¿La gente del noreste prefiere comer ajo crudo o cebollas verdes cuando comen?

A los norteños les gusta comer fideos, y la cebolla y el ajo son condimentos que los norteños suelen comer. En pocas palabras, se trata de un tipo de hábito alimentario. La formación de los hábitos alimentarios de una región tiene mucho que ver con el clima, el entorno geográfico, los productos y las humanidades y costumbres de la región, formando así una "cultura alimentaria".

A continuación se presenta el valor nutricional de la cebolla y el ajo:

Composición nutricional

Cebolletas verdes:

Cada 100 gramos de cebollas verdes Contiene 90 gramos de agua, 2,5 gramos de proteína, 0,3 gramos de grasa, 5,4 gramos de carbohidratos, 54 mg de calcio, 61 mg de fósforo, 2,2 mg de hierro, 0,46 mg de caroteno y 15 mg de vitamina C. Además, también contiene diversos ingredientes como protopectina, pectina soluble en agua, tiamina, riboflavina, niacina y alicina.

Cada 100 gramos de cebolla verde contienen los siguientes nutrientes:

Calorías (30,00 kcal) · Vitamina B6 (0,11 mg) · Proteínas (1,70 g) · Grasas (0,30 g) · Ácido pantoténico (0,40 mg) · Hidratos de carbono (6,50 g) · Ácido fólico (56,00 μg) · Fibra dietética (1,30 g) · Vitamina A (10,00 μg) · Vitamina K (7,00 μg) · Caroteno (60,00 μg) · Tiamina (0,03 mg) Riboflavina (0.05 mg) Niacina (0.50 mg) Vitamina C (17.00 mg) Vitamina E (0.30 mg) Calcio (29.00 mg) Fósforo (38.00 mg) Potasio (144.00 mg) · Sodio (4.80 mg) · Magnesio (19.00 mg) ) · Hierro (0,70 mg) · Zinc (0,40 mg) · Selenio (0,67 μg) · Cobre (0,08 mg) · Manganeso (0,28 mg)

Ajo:

El ajo es rico en nutrientes: por cada 100 gramos, contiene 69,8 gramos de agua, 4,4 gramos de proteínas, 0,2 gramos de grasa, 23,6 gramos de compuestos de carbono

agua, 5 mg de calcio, 44 ​​mg de fósforo y hierro. 0,4 mg, Vitamina C3 mg. Además, también contiene oligoelementos como tiamina, riboflavina, niacina, alicina, citral, selenio y germanio. Contiene aproximadamente un 0,2% de aceite volátil. El componente principal del aceite es la alicina, que tiene un efecto bactericida. Se produce por la hidrólisis de la aliina contenida en el ajo por la acción de la aliasa. También contiene una variedad de compuestos de tioéter compuestos de grupos alilo, propilo y metilo.

El ajo contiene "allinamina", que es muchas veces más beneficiosa para el cerebro que la vitamina B. Deje que los niños coman más cebollas y ajo en horarios habituales, lo que puede hacer que el crecimiento y desarrollo de las células cerebrales sea más activo.

El ajo es de naturaleza cálida y de sabor picante; penetra en los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones. Los pacientes con deficiencia de yin e hiperactividad del fuego y gastritis crónica y úlceras deben tener cuidado al tomarlo. El uso externo puede causar enrojecimiento, ardor y ampollas en la piel, por lo que no debe usarse por mucho tiempo. Las personas con alergias cutáneas deben usarlo con precaución. .

El ajo tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios, puede proteger el hígado, regular el azúcar en sangre, proteger el sistema cardiovascular, resistir la hiperlipidemia y la arteriosclerosis y resistir la agregación plaquetaria. Los expertos en nutrición han descubierto que el extracto de ajo tiene efectos antitumorales y recomiendan comer de 3 a 5 gramos de ajo crudo todos los días.

Aunque el ajo tiene la función de matar insectos, desintoxicar, disipar el frío y fortalecer el estómago, sus propiedades húmedas y calientes también son irritantes y pueden irritar el hígado, los pulmones, el estómago y los ojos. Los pacientes que sufren de calor en el hígado o hepatitis, aquellos con fuego severo en el bazo y el estómago y aquellos con dolor o inflamación en los ojos deben evitarlo. Comer demasiado ajo dañará el bazo, los pulmones, el hígado, los oídos, producirá flema y provocará tos.