¿Por qué el té oolong no tiene cogollos?

De hecho, el té oolong también puede tener cogollos, pero en comparación con el té verde, los estándares de recolección son diferentes. Cuanto más tierno sea el té verde, mejor. Presta atención a la frescura. El estándar de recolección del té oolong es un cogollo, tres o cuatro hojas u hojas recortadas, lo que significa que debe tener un cierto grado de madurez y básicamente alcanzar la semifibrosis.

Principio: El té Oolong presta atención al aroma y habrá un proceso "verde" durante el procesamiento. Las hojas de té sufren ciertas pérdidas mecánicas por colisión mecánica, lo que favorece la reacción enzimática de las hojas de té, que es un proceso de fermentación. Al "hacer verde", se puede promover la reacción y transformación de las sustancias del té, se puede emitir gas verde y se puede desarrollar el aroma. Por lo tanto, en el proceso de "crear verde", se puede oler claramente la fragancia de las flores. Las diferentes variedades de té tienen ciertas diferencias en aroma, pero todas son flores y frutos muy agradables. Después de "enverdecerse" y luego "enverdecerse" nuevamente, las altas temperaturas destruyen la actividad enzimática, por lo que el té oolong está semifermentado y el proceso de fermentación proviene principalmente del proceso de "enverdecimiento". La razón por la que las hojas frescas recogidas deben tener un cierto grado de madurez es porque durante el proceso de "reverdecimiento", para desarrollar el aroma, se requiere que las hojas de té sean ricas en sustancias. Sólo aquellos con cierto grado de madurez pueden producir mejores flores y frutos a través del "reverdecimiento".

Los tés rojo y verde emergentes actualmente en el mercado adoptan el mismo principio que el "té rojo y verde con sabor a té" producido mediante el suave proceso de elaboración del té oolong, sin embargo, debido a la mayor ternura de la recolección. , el aroma no se puede comparar con el té oolong y solo puede tener un cierto efecto y tendrá un cierto aroma a té afrutado.

Los tés oolong, como algunos tés de abeto simple y el té Baihao Oolong (Belleza Oriental), también tienen cogollos. No significa que tengas que intercalar las hojas, ¡solo requiere un cierto nivel de madurez!