Costo de la tienda de alimentos frescos de Urumqi
La pérdida es un daño interno irreparable del supermercado. En otras palabras, las pérdidas reales son pérdidas integrales y sistémicas. Nos comunicamos a un alto nivel, por ejemplo desde la perspectiva del desarrollo estratégico de proyectos e inversiones. Creo que muchas empresas se encuentran en este estado de confusión.
En primer lugar, no entiendo para qué sirve un supermercado. Simplemente siento que si otros lo hacen, yo también tengo que hacerlo. Sólo invierto en otros aspectos de este nivel. Entonces habrá todo tipo de problemas. De hecho, el primer paso en la prevención de pérdidas en los supermercados es la alta dirección, que es la dirección estratégica. En otras palabras, los supermercados deben tener un sentido de prevención de pérdidas al determinar sus estrategias de desarrollo. Hemos estado en contacto con muchos clientes, como nosotros en Xinjiang. También nos acercamos a sus empresas cotizadas. La empresa comercial de esta empresa que cotiza en bolsa tiene su propio supermercado y también hay una o dos cadenas de supermercados en Urumqi. Sin embargo, lo extraño es que su supermercado parte de los 100 metros cuadrados y llega al más grande de 3.000 metros cuadrados. En otras palabras, cometimos un gran error en nuestra estrategia de inversión en supermercados. Cuando un supermercado inicia por primera vez su propia inversión y operación, no debe ingresar a dos formatos comerciales. Puede parecer que los dos formatos difieren sólo en el área, pero en realidad son completamente diferentes. Muchos empresarios piensan que los supermercados son muy sencillos. ¿Por qué no simplemente construir una casa vacía, poner algunos estantes y salir a buscar proveedores que patrocinen algunos productos para vender? ¿Es realmente así de simple?
Las tiendas de conveniencia y los supermercados estándar tienen grandes diferencias en diferentes estructuras de productos y segmentos de precios, ya sea que se encuentren en diferentes ubicaciones móviles, inversiones o clientes en diferentes distritos comerciales. También vimos una tienda, un supermercado de 3.000 metros cuadrados, con una amplia variedad de productos, alrededor de 65.438+100.000 tipos. Sin embargo, un cliente escribió una carta de queja diciendo que no podía comprar productos adecuados en este lugar. ¿Por qué? Debido a que abrió la primera tienda de conveniencia, la base de clientes y el rango de precios de la tienda de conveniencia deben basarse en las necesidades de conveniencia de los residentes, mientras que los supermercados estándar son una manifestación importante de alimentos, que es muy diferente a él. No es de extrañar que estos clientes no estén satisfechos con esta estructura de producto y rango de precios. Entonces, desde una perspectiva, la prevención de pérdidas es evitar que la empresa confirme una dirección estratégica y confirme la inversión de la empresa. Por ejemplo, muchos supermercados hablan de abrir un supermercado en un lugar determinado y calcular el alquiler. ¿Has calculado el costo? Los supermercados suelen utilizar el método de deducción hacia atrás. Los gastos se incurren y los costos no se recuerdan hasta que se incurren, lo que permite recuperar las operaciones y compras. Las operaciones se quejan, los indicadores de beneficio bruto y facturación requeridos son demasiado altos y las adquisiciones también se quejan. El objetivo de ingresos operativos requerido es demasiado alto y difícil de lograr. En realidad, este es un problema muy problemático.
Entonces, si a un supermercado le va bien, en realidad requiere que el gerente de prevención de pérdidas pase primero las verificaciones de inversión y del jefe desde los aspectos del proceso de operación, proceso de adquisiciones, departamento de recursos humanos, sistema informático, etc., y La inversión es realmente el primer paso en la prevención de pérdidas. No sé qué entiendes por alquiler, pero aquí te puedo decir una fórmula. El rendimiento del alquiler inferior o igual a un metro se multiplica por 0,7, multiplicado por 4%.
Pongamos un ejemplo. Por ejemplo, el rendimiento por metro es lo que cuesta por metro cuadrado. Por ejemplo, un hipermercado de 10.000 metros cuadrados tiene una facturación diaria de 350.000 yuanes, por lo que el rendimiento por metro cuadrado por metro es de 35 yuanes, 35 × 0,7 × 4% = 0,9 yuanes/? En otras palabras, al elegir un supermercado, tomamos el control de pérdidas de costos como el primer enfoque comercial. Una dirección no sólo depende de si es única en el mercado y si es peligrosa, sino, más importante aún, ¿cuánto vale? ¿Cuál es mi resultado final?
Por ejemplo, los compañeros del departamento de desarrollo no deben pagar más del 65.438+05% del alquiler, y el 65.438+05% debe recuperarse de operaciones y adquisiciones. El alquiler se acumula en el tiempo, por mucho que se venda hay que pagarlo, por lo que debe tener una garantía básica. Por lo tanto, es necesario dar el primer paso desde una dirección estratégica para evitar pérdidas y no expandirse a ciegas. en el segundo paso. Todo el mundo piensa que los supermercados son buenos. Esto es particularmente evidente en las ciudades de segundo y tercer nivel. Por ejemplo, uno de nuestros clientes en Guangxi, una ciudad con sólo 300.000 a 350.000 habitantes, insistió en construir un hipermercado de 20.000 metros cuadrados. ¿Por qué? Crear un súper centro, un centro distintivo en esta ciudad es sólo un efecto social.
De hecho, en gran medida, la prevención de pérdidas también proviene de un cálculo científico y un diseño científico.
El diseño de un supermercado solo es adecuado para supermercados con una superficie de 5.000 a 7.000 metros cuadrados, y el seguimiento de la prevención de pérdidas debe realizarse desde un área razonable. En tercer lugar, el control efectivo del modelo de ganancias. Como todos sabemos, todos los supermercados que construimos ahora deben incluir tres partes: el área de operación propia, el área de arrendamiento y el área de operación conjunta, o colectivamente el área de arrendamiento y el área de operación conjunta. Son áreas de operación conjunta, es decir, la caja registradora fuera del área y dentro de la caja registradora. ¿Cuál es su proporción? En lo que a nosotros respecta, también tenemos una visión básica de qué porcentaje puede cubrir mis costos y gastos, qué porcentaje puede formar una protección de costos con ingresos no operativos y qué porcentaje puede obtener su propio beneficio bruto del beneficio bruto de bienes. Por ejemplo, recomendamos que la proporción de superficie de los hipermercados entre 6.000 y 65.438+100.000 metros cuadrados sea del 67%: 33%. El cuarto punto es evitar pérdidas coordinando la inversión en hardware y la producción esperada. La división regional de los supermercados está estrechamente relacionada con la estructura de productos, el producto único, la estructura de proveedores y la banda de precios. No se puede perseguir ciegamente un uso desechable y de gran tamaño. Mucha gente quiere comprar primero. ¿Qué sucede realmente? Por tanto, en términos de inversión en hardware, es el área clave de la prevención de pérdidas.
Hablando de esto, muchos responsables de prevención de pérdidas me preguntarán, ¿me hablas tanto como si estuvieras a cierta distancia de mí atrapando ladrones? Sí, los administradores profesionales de prevención de pérdidas de hoy no pueden lograrse mediante la simple ejecución de soldados y policías armados en el pasado. Debe ser una categoría que requiera cualidades integrales muy altas como inversión, operaciones, adquisiciones, sistemas y recursos humanos, superando incluso el alcance de los operadores. Presenta nuevos desafíos para nuestros gerentes de prevención de pérdidas y es una parte importante de nuestra capacitación. Como acabo de decir, desde la perspectiva de la inversión estratégica, ¿cómo la calculamos? No hablaré de los demás uno por uno. Entraré en algunos detalles sobre lo que implica nuestra formación. Se trata de un alto grado de confusión entre los conceptos de prevención de robos y prevención de pérdidas.
En segundo lugar, la baja calidad se refiere a la baja calidad del personal y a la baja integridad o credibilidad del consumidor. Hoy en día, la baja calidad del personal de los supermercados se ha convertido en un dolor de cabeza para los supermercados. Como todos sabemos, los supermercados son muy especiales. Aunque no son empresas de alta tecnología, tienen un alto contenido tecnológico. Existen tanto sistemas informáticos como sistemas de mantenimiento, así como el sistema de gestión de clientes más popular, que incluye los sistemas más populares y vanguardistas. ¿Es una persona de alto nivel? El trabajo es muy repetitivo y cada día es muy duro. Voy a trabajar cuando otros tienen un descanso y me piden que trabaje horas extras cuando salen. Por lo tanto, el nivel de educación general del personal de los supermercados no es muy alto, especialmente porque la competencia en los supermercados extranjeros se vuelve cada vez más feroz. Por lo tanto, como profesionales de nuestra industria de supermercados, debemos reflexionar cuidadosamente y comprender verdaderamente que somos la base para la supervivencia de esta empresa y que somos la mano derecha del jefe. Deberíamos estudiar mucho para mejorarnos y aprovechar las oportunidades para lograr avances reales en los negocios. Esta también es nuestra oportunidad.
Tres capas, destacando el robo externo, la defensa civil y el desgaste natural. Los principales métodos antirrobo en los supermercados son el seguimiento de personas y el seguimiento de objetos. Los supermercados extranjeros se centran principalmente en el seguimiento de objetos y de personas, por lo que invierten mucho en equiparlos con los sistemas electrónicos antirrobo más avanzados. Este método antirrobo se ha utilizado ampliamente en Estados Unidos y Europa y ha logrado buenos resultados.
Los supermercados nacionales utilizan principalmente personas para monitorear a las personas, complementadas con personas para monitorear objetos, principalmente bolsas de almacenamiento, y las personas monitorean a las personas como medida preventiva de primer nivel. El sistema de monitoreo consiste en monitoreo por televisión, gran angular. espejos convexos en la pared y composición del personal. Aunque los supermercados nacionales grandes y medianos también están equipados con sistemas ES, debido a limitaciones financieras, el equipo utilizado no es tan bueno como el oro. A menudo llamo para hacer consultas o pregunto si puedo comprarnos productos antirrobo de segunda mano. Teniendo en cuenta la demanda de artículos de segunda mano en muchas zonas, hemos creado un canal de segunda mano en el sitio web. De hecho, cualquier equipo puede ser de segunda mano, pero los antirrobo no. Desde esta perspectiva, deberíamos estar dispuestos a invertir. Por problemas de segunda mano, habrá muchos casos de omisiones e informes falsos. En términos generales, no habrá problemas con el primero, pero sí con el segundo si algo sale mal. Por lo tanto, abundan las disputas entre los supermercados y los consumidores, y algunas incluso se convierten en el desencadenante de incidentes atroces. Es muy importante el uso eficaz de todos los equipos antirrobo avanzados.
Las cuatro benignidades son robo interno leve, defensa técnica leve, pérdida personal leve y pérdida de ventaja leve. Los datos muestran que la cantidad recuperada por caso de robo interno en los supermercados estadounidenses es de 6,5438+0,27 millones de dólares. El Departamento de Justicia estima que las pérdidas de la industria por robo de empleados ascienden a entre 50 y 65438 mil millones de dólares al año. Los datos locales muestran que la proporción de robo interno y externo de productos de supermercado en mi país es de 5:3, con más robos internos que externos, y la ocurrencia de robos internos es particularmente complicada.
En quinto lugar, los supermercados modernos carecen de una formación sistemática para el talento integral en prevención de pérdidas.
Los gerentes de prevención de pérdidas de los supermercados modernos deben ser expertos en operaciones, expertos en compras, expertos financieros, expertos en informática y expertos en recursos humanos. Es una persona compleja y carece de identificación científica de los indicadores cuantitativos de pérdidas en los supermercados modernos. En última instancia, es fácil para las empresas desarrollar una métrica común de prevención de pérdidas. Falta explorar las razones de las pérdidas de los supermercados modernos. Deberíamos explorar cómo evitar eficazmente pérdidas en aspectos como todo el proceso, la gestión de facturas y la dotación de personal. Falta explorar los patrones de ocurrencia de pérdidas en los supermercados modernos. Falta investigación sobre modelos de control de pérdidas en los supermercados modernos.
La tercera parte es cómo convertirse en un gestor de prevención de pérdidas moderno y cualificado.
Conviértase en un experto en las siete áreas principales de finanzas, sistemas informáticos, derecho, operaciones, adquisiciones, recursos humanos y uso de sistemas de equipos de prevención de pérdidas. ¿Cómo desarrollar estas habilidades? ¿Hasta qué punto? Estos serán impartidos en cursos futuros por profesores experimentados en cada campo.