Cómo hacer sopa de albóndigas, cómo hacer deliciosa sopa de albóndigas de rábano y ternera
Chaozhou es famosa por sus snacks. De la cocina Hakka. En los primeros días, la mayoría de los vendedores que vendían bolas de carne eran hakkas. Llevaban bolsas pequeñas y las vendían por las calles de la ciudad de Shantou. Especialmente de noche, desde el Pabellón Bajiao en Handi Road hasta el río Han detrás del parque, a menudo hay barcos lanzadera con una pequeña luz colgando en la proa. Están especialmente diseñados para los barcos de carga Hakka estacionados allí que venden bocadillos y preparan bocadillos nocturnos. sopa de bolas de ternera. En la década de 1940, había muchos puestos de comida en la calle Xinxing y las albóndigas de carne de Luo eran famosas por su sabor único. Más tarde, hubo albóndigas de ternera en Xiangshan, albóndigas de ternera en Maruta y albóndigas de ternera en la calle Zhenbang, todas regentadas por puestos de comida. Desde la reforma y apertura, las albóndigas de ternera se han convertido en un plato famoso en Chaoshan, especialmente las albóndigas de ternera de Longmeizhai, que están elaboradas con ingredientes de alta calidad y tienen un sabor auténtico. Las bolas de ternera se hacen envolviendo la carne con pierna de ternera fresca, quitando los tendones y cortándola en trozos. Se colocan en una tabla de cortar grande y el jamón de ternera se martilla hasta formar una pasta con dos martillos cuadrados especiales (que pesan unos 3 kilogramos). . Agregue una pequeña cantidad de nieve en polvo, sal refinada, salsa de pescado de primera calidad y glutamato monosódico y bata por otros 15 minutos. Luego, ponlo en un bol grande y agrega el pescado cuadrado picado, la carne blanca y el glutamato monosódico. Al comer, cocine la sopa original y las albóndigas de carne en una olla, agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo MSG, pimienta y apio, y sirva con salsa de té de arena o salsa de chile.