¿El cerdo Dongpo es de Suzhou?

Este plato no es de Suzhou.

El cerdo Dongpo, también conocido como cerdo enrollado y cerdo estofado, es un plato tradicional famoso del pueblo Han en el área de Jiangnan. Se encuentra en la cocina de Jiangsu, la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y otras. cocinas, pero el método es diferente en cada lugar, algunos se hierven primero y luego se asan, otros se hierven primero y luego se cuecen al vapor, y otros se cuecen a fuego lento directamente para reducir el jugo, por lo que existen ciertas diferencias en el sabor.

El prototipo de la carne Dongpo es la carne que regala Xuzhou. Se dice que las otras tres delicias son: el sapo dorado jugando con perlas, el pollo Wuguan y los camarones borrachos.