La formación de la cocina china se originó a partir de (). . . . Altibajos del sueño del sol 4010
Respeto. En nuestro país, la división de los alimentos crudos, los alimentos cocidos y la cocción en tres etapas se basa generalmente en el fuego utilizado por la sociedad de los hombres de Pekín y la cerámica inventada hace 10.000 años.
En otras palabras, nuestros antepasados pasaron por 17.000 años de penurias, desde comer alimentos crudos hasta alimentos cocidos, desde quemar piedras con fuego hasta hervir sal con agua, hasta que aprendieron a fabricar los primeros utensilios vivos: la arcilla. ollas, como La técnica culinaria que es símbolo de civilización comenzó con China y el verano. Nuestra patria es una de las cunas de la civilización mundial. Hace 17.000 años, "los humanos y los simios son diferentes" y fueron el primer grupo de humanos en China: los hombres-mono Yuanmou. El Hombre Yuanmou, el Hombre Lantian que apareció hace 600.000 años y el Hombre de Pekín que apareció hace 500.000 años se denominan colectivamente "hombre-mono". Vivían en grupos en cuevas o árboles, cazaban juntos, compartían los ingresos de su trabajo por igual y vivían una vida de "comiendo alimentos crudos". Esta fue la etapa de los "alimentos crudos" en la historia de la bebida y el consumo de alimentos en los chinos. Hace unos 500.000 años, nuestros antepasados aprendieron a hacer fuego con las manos. Después del Hombre de Pekín, aparecieron sucesivamente el Hombre Maba, el Hombre Changyang, el Hombre Dingcun, el Hombre Liujiang, el Hombre Ziyang, el Hombre Hetao y el Hombre Shandingdong, y los estudiosos de la investigación textual los llaman "hombre antiguo" o "hombre nuevo".
Las reliquias culturales desenterradas demuestran que los "pueblos antiguos" o "nuevos humanos" hicieron todo lo posible para mantener a la gente en un estado primitivo, pero aprendieron a usar el fuego para asar alimentos y derretir hielo para obtener agua. , cuevas secas, se iluminan para calentarse y se defienden. La captura de bestias salvajes ha entrado en la etapa de "comida cocinada" en la historia de la comida china. El mayor aporte de la comida cocinada es que preparó fragmentos de materiales para el nacimiento de la tecnología culinaria en términos de combustible y materias primas. La sociedad china entró en el Paleolítico Tardío, hace 1.000 años. La productividad se desarrolló, formando finalmente una sociedad de clanes y un intercambio primitivo de bienes. Todos estos son artículos para cocinar cumpleaños. En particular, fabrican raspadores, cuchillos de trinchar, cuchillos de piedra y vértebras de hueso, hacen fuego mediante la fricción y aprenden a quemar loza, proporcionando herramientas y equipos esenciales para el nacimiento de la tecnología culinaria. Además, la aparición, preparación e intercambio de sal, y la recolección y utilización de ciruelas, melones amargos, miel silvestre y vainilla resolvieron el problema de los productos condimentados. Hasta ahora, los métodos de cocina chinos se han preparado desde el principio y la historia de la comida y bebida chinas ha abierto una nueva página de "cocina".
En el campo de la ciencia y la tecnología, otro signo es la transformación de cocinar con fuego en cocina. Este signo se llama el período de incipiente cocina china, que es el período de cocinar con fuego. El desarrollo de la cocina es un hito para el pueblo chino de la ignorancia a la civilización, una escalera de la "nueva humanidad" a la "humanidad moderna" y un medio de contacto para la transformación del Paleolítico al Neolítico. El sistema uigur es de gran importancia para la prosperidad del pueblo chino, la promoción del desarrollo de las fuerzas productivas, la promoción del progreso social y la construcción de la civilización y la civilización espiritual. El desarrollo de la cocina china se puede dividir en cinco períodos: Pre-Qin, Han y Wei, Seis Dinastías, Sui y Tang, Song, Yuan, Ming y Qing.