¿Cuántas calorías tiene un trozo de brócoli?
34kcal/100g.
Los nutrientes del brócoli no sólo son ricos en contenido, sino también muy completos, e incluyen principalmente proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitamina C y caroteno.
Según los análisis, cada 100 gramos de bulbos de brócoli frescos contienen de 3,5 a 4,5 gramos de proteína, lo que supone 3 veces más que la coliflor y 4 veces más que los tomates. Además, el contenido mineral del brócoli es más completo que el de otras verduras: es rico en calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, manganeso, etc., muy superior al de la col, que también pertenece a la familia Brassicaceae. .
Mucha gente piensa que los tomates, pimientos, etc. son las verduras más ricas en vitamina C. De hecho, el contenido de vitamina C del brócoli es superior al de ellos y sensiblemente superior al de otras verduras comunes. Además, el brócoli es rico en vitaminas, especialmente ácido fólico, lo que es una razón importante por la que su valor nutricional es mayor que el de las verduras comunes.
Información ampliada:
Efecto anticancerígeno:
El efecto anticancerígeno del brócoli es una parte importante de la investigación realizada por científicos de los países occidentales y Japón en últimos años. En la lista de vegetales anticancerígenos publicada por el Centro Nacional de Investigación del Cáncer de Japón, el brócoli ocupa el primer lugar.
La revista estadounidense "Nutrition" también publicó resultados de una investigación que demuestra que el brócoli puede prevenir eficazmente el cáncer de próstata. El efecto anticancerígeno del brócoli se atribuye principalmente al glucosinolato que contiene. Se dice que el consumo prolongado puede reducir la incidencia de cánceres como el cáncer de mama, el cáncer de recto y el cáncer gástrico.
Además de combatir el cáncer, el brócoli también es rico en ácido ascórbico, que puede mejorar la capacidad de desintoxicación del hígado y mejorar la inmunidad del cuerpo. Una cierta cantidad de flavonoides puede regular y prevenir la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas. Al mismo tiempo, el brócoli es una verdura rica en fibra, que puede reducir eficazmente la absorción de glucosa en el tracto gastrointestinal, reduciendo así el azúcar en sangre y controlando eficazmente la diabetes.
Además, a la hora de elegir el brócoli, cuanto más pesada sea la mano, mejor será la calidad. Sin embargo, también debes evitar tener floretes demasiado duros, ya que el brócoli envejecerá. Lo mejor es consumirlo dentro de los 4 días posteriores a su compra, de lo contrario no estará fresco.
Enciclopedia Baidu-Brócoli