos sobre médicos": "Los ancianos de la tercera generación saben vestirse y los ancianos de la quinta generación saben comer y beber. Esto significa que las personas que no son mayores saben cómo comer y beber Hay muchas frutas preciosas en China, y también se menciona Pu Tao Cuando llega el verano y el otoño, todavía hay calor persistente, y cuando te despiertas después de estar borracho, puedes comerlo mientras cubres el rocío. Es dulce pero no agrio pero no crujiente, frío pero no frío, y tiene un sabor largo y jugoso. También se puede preparar para hacer vino y es bueno para cultivar macollos. Es bueno para beber y es fácil de beber. Despierta. El taoísta ya ha salivado y tragado, pero es el mal de comerlo él mismo. El fruto de otras recetas es mejor que el de otras.