Recetas de estofado del noreste
Ingredientes: 2 peras de Sídney, 2 azucenas, 3 azúcar de roca.
Preparación: Añade azúcar de roca al agua y cocina lentamente. Remojar en agua limpia durante media hora y luego hervir en agua hirviendo durante tres minutos. Retirar y escurrir. Quitar el corazón a las peras, lavarlas y cortarlas en trozos por tandas. Coloque el agua de pera, azucena y azúcar de roca en la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
Eficacia: Nutre el yin y humedece los pulmones.
Carpa Guisada con Ciruela Agria
Ingredientes: Una carpa, cinco ciruelas ácidas, un tael de pepinillos y cuatro taeles de costillas.
Preparación: Cortar la carpa en trozos, freír en una sartén con aceite hasta que esté dorada, luego verter agua con jengibre, cebolla verde y vino durante cinco minutos, y cocinar las costillas durante cinco minutos. Coloque la carpa, las costillas, las ciruelas encurtidas y los pepinillos en la olla, agregue los granos cocidos y cocine a fuego lento durante unas cuatro horas.
Eficacia: alivia el calor del verano, calma la sed y elimina la fatiga.
Pollo de hueso negro guisado con astrágalo y raíz de angélica
Ingredientes: mitad de raíz de astrágalo, mitad de raíz de angélica, mitad de pollo de hueso negro y mitad de jengibre.
Preparación: Cortar el pollo y lavarlo, ponerlo en agua hirviendo y cocinar cinco minutos, luego sacarlo y lavarlo. Coloque la raíz de astrágalo, la raíz de angélica, el pollo de hueso negro y el jengibre en una olla y cocine durante unas cinco horas. Agregue sal al comer.
Eficacia: Es más eficaz en mujeres con menstruación irregular, leucorrea y mareos provocados por deficiencia sanguínea. También se puede utilizar como alimento saludable.
Sopa de longevidad Shen Qiang
Ingredientes: Codonopsis pilosula, Atractylodes macrocephala, Poria cocos de tres monedas, raíz de angélica, rizoma de Chuanxiong, raíz de rehmannia, raíz de peonía blanca, baya de goji, heno, jengibre , 10 dátiles rojos, un pichón.
Elaboración: Poner el pichón en agua hirviendo y cocinar durante cinco minutos, luego sacarlo y lavarlo. Envuelva los materiales medicinales con una gasa limpia y átelos bien, póngalos en la olla junto con el pichón, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante unas cinco horas, saque la bolsa de medicamentos y agregue sal al gusto.
Eficacia: Tonifica los riñones, repone el qi y la sangre, fortalece el organismo, prolonga la vida y rejuvenece.
Pichón guisado con astrágalo y Codonopsis pilosula
Ingredientes: Un pichón, media mami de astrágalo, media mami de Codonopsis pilosula, media cucharada de vino, media mami de ñame , dos liang de cerdo y un trozo de jengibre.
Elaboración: Hervir las palomas en agua hirviendo durante cinco minutos, luego sacarlas y lavarlas. Hervir la carne de cerdo en agua hirviendo durante tres minutos, luego retirar y lavar. Coloque el ñame, el astrágalo, la Codonopsis pilosula, el jengibre y el vino en una olla, agregue agua hirviendo y cocine a fuego lento durante unas cinco horas. Agregue sal al gusto al comer.
Eficacia: Repone el qi y fortalece el bazo y el estómago.
Pollo Guisado en Salsa de Soja
Ingredientes: Un pollo magro, 22 champiñones, medio jamón, media zanahoria cortada en trozos, un trozo de jengibre y un trozo de cebolla.
Método: lavar el pollo, blanquearlo en agua hirviendo durante cinco minutos, luego agregar el jamón, el jengibre y la cebolla, ponerlo en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante unos cuatro minutos. horas, agregue los champiñones y cocine nuevamente durante cuarenta minutos, agregue sal al gusto.
Eficacia: Esta sopa es suave y nutritiva, apta para todas las edades.
Cabeza de carpa herbívora guisada con ginseng
Ingredientes: cabeza de carpa herbívora (alrededor de 80 taels), las rodajas de ginseng cuestan 2 yuanes.
Método: Cortar la cabeza de la carpa herbívora (pez mandarín) en dos trozos y conectarlos. Colocar en agua hirviendo y cocinar durante tres minutos, luego retirar. Coloque la cabeza de pescado y las rodajas de ginseng en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante unas cuatro horas y agregue sal al gusto.
Eficacia: Refrescante y fortalecedor del cerebro.
Sesos de cerdo guisados con Gastrodia
Ingredientes: cuatro pares de sesos de cerdo, dos rodajas de gastrodia y dos rodajas de jengibre.
Elaboración: Quitar con cuidado los tendones rojos de los sesos de cerdo, lavarlos, cocerlos a fuego lento en agua fría hasta que hierva, retirarlos y escurrirlos. Coloque el cerebro de cerdo, la gastrodia elata y las rodajas de jengibre en una taza de una tonelada, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante unas cuatro horas y agregue sal al gusto.
Eficacia: El consumo prolongado de este producto puede curar a los pacientes con dolor de cabeza crónico.
Costillas de cerdo guisadas con zanahoria
Ingredientes: cuatro onzas de zanahorias, medio kilo de costillas de cerdo, un brote de bambú de invierno, un yuan de raíz de Chuanxiong y tres yuanes de raíz de astrágalo.
Método: Enjuague las costillas con agua hirviendo y agua fría, luego viértalas en la olla junto con las zanahorias cortadas y los brotes de bambú de invierno, agregue Chuanxiong y Astragalus y cocine a fuego lento durante unas tres horas, y agregue sal. al gusto.
Eficacia: Cuidado de la belleza y la salud, beneficiando el bazo.
Sopa de Adenophora y Polygonatum odoratum y pato viejo
Ingredientes: Adenophora, Polygonatum odoratum, fruto de Gorgona, dos trozos de jengibre y un pato viejo.
Elaboración: Cortar el pato viejo en trozos y hervirlo en agua hirviendo durante cinco minutos, luego sacarlo y lavarlo.
Coloque el ginseng Adenophora, el Polygonatum odorifera, la fruta Gorgona y el pato viejo en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante unas cuatro horas y agregue sal al gusto.
Eficacia: Nutre el yin e hidrata los pulmones, aclara y nutre. Se utiliza para la tos seca con menos flema, calor de parto, sed y estreñimiento.
Cordero guisado Shouwu
Ingredientes: 8 liang de cordero, 40% de Polygonum multiflorum, cantidad adecuada de baya de goji, rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de Shaoxing, aceite de sésamo.
Preparación: Lavar el cordero, cortarlo en trozos, escaldar en agua hirviendo, enjuagar con agua fría, poner el Polygonum multiflorum lavado y los demás ingredientes en la cacerola, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante 3- 4 horas, agrega sal al gusto.
Eficacia: Repone el qi y refresca, calienta el bazo y el estómago, calienta y protege del frío.
Sopa de pollo con huesos negros, poria y codonopsis
Ingredientes: 1 yuan de pollo con huesos negros, 2 yuanes de baya de goji, 1 yuan de Poria, tres monedas y Codonopsis pilosula .
Preparación: Lavar el pollo de hueso negro, cortarlo en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo, enjuagar con agua fría. Coloque la baya de goji lavada, la Poria cocos, la Codonopsis pilosula y los trozos de pollo con huesos negros en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 3-4 horas y agregue sal al gusto.
Eficacia: Mejora la función cardíaca y hepática, mejora la inmunidad, protege el hígado y mejora la vista.
Costillas de cerdo guisadas con Eucommia ulmoides.
Ingredientes: Caballito de mar, Eucommia ulmoides. También hay bayas de goji, a dos yuanes cada una, medio kilo de costillas, media zanahoria, media raíz de angélica y tres yuanes para dátiles negros y astrágalo.
Elaboración: Escaldar las costillas en agua hirviendo, lavarlas y ponerlas en la olla junto con Eucommia ulmoides. , caballito de mar, angélica, azufaifa, astrágalo, baya de goji, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante cinco horas, luego agregue las zanahorias picadas y cocine a fuego lento durante media hora, agregue sal al gusto.
Eficacia: Puede nutrir el hígado y los riñones y es adecuado para personas con dolores y fatiga en la cintura y los pies.
Carpa cruciana guisada con dátiles rojos y raíces de loto
Ingredientes: Tres monedas de dátiles rojos, media maicilla de raíces de loto, dos carpas crucianas, dos zanahorias y media, cuartos de astrágalo y tres rodajas de jengibre.
Elaboración: Lavar el carpín, filtrar y retirar el agua, lavar las zanahorias y la raíz de loto y cortar en trozos. Primero ponga los dátiles rojos, el astrágalo y la raíz de loto en una cacerola y cocine a fuego lento durante 2-3 horas, luego agregue las zanahorias, las rodajas de jengibre y la carpa cruciana durante media hora, y agregue un poco de vino de arroz y sal al gusto.
Eficacia: Reduce eficazmente las arrugas y elimina el acné. También es adecuado para personas con clorosis, anemia y mareos.
Gambas Guisadas Shouwu
Ingredientes: Polygonum multiflorum. Tres monedas, ocho taeles de camarones, tres monedas de baya de goji y media moneda de Chuanxiong.
Método: Ponga el Polygonum multiflorum, la baya de goji y el Chuanxiong lavados en la olla y cocine a fuego lento durante dos horas, luego agregue los camarones lavados, un poco de vino de arroz y sal, y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Dátiles rojos y cordero guisado de Hu Aishan.
Ingredientes: 4 taels de rábano blanco, 5 taels de ñame, 7 taels de cordero, 3 qian de dátiles rojos, 1 yuan de canela y 1 yuan de piel de mandarina.
Elaboración: Cortar el cordero en trozos pequeños, lavarlo y escaldarlo en agua hirviendo, y cortar el rábano blanco en trozos. Coloque el ñame lavado, los dátiles rojos, la canela, la cáscara de mandarina y el cordero en una cacerola, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante cuatro horas, luego agregue el rábano y el guiso durante una hora y agregue sal al gusto.
Eficacia: Fortalece la función hepática, renal y el sistema urinario, indicado para personas con mala condición física congénita y micción frecuente en personas mayores.
Sopa de melón de invierno y cebada
Ingredientes: 4 liang de melón de invierno, 4 liang de cebada, 4 liang de carne magra y un yuan de poria.
Elaboración: Lavar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en trozos, cortar la carne magra en trozos pequeños y escaldar ligeramente en agua hirviendo. Coloque los cocos de Poria lavados, las semillas de coix y la carne magra en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante unas cuatro horas y agregue sal al gusto.
Eficacia: Tiene efecto adelgazante y embellecedor.
Pato guisado con bardana
Ingredientes: 22 taels por malicioso de pato hembra, 42 taels de bardana, 2 taels de baya de goji, 1 tael de astrágalo de tres monedas, 1 tael de canela, 1 tael de raíz de angélica y 1 tael de raíz de rehmannia dos.
Método: Lavar la bardana, soltarla y cortarla en secciones. Lavar y picar la carne de pato, sofreírla en un wok, filtrar el aceite, ponerla en la cacerola junto con la baya de goji, el astrágalo, la canela, la raíz de angélica y la rehmannia glutinosa, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante 3- 4 horas, añadir sal al gusto.
Eficacia: Draga los vasos sanguíneos, mejora la función renal, adecuado para personas con manos y pies fríos en invierno.
Magro de cerdo guisado con vieiras y hojas de loto
Ingredientes: Un yuan por hojas de loto, seis taeles de carne magra, tres de vieiras y tres de champiñones, y dos azucenas frescas.
Elaboración: Remojar las vieiras durante dos horas.
Cortar la carne magra en trozos pequeños, blanquearla en agua hirviendo, filtrar el agua, envolver las hojas de loto en una gasa, remojar las setas hasta que estén blandas, quitarles los tallos, lavarlas y cortarlas en rodajas, lavar y pelar las azucenas. Ponga la carne magra, las vieiras y las hojas de loto en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante unas tres horas. Agregue el lirio y sazone con sal.
Eficacia: Tiene efecto adelgazante y embellecedor.
Rabo de toro guisado con dátiles rojos y ginkgo
Ingredientes: Una libra de rabo de toro, media libra de taro, tres yuanes de dátiles rojos y ginkgo, dos yuanes de ginseng americano y ñame.
Elaboración: Lavar el rabo de toro, escaldarlo en agua hirviendo y aclararlo con agua fría. Coloque el ginkgo lavado, los dátiles rojos, el ginseng americano, el ñame y el rabo de toro en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 7 u 8 horas y luego agregue sal al gusto.
Eficacia: Indicado para personas con piel áspera, seca y con acné.
Sopa de Abulón y Dátiles Rojos
Ingredientes: 1 malicioso de Abulón, 15 dátiles rojos, la mitad de Chuanxiong y cuatro astrágalos.
Método: Ponga el Chuanxiong lavado, los dátiles rojos y el astrágalo en una olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante dos horas, luego agregue el abulón, un poco de vino de arroz y sal, y continúe cocinando. cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Eficacia: Mejora la condición física, aumenta la resistencia y la función hematopoyética cardíaca.
Nido de pájaro con azúcar de roca
Ingredientes: el nido de pájaro cuesta 4 yuanes, la carne de longan cuesta 3 yuanes, los dátiles rojos cuestan 2 yuanes y el azúcar de roca.
Método: Remojar el nido del pájaro en agua fría durante dos horas, luego lavarlo y filtrar el agua. Coloque los dátiles rojos en una cacerola y agregue una cantidad adecuada de agua, luego agregue el nido de pájaro y la carne de longan y cocine durante 3-4 horas. Agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca.
Eficacia: Embellece la piel y nutre el hígado.