¿Qué tipo de comida son los "fideos estofados con cerdo" en el noreste de China? ¿Cuáles son las características?

Los fideos guisados ​​con cerdo son uno de los representantes de la cocina nororiental. Es un plato de estilo nororiental único que es muy apreciado por la gente del norte y del sur. Los fideos guisados ​​​​con cerdo son el primero de los "cuatro guisos principales del noreste de China". Rima: El cerdo guisado con fideos hace aullar a los lobos salvajes. El noreste de China tiene un vasto territorio y una gran población. Como los gustos de cada persona son diferentes, a este plato se le añaden innumerables ingredientes diferentes. Si bien conserva las ventajas del plato de fideos guisados ​​con cerdo, también ha obtenido algunos platos con niveles de sabor más ricos. Por ejemplo, repollo guisado con fideos de cerdo, fideos de cerdo guisados ​​con tofu, rábano y repollo guisado con cerdo. Ingredientes: 1000 g de panceta de cerdo, fideos anchos (secos) 1.

Accesorios: 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja estofada, 2 cucharadas de súper salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de cebolla verde, 10 g de jengibre, 10 g de ajo, 3 dientes.

10 granos de pimienta de Sichuan, 2 anís estrellado, 2 chiles secos, 2 cucharadas de azúcar, 5 gramos de sal.

Método de elaboración

1. Todos los ingredientes están listos

2 Cortar la panceta de cerdo en trozos de unos 2 cm.

3. Añade agua a la olla, mete la panceta de cerdo en la olla con agua fría, blanquea bien la carne después de que hierva el agua, retira la espuma y sácala para usarla más tarde.

4. Calentar aceite en una olla, añadir el azúcar y sofreír a fuego lento hasta que el color del azúcar se oscurezca ligeramente.

5. Cuando el color del azúcar sea ligeramente más oscuro, sofreímos la panceta de cerdo hasta que se dore.

6. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.

7. Agregue agua hirviendo, agregue la salsa de soja estofada, la súper salsa de soja, el vino de cocción y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.

8 Añade los fideos y la sal, cocina a fuego lento durante 5-6 minutos para servir los fideos.