¿Por qué lloras cuando exprimes la leche y el melón juntos?

¡Hola! El melón se vuelve amargo cuando se exprime con leche. No llora cuando lo exprimes, pero se vuelve amargo más tarde. Debido a que el melón contiene enzimas proteolíticas, descompondrá la proteína de la leche en péptidos, aminoácidos, etc. Algunas de estas sustancias harán que el sabor sea amargo. Estos productos de descomposición no son tóxicos y se pueden comer si se acepta el sabor. Sin embargo, se recomienda exprimir primero el melón y luego mezclarlo con leche.