¿Cuáles son los diez mejores fideos de China?
1. Fideos secos y calientes de Wuhan
Los fideos secos y calientes son un bocadillo Han especial en Wuhan. Junto con los fideos raspados de Shanxi, los fideos Yifu de Guangdong y Guangxi, los fideos Dandan de Sichuan y los fideos Hui de Zhengzhou, también se los conoce como los cinco fideos famosos en China. Es el refrigerio matutino característico de Wuhan. Los fideos tienen raíces largas y delgadas, músculos fuertes, color mantecoso y sabor delicioso. Mezclado con aceite de sésamo, pasta de sésamo, pepinillos encurtidos con cinco especias y otros ingredientes, es aún más distintivo. Los fideos secos calientes son diferentes de los fideos fríos y de los fideos para sopa. Los fideos se cocinan con anticipación, se enfrían y se engrasan y luego se espolvorean con una salsa hecha de pasta de sésamo, aceite de sésamo, vinagre balsámico y aceite de chile, que agrega una variedad de sabores. Los fideos tienen un sabor suave y masticable y la salsa es deliciosa, lo que aumenta enormemente el apetito.
2. Fideos Zhajiang de Beijing
Popular en Beijing y otros lugares, está hecho de fideos Cai Ma y Zhajiang. Corte o cocine pepinos, toon chino, brotes de soja, judías verdes y soja y conviértalos en platos para su uso posterior. Luego haga la salsa frita, sofría la carne picada, las cebollas verdes y el jengibre en aceite, luego agregue la pasta de soja o la salsa de fideos dulces hecha con soja y saltee para obtener la salsa frita. Una vez cocidos los fideos, sácalos, escurre el agua, vierte los fideos con salsa frita, mézclalos con las verduras y haz fideos con salsa frita (opción de olla). También hay fideos que se remojan en agua fría, se escurren y se fríen con salsa y verduras, que se llaman "fideos fríos".
3. Fideos en rodajas Shanxi
Los fideos en rodajas Shanxi son muy populares en el norte. Proceso de operación: formar una bola con la harina, sostener la masa en la mano izquierda y el machete en la derecha. Cortar los fideos en rodajas y ponerlos en una olla hirviendo, cocinarlos, sacarlos y comerlos con carne picada y condimentos. Los fideos en rodajas son los más famosos de Shanxi. Los fideos con cuchillo son famosos tanto en el país como en el extranjero por su sabor único. Los fideos con cuchillo se llaman así porque todos se cortan con un cuchillo. Las hojas cortadas con un cuchillo son gruesas en el medio y delgadas en los bordes. Tiene bordes afilados y forma de hoja de sauce; es suave pero no pegajoso en la boca y se vuelve más fragante cuanto más se mastica. Es muy apreciado por los amantes de la pasta.
4. Fideos con carne de Lanzhou
Los fideos con carne de Lanzhou, también conocidos como fideos con carne de sopa clara de Lanzhou, son un snack en Lanzhou, provincia de Gansu. Cuenta la leyenda que se originó en la dinastía Tang. Es famosa por su "sopa clara, carne tierna, fideos finos", "una clara, dos blancas, tres rojas y cuatro verdes, amarillas y blancas", una clara (sopa clara), dos blancas (rábano blanco), tres rojas. (aceite de chile rojo), cuatro verdes (los sabores únicos del cilantro, ajo verde) y Huangwu (fideos amarillos y brillantes) han ganado clientes en el país y en el extranjero. Fue calificada como una de las tres principales comidas rápidas chinas por la Asociación de Cocina de China y se ganó la reputación de "Fideos número uno de China".
Hay muchos tipos de fideos con carne en Lanzhou, incluidos los fideos anchos (dos dedos de ancho), los fideos anchos (un dedo de ancho), las hojas de puerro (el ancho de las hojas de puerro), los fideos finos (aproximadamente 4 mm de diámetro), fideos finos Hay variedades como fideos (de unos 3 mm de diámetro), fideos finos (grosor de mina de lápiz), fideos capilares (grosor de alambre de hierro fino), etc., y el peso se divide en grandes y cuencos pequeños. Presta atención a "una clara, dos blancas, tres verdes y cuatro rojas", la clara es sopa clara (guiso de huesos de res), la blanca son rodajas de rábano blanco, la verde es cilantro y brotes de ajo, y la roja es aceite de chile.
5. Fideos Dandan de Sichuan
Fideos Dandan, Sichuan es un snack famoso en Chengdu. Enrolle la harina para formar fideos, cocínelos y agregue el polvo de cerdo frito. Los fideos cocidos son muy finos, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes.
6. Fideos estofados de Henan
La cocina de Henan tiene una larga historia. Es un snack tradicional con carne, comida vegetariana, sopa, verduras y arroz. Por su delicioso sabor y valor económico, es famoso en los Llanos Centrales y se extiende por todo el país. Según los diferentes ingredientes, los fideos estofados se pueden dividir en fideos estofados de cordero, fideos estofados con ternera, fideos estofados de tres delicias, fideos estofados de cinco delicias, etc. Los fideos Hui son una pasta parecida a lasaña hecha con harina de alta calidad con alto contenido de gluten, complementada con caldo y varias guarniciones. Este tipo de sopa tiene buen gluten y alta nutrición.
7. Hangzhou Pian'erchuan
La famosa sopa de fideos de Hangzhou, los aderezos se componen principalmente de repollo, brotes de bambú y tiras magras de cerdo, y sabe muy bien. Tiene una historia de más de 100 años y fue iniciado por Yuan Kui Guan, una antigua tienda en Hangzhou. Se caracteriza por el delicioso sabor de las verduras encurtidas y los brotes de bambú, lo que hace que los comensales tengan un regusto interminable después de comerlo.
8. Fideos Kunshan Aozao
Los fideos Suzhou Kunshan Aozao son más famosos por sus fideos de pescado rojo frito y fideos de pato estofados en sopa blanca. Fideos de pescado rojo frito, los fideos son blancos y la salsa de color de la sopa es roja, fideos de pato estofados con sopa blanca, sopa blanca y fideos blancos, el color original.
9. Fideos cubiertos de olla de Zhenjiang
Los “fideos cubiertos de olla” de Zhenjiang, también conocidos como fideos, son una pasta muy conocida en Zhenjiang.
Conocido como el "fideo número uno" en Jiangnan, con su fórmula única, tecnología única y sabor mixto, ganó el "bocadillo del centenario chino" en el 10º Festival de Comida China y la 8ª Exposición Internacional de Comida en Tianjin en junio de 2009. Premio Cumbre" y fue declarado exitosamente como patrimonio cultural inmaterial municipal y provincial.
10. Fideos fríos Jilin Yanji
La comida tradicional de los coreanos es la harina de trigo sarraceno o harina de trigo (también las hay de maíz, de arroz de sorgo y de corteza de olmo). Los coreanos tienen la tradición de comer fideos fríos al mediodía del cuarto día del primer mes lunar o en su cumpleaños. Fideos soba cubiertos con carne de res, manzanas y kimchi. Antes de servir, saque un cucharón de sopa fría y dulce de la tinaja y llene el recipiente. Esta es la impresión que los fideos fríos Yanji dejan en muchas personas. Parece que sólo los fideos fríos elaborados de esta manera son los más auténticos. Los fideos fríos prestan atención a la sopa clara: la sopa de carne se debe quitar del aceite fría; tanto la sopa como los fideos se deben comer fríos. Sólo así podremos deshacernos del calor en la "tienda de fideos".