¿Cuáles son los patrones tallados en la cocina china?
[Editar este párrafo] Materias primas comunes en el tallado de alimentos
Hay dos tipos de materias primas que se utilizan comúnmente para tallar productos: una son raíces, tallos, hojas, frutas y otras verduras con una textura fina, sólida, crujiente y de color puro; para comer y disfrutar, como los huevos, pero la primera categoría es la más utilizada.
Las características y usos de las variedades vegetales de uso común se presentan a continuación:
1. . Pothos: de gran tamaño y textura crujiente, adecuados para tallar diversas flores, animales, paisajes y edificios, etc. Son materiales ideales para tallar zanahorias, rábanos y primavera. y lechuga: estas tres verduras son de tamaño pequeño y de diferentes colores, por lo que son aptas para tallar diversas flores pequeñas, pájaros, peces e insectos.
3. por su color rojo brillante y su forma casi redonda, es adecuado para tallar varias flores
4. La textura es fina y se puede utilizar para tallar flores y figuras
5. Repollo y cebolla: estos dos tipos de vegetales tienen usos relativamente limitados y solo pueden tallar ciertas flores, como crisantemos y flores de loto.
6. Sandía, melón de jade, pepino: debido a que estos melones tienen carne en su interior, su apariencia, color y forma se pueden usar para tallar varios patrones en relieve, también se pueden usar como recipientes, como copas de melón, linternas de melón talladas huecas, pepinos y otros. Se pueden utilizar pequeñas materias primas para tallar insectos y procesarlas para decoración.
7. Pimientos rojos, pimientos verdes, cilantro, apio, berenjenas, cerezas rojas, cebollas verdes y frijoles rojos. utilizado principalmente para la decoración de trabajos de tallado
2). Principios para seleccionar materias primas para el tallado de alimentos.
A la hora de elegir materias primas para los utensilios para trinchar alimentos, basta con prestar atención a los siguientes principios.
1. Elegir según la temática de la escultura, y ésta debe estar dirigida.
2. Elegir las materias primas según la temporada, porque las materias primas vegetales son muy estacionales.
3. Las materias primas seleccionadas, especialmente la parte sólida, deben ser sin costuras, con fibras limpias y finas, pesadas y de color puro. Porque sólo cuando la superficie de los trabajos de tallado de alimentos es lisa y texturizada, la gente puede sentir su belleza.
3) Conservación de materias primas, productos terminados y productos semiacabados en el tallado de alimentos.
Desafortunadamente, las materias primas y los productos terminados en los tallados de alimentos pueden deteriorarse fácilmente debido a su propia textura y al almacenamiento extremadamente limitado, lo que es un desperdicio de materia prima y tiempo. Para maximizar su tiempo de almacenamiento y uso, se introducen varios métodos de almacenamiento.
1. Conservación de las materias primas: Las materias primas de frutas se producen principalmente en las estaciones calurosas de verano y otoño, y deben almacenarse en un lugar fresco y húmedo para evitar la evaporación del agua. Los rábanos se producen en otoño y se utilizan en invierno, por lo que deben almacenarse en hornos subterráneos y cubrirse con una capa de arena de más de 0,3 metros de espesor para mantener su humedad y evitar la congelación. Pueden almacenarse hasta la primavera.
2. Conservación de productos semiacabados: El método de conservación consiste en envolver los productos semiacabados tallados con un paño húmedo o láminas de plástico para evitar que la humedad se evapore y cambie de color. Se debe prestar especial atención al hecho de que el producto semiacabado grabado no debe sumergirse en agua, ya que en ese momento se empapará en agua, lo que absorberá demasiada agua y se volverá quebradizo, lo que lo hará inadecuado para grabar la próxima vez. .
3. Conservación de productos terminados: Existen dos métodos. Una es remojar las obras talladas en agua fría o agregar un poco de alumbre para mantener el agua limpia. Si la calidad del agua se vuelve turbia o tiene burbujas, cambie el agua a tiempo. Otro método es conservarla a baja temperatura, es decir, poner la obra tallada en el agua y trasladarla al refrigerador o guardarla en un lugar tibio para evitar que se congele, para que no se congele. que no se desvanezca y la textura no cambie durante mucho tiempo.
[Editar este párrafo] Tipos y características del tallado de alimentos
El tallado de alimentos implica una gama muy amplia de contenidos y variedades ¿Qué se utiliza? Las formas de tallado también son diferentes y se pueden dividir a grandes rasgos en los siguientes cuatro tipos.
1. Grabado general
El grabado integral también se llama grabado tridimensional. Es una imagen artística que talla la materia prima en términos tridimensionales. De técnicas de grabado, y tiene características realistas y prácticas.
Dos. Aligeramiento
El relieve, como su nombre indica, es un método para tallar imágenes en la superficie de las materias primas. También hay relieves femeninos y relieves masculinos. En el relieve de huecograbado, se utiliza un cuchillo en forma de V para insertar un patrón de líneas en forma de V en la superficie de la materia prima, que es más conveniente de operar para el relieve masculino, la parte sobrante fuera de la imagen se corta, dejando un; forma "convexa" que es más alta que la superficie. Este método es laborioso pero funciona bien. Además, el patrón en relieve se puede mejorar capa por capa de acuerdo con los requisitos de diseño de la imagen para lograr mayores efectos artísticos. Este método es adecuado para tallar pabellones, figuras, paisajes, etc. Tiene las características de semisólido y semirrelieve, y es muy difícil y exigente.
Vaciado
El vaciado se basa generalmente en el relieve (formación), cortando las partes sobrantes fuera de la imagen, para expresar el patrón de la imagen de manera más vívida. Como "linterna de sandía", etc.
4. Botones de molde
Los botones de molde aquí se refieren a modelos de alimentos con contornos externos de varios animales, plantas, etc. Fabricado en placa de acero inoxidable o chapa de cobre. Al usarlo, puede cortar la materia prima para tallar en rodajas gruesas, usar un cuchillo modelo para presionar la materia prima con fuerza para darle forma y luego cortar la materia prima pieza por pieza, o usarla como guarnición o decorar el borde de el plato. Si son productos cocinados, como pasteles y jamón, se pueden consumir directamente.
Las herramientas recomendadas para los talladores de alimentos novatos son el cuchillo principal, el cuchillo en forma de U, el cuchillo insertable y el rábano blanco. Al comer frutas mixtas, preste atención al emplatado. Al pulir, la parte incrustada debe ser menor que 65,438 0 de toda la placa.
¿Y si aprendes a comer tallado?
La mayoría de las técnicas de tallado las acumulan gradualmente los chefs basándose en su propia experiencia práctica y no se logran de la noche a la mañana. Para aprender bien esta habilidad, por un lado, se debe fortalecer el entrenamiento en técnicas de tallado, por otro lado, se debe tener cierto grado de realización artística, aprender algunos conocimientos de composición, observar y dominar la capacidad de expresar imágenes en el día a día; vida, practicar y resumir constantemente la experiencia y esforzarse por alcanzar la excelencia.
Sólo así podremos dominar verdaderamente esta habilidad y darle rienda suelta al segundo elemento, las materias primas y el almacenamiento de las tallas de alimentos.
Método de tallado de alimentos - Parte 1 - Componentes de tallado cero
Método de tallado de alimentos: el llamado ensamblaje de tallado cero consiste en utilizar una o más materias primas para tallar las partes integrales y luego ensamblarlos juntos, forman un cuerpo completo. Este proceso también se denomina recuento de piezas (o grabado combinado). ?
La combinación de tallado cero de alimentos está diseñada para solucionar las deficiencias de algunas materias primas de tallado en términos de volumen, tamaño, longitud, etc. y la monotonía del color, haciendo que el trabajo luzca más completo y colorido. aumentando así la composición y la forma de las tallas de alimentos. El espacio de imaginación artística sienta las bases para la creación de obras de escultura a gran escala. El montaje de repuestos es relativamente complicado. La proporción de repuestos y la pieza completa en cada pieza debe ser adecuada, es decir, el tamaño, largo y alto deben estar coordinados. Al ensamblar, es necesario ensamblar con precisión de acuerdo con la posición específica del objeto concebido para que la obra sea más perfecta y unificada, resaltando así el efecto artístico de la obra. ?
1. ¿Cuáles son los pasos y elementos básicos para montar esculturas de comida?
Los pasos del ensamblaje sin tallado son: primero tallar la parte principal, luego tallar la parte secundaria (porción) de la lámina, luego tallar la parte decorativa y finalmente ensamblar la imagen alrededor del tema, es decir , monte primero la pieza principal y luego las piezas secundarias para rematar la pieza. Los puntos principales de la operación son: prestar atención a la imagen general del concepto de tallado y a la selección, combinación y combinación de colores y texturas de cada componente, así como a la proporción y coordinación entre los componentes. Por ejemplo, tomemos como ejemplo la obra "Celebrando el cumpleaños de un grupo de grullas". Primero, se selecciona una calabaza vieja con un soporte en forma de arco como parte principal para tallar la forma, y las cabezas, cuellos, cuerpos, y las patas largas de las grullas en varias posturas están razonablemente dispuestas sobre la calabaza, use un cuchillo de trinchar para tallar el contorno del cuerpo de la grulla una por una, luego talle las alas de la grulla de acuerdo con la imagen de la grulla en diferentes. posturas, inserte palillos en el cuerpo de la grulla en diferentes posturas y decore los ojos con semillas de acacia. Esta obra tiene un tema destacado, capas distintas y combinaciones de colores armoniosas y naturales. Se ensambla mediante tallado integral y su concepto es un modelo de ensamblaje sin tallado. Otro ejemplo es "Phoenix Spreading Wings" y "Eagle Spreading Wings", que requieren una postura prominente al extender las alas. Sin embargo, la selección del material está limitada por el tamaño, la altura y la longitud de las materias primas, y es necesario utilizar las habilidades de combinación y ensamblaje del cuerpo escultórico general y las esculturas parciales para crear. Por ejemplo, la cabeza, el cuello, el cuerpo, la cola, las patas y las garras de un fénix o un águila se tallan en su conjunto, y luego las alas para volar se tallan por separado y se ensamblan en las partes integrales mediante acoplamiento, inserción y otros métodos. técnicas. Las esculturas comunes incluyen "jarrones", "cestas de flores de bienvenida", "cestas de frutas", "loros ciruelos", "cisnes", "garcetas volando alto", etc. Al crear, la mayoría de ellos necesitan utilizar técnicas de tallado poco a poco. ?
2. ¿Cuáles son las técnicas y técnicas para el montaje de piezas talladas?
Usar una variedad de técnicas en el tallado de alimentos para crear una combinación de tallado cero, principalmente tallando primero la imagen principal y luego agregando medios para compensar las deficiencias en la forma, la longitud y el color de la imagen principal. tallar materias primas, es decir, la parte principal y la lámina. Toda una combinación de piezas, piezas adornadas. Utiliza una variedad de técnicas y técnicas como cortar, pelar, cavar, tornear, grabar, tallar, cincelar y acoplar para completar la combinación del cuerpo principal y la lámina. ?
1. El ensamblaje sin tallado se puede dividir en las siguientes tecnologías de ensamblaje combinadas. ?
① Agregue habilidades de ensamblaje a la imagen general: el trabajo de ensamblaje se completa principalmente agregando alas y plumas de la cola a la imagen principal, como "Phoenix Peony". Primero, talle la imagen principal del "Fénix", luego talle un par de alas desplegadas, luego talle una peonía por separado y decórela con flores y plantas, y finalmente ensamble mediante técnicas de acoplamiento e inserción. 2. Habilidades de ensamblaje de esculturas individuales y esculturas generales: principalmente a través de pequeñas combinaciones de esculturas cero independientes, y luego ensambladas con grandes combinaciones de obras generales para formar una imagen artística completa. Por ejemplo, si creas una escultura de "cien pájaros frente a un fénix", esta obra tiene diferentes formas, es compleja y diversa, y tiene fuertes combinaciones. También requiere coordinación y unidad sobre el tema de "un par de fénix". , es decir, requiere la técnica de tallado y ensamblaje completo, y también requiere tallado cero y un ensamblaje pequeño puede cumplir con los requisitos del ensamblaje a gran escala de todo el tema. Primero se ensambla y talla la imagen principal del "Fénix", y luego se ensamblan y tallan por separado el pato mandarín, la grulla, la garceta, el faisán dorado, el pájaro alado, el loro, el cuco, el cisne, el oropéndola, el pavo real y otras formas de aves. , luego talla los adornos de papel de aluminio necesarios, coloca la imagen principal en el centro y luego usa papel de aluminio y flores para colocar pájaros de diferentes formas para resaltar el tema.
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(3) El método combinado de escultura general pura: caracterizado por un montaje independiente y autosuficiente. Obras como "Manadas de elefantes", "Corriendo entre ciervos", "Jugando con peces de colores" y otras obras están talladas por separado (tallado general independiente), y las diferentes formas de elefantes, ciervos, ciervos y peces de colores están talladas individualmente. en imágenes generales independientes y luego combinarlas según el tema. ?
2. Habilidades en el montaje y montaje de piezas. ?
Las tallas de repuesto se pueden ensamblar y ensamblar mediante técnicas como acoplar, insertar, pegar, incrustar y colocar. Por ejemplo, las grandes cabezas de dragón, colas de dragón y garras de dragón se pueden unir y conectar con palillos de bambú y palillos de dientes para hacer que todo el cuerpo del dragón sea una inserción completa y atmosférica: se utiliza principalmente para la instalación de alas de plumas, crestas y patas de grandes; pegamento para pájaros: se puede utilizar adhesivo instantáneo 502 o pegamento que puede unir directamente materias primas para unir las piezas de repuesto en posiciones específicas para el ensamblaje. El mosaico utiliza principalmente el principio de cuñas de madera para insertar directamente la parte tallada en el espacio de la junta; de toda la parte tallada. Esta técnica se utiliza principalmente para el ensamblaje de plumas y patas de diversas aves. La disposición es la técnica más utilizada, que consiste principalmente en disponer artísticamente las partes talladas según el tema y la intención, esforzándose por lograr un tema completo, coordinado y unificado, en línea con el título, y haciendo que la combinación sea coordinada y natural en proporción. . ?
En resumen, la combinación escultórica de esculturas de alimentos presta atención a la unidad general de la composición y el arte plástico, y requiere la coordinación, naturalidad y armonía del modelado y la composición. Al realizar el montaje se debe prestar atención a la relación proporcional entre las partes y el todo, y entre el cuerpo principal y la lámina. Según el tema de la concepción, las técnicas de inserción, acoplamiento, unión, incrustación y colocación deben combinarse y organizarse de manera apropiada y razonable de acuerdo con las leyes morfológicas y artísticas de las cosas. Al grabar, talle primero la parte principal y luego la parte auxiliar de la lámina. Al ensamblar, monte primero la parte principal y luego la parte de la lámina. El ensamblaje sin tallado consiste en agregar decoración sobre la base del tallado general, pero la parte agregada no puede imponerse, y mucho menos ser rígida. Debe cumplir con las leyes de la belleza natural de la forma, para que sea razonable y creíble. Decoración es combinar conscientemente los rasgos principales de la imagen según las diferentes características del objeto representado, y esforzarse por conseguir una nueva imagen y concepción artística. En definitiva, es necesario aprender y dominar las técnicas de tallado y las habilidades de tallado con piezas. Además de fortalecer el funcionamiento práctico de las técnicas de modelado de tallado de alimentos, también debemos fortalecer el cultivo y la mejora de los logros artísticos personales y dominar las leyes y reglas de la belleza del arte plástico, para que podamos crear obras más perfectas con mayor facilidad y habilidad. en la creación de tallas. ?
El tema eterno de la enseñanza es mejorar la eficacia del proceso de enseñanza, promoviendo así que los estudiantes alcancen una alta calidad en el dominio de conocimientos y habilidades, mientras "logran avances significativos en el desarrollo general". El tallado de alimentos es un curso optativo en enseñanza culinaria. La aplicación es artística y ornamental, pero el aprendizaje es difícil. El modelo de enseñanza comúnmente utilizado para tallar alimentos es el "sistema maestro-aprendiz": es decir, el maestro puede tallar varias variedades y enseñar a los estudiantes varias variedades. No existen materiales didácticos fijos, ni planes de lecciones estandarizados ni un modelo de enseñanza científico. Algunas escuelas ni siquiera ofrecen clases de tallado de alimentos. Este artículo sigue los principios teóricos del "Método de enseñanza de habilidades culinarias Shu Peiru": la educación vocacional cultiva directamente trabajadores para la sociedad, y la economía social requiere que la educación vocacional cultive talentos de "habilidades vocacionales genuinas y comercializables" con alta calidad y eficiencia. La educación basada en capacidades es educación de calidad en la educación vocacional y persigue la supervivencia y el desarrollo. Mientras mejoramos integralmente las cualidades básicas de los estudiantes, promovemos el desarrollo integral y armonioso del cuerpo y la mente de los estudiantes, desarrollamos la sabiduría y el potencial humanos y mejoramos el espíritu subjetivo de los estudiantes, enfatizamos la enseñanza de "cuatro conceptos básicos", a saber, "hechos básicos, principios básicos, métodos básicos y aplicaciones básicas." Bajo la guía de esta teoría, hemos realizado el contenido de la enseñanza y la enseñanza del tallado de alimentos a lo largo de casi diez años de enseñanza.
Paso a paso y progresar de forma constante
Después de casi dos décadas de desarrollo, la formación profesional culinaria ha madurado. El enfoque en el curso de tallado de alimentos puede haber comenzado a finales de los años 1980 y principios de los 1990, cuando había una grave escasez de profesores de cocina, por lo que este curso solo contrató a algunos chefs en activo de la sociedad para enseñar a tallar alimentos. Además, el contenido es simple (principalmente Rose y Phoenix), el método de enseñanza es simple (el maestro hace demostraciones) y las horas de clase son cortas (todos los martes, un semestre). La mayoría de los estudiantes sienten que la escultura es un curso difícil de aprender y abandonan sus estudios después de mucho tiempo.
Con la mejora gradual del nivel de vida de las personas, las obras de tallado de alimentos son gradualmente aceptadas y favorecidas por la gente. Por lo tanto, el propósito de organizar el contenido de la enseñanza y organizar los métodos de enseñanza del tallado de alimentos es permitir que cada estudiante aprenda algunos trabajos básicos de tallado de alimentos, de modo que los estudiantes que tienen ciertos talentos en la tecnología de tallado de alimentos puedan mejorar aún más su calidad y cantidad. Con base en lo anterior, el contenido didáctico del curso de tallado de alimentos se divide en seis secciones principales: habilidades básicas con el cuchillo, tallado básico de flores, tallado de pájaros, tallado de animales y personajes, copa de melón, tallado hueco e innovación y flexibilidad. Cada sección es una entidad independiente pero estrechamente conectada entre sí. El gradiente es gradual y avanza gradualmente hacia la profundidad.
1. Disco de cuchillo básico
Las técnicas básicas con cuchillo en el tallado de alimentos incluyen: girar, tallar, cavar, pinchar, tallar, cortar, etc. Al entrenar con materias primas, puede comenzar con la postura de sostener el cuchillo, la forma de las materias primas (el grosor es constante, cuanto más delgadas mejor), pelar, cortar en varias formas, tallar con cuchillo grande y tallar bolas exquisitas. . Se requiere que los estudiantes estén familiarizados con las propiedades de diversas materias primas (rábanos, patatas, calabazas, etc.). Se pueden usar indistintamente durante el entrenamiento) para dominar diferentes posturas de sujeción del cuchillo y puntos fuertes de alimentación del cuchillo. Establecer una base sólida para futuros estudios sobre el tallado de alimentos.
2. Tabla básica para tallar flores
(1) Serie del método del cuchillo recto. Es decir, la flor se talla directamente con el cuchillo principal y un cuchillo afilado en la herramienta de tallado. Como rosas, dalias, rosas silvestres, lotos, peonías, etc. Dé prioridad a la enseñanza de las flores de rosas. Se requiere que los estudiantes tallen otras flores después de aprender sobre las rosas.
(2) Serie de cuchillos punzantes. Utilice pinchos de diferentes formas (en forma de U o de V) en su herramienta para tallar alimentos para tallar flores. Tales como: maracuyá, diversas variedades de crisantemos. Además de exigir a los estudiantes que aprendan a tallar patrones, también deben concentrarse en instruir a los estudiantes sobre cómo aprovechar al máximo el cuchillo. El entrenamiento correspondiente puede ser las alas de un mirlo, las escamas de un pez o la apariencia de un dragón.
3. Tablero de tallado de aves
Centrarse en la enseñanza y práctica de diversos tallados de aves. El fénix se puede utilizar como representante para la enseñanza y el entrenamiento de las aves, y sobre esta base, se pueden mezclar en la enseñanza grullas, urracas, pájaros sushiro, cisnes y otras especies con las mismas técnicas de tallado. Se requiere que los estudiantes dominen la distribución proporcional de diferentes formas embrionarias en diferentes aves. Como la relación cabeza-cuello: la distancia entre el cuello y el pecho; la posición del cuerpo y los pies, etc. Poco a poco me di cuenta de que las obras son realistas y conmovedoras, espirituales y tienen ideas propias.
4. Talla platos de animales y personas.
Concéntrate en practicar variedades típicas y técnicas de tallado complejas. En la enseñanza, los dragones y las estrellas de la longevidad se pueden utilizar como ejemplos de enseñanza, que se pueden extender a las tallas de los doce signos del zodíaco, pescadores, hadas, pastores y otras obras. Se requiere que los estudiantes pasen de la imitación del prototipo a la copia y, finalmente, a la combinación del diseño.
5. Taza de melón y plato de trinchar hueco
Los dos se pueden combinar y entrenar al mismo tiempo. Practicar la copa de melón (es decir, el tallado plano) primero requiere que los estudiantes utilicen diferentes métodos (como copiar el patrón en la copa de melón, dibujar la piel del melón con un bolígrafo o tallar directamente con un cuchillo) para distribuir de manera razonable y científica la piel de Toda la materia prima y el trabajo. Es necesario que haya un tema determinado. Finalmente, hay tallado para resaltar el tema. Sobre la base del tallado de aviones, se pueden utilizar temas como "Crane Flying", "Fruit Basket", "Dragon and Phoenix Presenting Auspiciousness" para entrenar las habilidades de tallado de los estudiantes a un nivel superior.
1. Enfatizar la fundación y promover la migración.
La clave es dominar las habilidades básicas con el cuchillo y las capacidades integrales de aplicación.
Por ejemplo, en el proceso de enseñanza, desde la primera lección, los objetivos de enseñanza deben ubicarse en el lugar adecuado para que cada alumno pueda alcanzarlos y hacerles sentir que aprender escultura no es difícil e interesante. , generar confianza. En el futuro se determinarán actualizaciones graduales para alentar a la mayoría de los estudiantes a cumplir con los estándares y mantener su entusiasmo por aprender. Al mismo tiempo, también es inevitable sentar unas bases sólidas. No tiene sentido enseñar todo el proceso de tallado directamente a principiantes, cuando los estudiantes no tienen idea de cómo sostener el cuchillo, cómo usar las herramientas o las propiedades de las materias primas. Por lo tanto, es necesario comenzar con las habilidades básicas (sostener el cuchillo, mover el cuchillo, pelar la piel y hacer embriones), desarrollarse gradualmente en varios tallados de flores y hacer gradualmente una transición suave para tallar pájaros, animales, figuras, etc. Por ejemplo, la enseñanza de Phoenix se puede dividir a grandes rasgos en los siguientes pasos: aprender a tallar la cabeza, incluidas varias formas de balanceo de la cabeza; luego, tallar la cabeza y el cuerpo juntos, luego tallar la cabeza, el cuerpo y las alas, y luego la cabeza; partes y alas del cuerpo.
Tallado de plumas brocadas en los pies; finalmente, los adornos de rocalla de la cabeza, el cuerpo, las alas y los pies se combinan en una obra completa.
Durante el proceso de montaje, el contenido didáctico se sublima en los trabajos de los estudiantes, y también les permite obtener una sensación de éxito en la práctica y mejorar su gusto estético.
Aplicaciones y precauciones para el grabado de alimentos 1. Aplicaciones de la escultura de alimentos en la cocina
Los usos de las esculturas son muchos. No es sólo un arte plástico que embellece el banquete y realza el ambiente, sino que también muestra su singularidad en la combinación con los platos. Puede convertir un plato delicado en la guinda del pastel y convertirse en una obra maestra de arte. Puede lograr armonía y unidad con ciertos platos en términos de significado, haciéndolo agradable a la vista y estimulante.
Los platos son selectivos en el uso de tallas. La forma y uso de las tallas se determinan según el contenido y requerimientos específicos de los platos.
Los tallados de vegetales se utilizan en platos fríos. Generalmente, algunas partes talladas se combinan con las materias primas de los platos fríos para formar una forma completa, como por ejemplo "satisfecho". La cabeza del pavo real está tallada, mientras que otras partes del cuerpo, como las plumas, están hechas de ingredientes vegetarianos como pepino, salchicha de jamón, salsa de lengua de res, pollo desmenuzado, huevos de tungsteno de grulla, repollo picante, etc. Integra la escultura con los ingredientes del plato.
La aplicación de esculturas de comida en platos calientes debe considerarse desde los aspectos de significado, homofonía y forma. Por ejemplo, el plato caliente de fauces de pez loto, combinado con un par de tallas de pato mandarín, se convierte en un festivo y auspicioso "pato mandarín jugando con loto"; otro ejemplo es el tallado de un águila en la pata del oso, que utiliza su homofonía; para convertirse en "Los treinta días de Ying (Águila) Gong", el "espíritu de lucha" de repente se llenó de diversión conceptualmente, el borde de un plato de pez de agua se combina con una talla de un pescador sosteniendo una caña de pescar, que se llama "pescador pescando" ", dando a todo el plato y a la talla un efecto armonioso.
En términos de ubicación específica, los platos fríos y las esculturas se pueden colocar más cerca, mientras que los platos calientes y las esculturas se pueden colocar más separados. Por ejemplo, alrededor de la escultura se utilizan rodajas de pepino fresco y coliflor, lo que no sólo aumenta el efecto decorativo sino que no se afecta entre sí.