¿Cómo hacer deliciosos rollitos de camarones de tres colores?
500 gramos de gambas, 500 gramos de melón de invierno, 10 gramos de zanahorias, 100 gramos de jamón desmenuzado y 20 gramos de vieiras. 50 gramos de jugo de vegetales de hojas verdes, 2 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 6 gramos de almidón húmedo, 50 gramos de maicena y 100 gramos de sopa.
Método de trabajo
1. Retirar la cabeza y la cola de los camarones de la base, quitarles la cáscara a los camarones del medio y dejar la carne poner la carne de los camarones en la tabla de cortar, agregar; maicena y batir uniformemente con un mortero de madera hasta que adquiera un tamaño grande. Formar rodajas, cocinar a fuego lento en agua hirviendo durante 1 minuto y sacar hasta que esté transparente.
2. Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos cuadrados de 10 cm y 0,1 cm de grosor para su uso posterior.
3. Pon las cabezas y colas de los camarones en el agua hirviendo durante 1 minuto, luego sácalas y colócalas a ambos lados del plato, extiende las rodajas de melón de invierno sobre la tabla de cortar, sazona. con sal y esencia de pollo, y agregar los camarones picados y el jamón. Enrollar la seda, colocar las cabezas y colas de los camarones, cocinar al vapor en una vaporera por 5 minutos y poner en un plato.
4. Lavar las zanahorias y cortarlas en polvo fino; romper las vieiras en partículas pequeñas; poner el jugo de las verduras en la olla y llevar a ebullición, luego agregar 2 gramos de almidón húmedo para espesar y. viértalo en medio del rollo de melón de invierno. Ponga 50 gramos de zanahoria en polvo en la sopa y déjela hervir, espese con 2 gramos de almidón húmedo, luego sáquelo de la olla y viértalo sobre los rollos de melón de invierno; ; mezclar las vieiras con el resto de los ingredientes y verterlo sobre los rollitos de melón de invierno.