¿Por qué los huevos al vapor no se solidifican?

Al cocinar huevos al vapor, debes prestar atención a la cantidad de agua añadida. Generalmente, la proporción de huevos a agua es 1:2 o 1:3. Si te gusta tierno, agrega más agua; si te gusta más viejo, agrega menos agua. Pero si agrega demasiada agua, la crema quedará demasiado líquida para formarse.

2. La temperatura no es suficiente.

Al cocinar natillas de huevo, generalmente use fuego medio o lento. Generalmente se puede cocinar al vapor durante unos 8 minutos después de hervir.

3. El método es incorrecto

Espera hasta que hierva el agua de la vaporera antes de meterla en la vaporera. No vaporizar con agua fría. Cuando cocine natillas al vapor, tape el recipiente para permitir que el líquido del huevo se caliente uniformemente de arriba a abajo. Esto puede evitar la situación en la que la superficie ya está alveolar y la capa inferior no está curada.