¿Cuál es la mejor forma de cocinar salmón? ¿Cuáles son las prácticas?

El salmón es un manjar nutritivo y popular. En el extranjero normalmente solo comemos carne y huevas de salmón, pero en nuestra patria, donde hay muchos amantes de la gastronomía, casi todas las partes del salmón se pueden cocinar de diferentes maneras y convertirse en un manjar.

El salmón contiene una gran cantidad de proteínas de alta calidad y ácidos grasos insaturados de la serie omega-3, que ayudan a reducir los lípidos en sangre. Al mismo tiempo, el DHA y el EPA también desempeñan un impacto vital en el desarrollo de la piel. Las células nerviosas del cerebro de los niños y el desarrollo visual, por lo que comer una cantidad adecuada de salmón con regularidad es beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares en personas de mediana edad y ancianos, así como para el desarrollo de la inteligencia y la visión de los niños.

Por eso hoy hablaremos de varias formas de comer salmón:

1. Sashimi

La parte comestible del cuerpo del pescado tiene composiciones nutricionales ligeramente diferentes, puede. dividirse aproximadamente en 3 partes: espalda, abdomen y vientre. La mejor forma de comerlo para la panza y la barriga es el sashimi.

Al ser la parte más densa desde el punto de vista nutricional, la panza tiene el mayor contenido de ácidos grasos insaturados. Esta composición nutricional aporta a la barriga la textura más suave y cremosa. Lo mejor es conservar este saludable ingrediente en un formato auténtico de alimento crudo.

En comparación con el abdomen, el contenido de ácidos grasos insaturados en el abdomen ocupa el segundo lugar. Pero esta parte del pescado también es una "frecuente" utilizada para el sashimi. De los dos tipos de sashimi, el sashimi de panza es más asequible debido a su mayor valor nutricional y menos grasa abdominal por salmón.

2. Freír

Debido a que el lomo del salmón tiene menos grasa y los músculos están más tensos, es más adecuado para calentar y comer. En comparación con el sashimi, existen muchas más opciones para cocinar. Los métodos más utilizados incluyen encurtir o freír. Aunque es conveniente cocinar el salmón completamente cocido, éste quedará ligeramente rígido debido a la pérdida de grasa y agua.

3. Freír

Las aletas del salmón quedan con un sabor muy suave. El método de elaboración también es bastante sencillo: basta con añadir un poco de maicena, ponerla en la cacerola de aceite y freírla.

4. Guiso

Al igual que las aletas de pescado, los nutrientes de las espinas del pescado provienen principalmente de su estructura ósea. Después de un procesamiento adecuado, el rico calcio y coloide se convierte en una forma compuesta que el cuerpo absorbe fácilmente. Se recomienda freírlo o agregarlo a la sopa, pero no se limita a esto. Por analogía con los huesos de otros animales, es posible que se te ocurran más formas de cocinarlos.

Consejos:

1. No cocines demasiado el salmón. Solo cocina el pescado hasta que esté medio maduro, con el exterior bien cocido y el interior conservando un sabor rojo anaranjado. Nutrición en su máxima expresión. Esto no sólo puede preservar la frescura del salmón, sino también eliminar el olor a pescado que a la gente no le gusta. Si el pescado de aguas profundas se cocina demasiado, tendrá un olor a pescado, que es muy diferente al del pescado de agua dulce.

2. A la hora de comer sashimi, asegúrate de elegir salmón fresco. No lo laves con agua antes de comer. Dado que el salmón crece en agua de mar fría, es muy rico en aceite de pescado. Cuanto más se lava con agua, más aceite secretará. La forma correcta de manipularlo es utilizar papel absorbente de aceite de cocina para absorber suavemente el aceite de la superficie del salmón.