Cómo preparar "chucrut en polvo" de la cocina nororiental
Condimentos
Una cantidad adecuada de col en escabeche
Una cantidad adecuada de fideos
Condimentos
Sal
Una cantidad adecuada
Cebolletas verdes
Un poco
Energía
Un poco
Ajo
Cantidad adecuada
Ocho ángulos
Un poco
Pimienta de Sichuan
Un poco
Repollo encurtido del noreste en polvo Método de preparación
1 Enjuague el chucrut con agua limpia y córtelo dos o tres veces con un cuchillo (las rodajas de chucrut se pueden cortar en trozos más finos para una mejor calidad; al gusto)
2. Cortar el chucrut en tiras finas.
3. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén tiernos.
4. Triturar la cebolla y el jengibre, y picar el ajo.
5. Después de que el aceite de la olla esté caliente, añade los granos de pimienta y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Añade la cebolla, el jengibre rallado y un poco de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
7. Agrega el chucrut rallado y sofríe uniformemente; como no lleva carne, le agregué un poco de caldo concentrado para que el chucrut sepa mejor y cocí a fuego lento un rato.
8. Añade los fideos y cocina a fuego lento durante cinco minutos hasta que la sopa se seque. Añade el resto del ajo picado, espolvorea con un poco de sal y sofríe uniformemente.