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¿Cuál es la mejor de las ocho principales cocinas chinas?

La cocina de Shandong es la primera de las ocho cocinas principales de China.

Durante la República de China, estuvo dividida en cuatro facciones: China del Norte, Jiangsu y Zhejiang, China del Sur y Suroeste. Más tarde, la cocina de Shandong se dividió en varias facciones en el norte de China y se convirtió en la primera de las ocho cocinas principales. Hasta el día de hoy, las cocinas más influyentes y representativas, que también son cocinas socialmente reconocidas, son Shandong, Sichuan, Jiangsu, Guangdong, Fujian, Zhejiang, Hunan y Huizhou, a menudo denominadas las “ocho cocinas principales” de China.

Datos ampliados:

Los factores de formación de las ocho principales cocinas:

1 Razones climáticas

Resultan las diferencias climáticas en diferentes lugares. en diferentes gustos. En general, el norte de China es relativamente frío y los platos son principalmente salados. El clima en el este de China es templado y los platos son principalmente dulces y salados. La región suroeste es lluviosa y húmeda, y los platos son en su mayoría picantes.

2. Métodos de cocción

Los diferentes métodos de cocción en diferentes lugares forman diferentes características de los platos. Por ejemplo, la cocina de Shandong y la cocina de Beijing son buenas para sofreír, freír, asar y freír. Anhui y Jiangsu se especializan en guisar, cocinar al vapor y asar; la cocina de Sichuan se especializa en asar, sofreír, etc.; la cocina de Guangdong se especializa en asar, hornear, freír, guisar y cocinar al vapor.

Enciclopedia Baidu-Cultura gastronómica china