¿Cuáles son las formas de comer encurtidos que les gusta a la gente del noreste?

La salsa Dongbei es el mejor encurtido del noreste de China. Existen muchas variedades de salsa del noreste. La salsa casera, también llamada "salsa de campo", es la mejor "salsa" entre los encurtidos. Mucha gente es optimista sobre las perspectivas de mercado de la salsa de soja, incluidas la "salsa Xiangqi" y la "salsa Tian", ambas deliciosas. ¡Los rollos de cebollino seco y tofu del noreste serían deliciosos si se les agregara pasta de soja casera! No había pasta de frijoles, ni rollos de tofu secos ni sabor a cebolla verde. La salsa es una auténtica salsa del noreste: pasta de soja.

Los pepinillos, una verdura verde que crece en la tierra negra del noreste de China, tiene un rico sabor y un aroma fragante. Asegúrate de comerlo con salsa del noreste para disfrutarlo. En el noreste, los encurtidos se suelen comer con salsa de soja. ¡También llamado miso! En las zonas rurales del noreste de China, casi todos los hogares solían tener una tina de salsa, ¡y hacían algo de miso cada año para satisfacer básicamente su propio consumo! Si realmente quieres comer esta salsa, ¡tienes que ir al noreste de China!

El proceso aparentemente simple en realidad tomó hasta medio año. Remoja los frijoles en el duodécimo mes del calendario lunar, agrega la salsa en el cuarto mes lunar y estará listo en mayo. No se pueden ignorar todos los aspectos. Elija frijoles de forma ovalada, déjelos en remojo durante 6 a 12 horas hasta que se alarguen y se hinchen, y déjelos en remojo durante 3 a 5 horas hasta que el color se oscurezca. Tritúrelo con una batidora, y finalmente póngalo en un molde de plástico (fiambrera de plástico) y compáctelo hasta darle forma rectangular. Finalmente, envuélvelo en papel periódico o papel kraft y colócalo en un lugar fresco y ventilado para que fermente. La forma en que la gente del noreste come salsa de soja no es simplemente mojar las verduras en salsa de soja. La gente en casa prefiere poner salsa de soja al cocinar.

Berenjenas en salsa, puré de patatas, adobos varios... Además de cocinar, no hay muchas salsas, y muchos guisos son salteados. La salsa que más se parece a la de mi madre, sabe igual a pasta de frijoles, manantial de otro lugar. Debido a que los productos en varias partes del noreste son diferentes, se pueden ver algunas verduras silvestres especiales en sus áreas de producción, pero es difícil para la gente de otros lugares comerlas. Por ejemplo: cogollos, pepinos, apio acuático, kumquat y masa madre. Los encurtidos también se comen en Liaoning y Jilin, pero Heilongjiang es el que más los come, no importa en primavera, verano, otoño o invierno, en restaurantes o en casa, comer encurtidos es diferente en diferentes ocasiones y estaciones.