¿Cómo "tostar" té oolong?

Tostar, también conocido como "tostar", "comer fuego" y "guisar", es un método de secado especial en el procesamiento del té oolong. Su proceso se caracteriza por un largo tiempo de secado. El propósito del tostado no es solo eliminar el exceso de humedad y facilitar el almacenamiento, sino más importante aún, formar el aroma especial del té oolong mediante un tostado lento y a baja temperatura. El producto más típico producido mediante tecnología de horneado es el té de roca Wuyi.

Las características de horneado del té de roca Wuyi son "horneado en agua a alta temperatura" y "horneado en agua a alta temperatura" es lo que a menudo llamamos horneado de una sola vez, que es similar al procesamiento. de otros tés. Después del horneado inicial, cuando el contenido de humedad de las hojas de té alcanza aproximadamente el 20%, se tamiza el polvo, se aventan los trozos amarillos, se quitan los tallos y las hojas de té se dejan secar durante 6 a 10 horas. Luego hornee (fuego), adopte el modo de secado a baja temperatura y horneado lento, controle la temperatura a 80-90 ℃, tiempo 65438 ± 0-2 horas y hornee hasta que el contenido de humedad seca sea de 7-8. Después de enfriar, clasificar y hornear, se llama "comer al fuego o guisar". La temperatura se controla a 70 ~ 90 ℃ y el tiempo es de 2 a 4 horas. Después de comer el fuego y empacarlo mientras está caliente, se forma la única "fragancia de fuego de roca" del té de roca Wuyi.