¿Quién vino del codo de Dongpo? ¿Cuáles son los orígenes históricos?

El codo Dongpo es un plato famoso de la cocina de Sichuan. Debido a que es graso pero no grasoso, se derrite en la boca y tiene un sabor pleno, es muy apreciado por los comensales. ¿Por qué el codo de Dongpo está relacionado con grandes escritores? Aquí les presentaré el origen de este plato. En la década de 1940, el fundador del restaurante "Weizi" en Chengdu desarrolló inesperadamente un método para asar el codo de cerdo a partir de la "Canción del cerdo guisado" de Su Dongpo y lo llamó "codo de cerdo Dongpo". También se dice que el letrero de "Weifeng" fue escrito por el propio Su Dongpo, y "Dongpo Elbow" fue creado por el propio Su Dongpo y transmitido de generación en generación.

Se dice que Su Dongpo fue a Yongxiu, provincia de Jiangxi, y curó a los hijos de los agricultores locales. Para expresar su gratitud, el granjero se quedó a cenar en la casa de Su Dongpo. Mientras los agricultores cocinaban, el gran escritor salió de la casa, vio el hermoso paisaje y cantó un poema en voz alta. El granjero pensó que su amada "Cao Zhu" era la persona que le enseñó a cocinar carne, por lo que rápidamente puso los codillos de cerdo de la familia y la paja de los codillos de cerdo en la olla. El granjero cambió "Las cuentas de paja se convierten en novios" de Dongpo por "Las cuentas de paja se convierten en novios", lo que significa que la carne cocinada con codillos de cerdo y paja aún no tiene sabor. El granjero dijo: "No lo sé".

Más tarde, cada vez que el granjero quería comer este plato, lo hacía así. Cuando un vecino le preguntó, dijo que el gran escritor Su Dongpo. Le dijo que con el paso del tiempo, todos. Este plato se llama "Cerdo Dongpo. Creo que todos han comido un delicioso cerdo Dongpo". La salsa es rosada, grasa pero no grasosa, grasa pero no podrida, ¡te hará la boca agua! ". ¿Pero por qué el codo está relacionado con los grandes escritores? ¿Por qué se llama codo Dongpo? Hay dos opiniones en la historia.

Después de que Jiang Xiyong y Su Dongpo trataran al hijo de un granjero, Su Dongpo escribió esto mientras comía en la casa del granjero El poema "Las cuentas de hierba se comunican con la dulce miel" fue malinterpretado por los granjeros, pensando que Dongpo le enseñó a cocinar después de escuchar la "hierba madura llena de dulce miel", sin mencionar el cerdo cocinado con paja. ¡El codo de cerdo es delicioso y el plato "codo de cerdo Dongpo" se ha vuelto popular!