¿Por qué las costillas de cerdo quedan fragantes cada vez que se guisan, pero la sopa y la carne no tienen sabor?

Costillas de cerdo guisadas con raíz de loto;

Ingredientes: 250 g de costillas de cerdo, vino de arroz, 400 g de raíz de loto, cebolla verde, jengibre, salsa de soja, azúcar de roca, agua tibia, sal.

1. Lavar las costillas dos o tres veces con agua limpia, escurrir el agua, añadir la cantidad adecuada de vino de arroz y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas con un cuchillo, cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños y cortar el jengibre en rodajas.

3. Añadimos un poco de aceite a la cazuela, calentamos a fuego lento, añadimos las rodajas de jengibre y la cebolleta y sofreímos.

4. Añade las costillas de cerdo marinadas y sofríe con los palillos hasta que cambie de color.

5. Añade los trozos de raíz de loto, la cantidad adecuada de salsa de soja y el azúcar de roca. Luego vierta agua tibia, un poco menos que los ingredientes.

6. Cierra la tapa. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Sazonamos con un poco de sal antes de apagar el fuego y servir.